涼拌木耳焯水後要過冷水嗎 - 涼拌木耳焯水幾分鐘

涼拌木耳焯水三分鐘左右就可以了，時間不能太長，否則很可能導致營養成分流失嚴重，也會影響木耳的口感。木耳焯水後還可以撈出來過幾遍冷水，再進行並放入冰箱冷藏，這樣木耳的口感會更好。幹木耳在涼拌之前還要放入冷水中泡發，要注意泡發時間要控制在四小時左右，以免木耳內出現毒素。

我們現在在市面上購買的木耳大多都是經過乾燥處理的，在烹調這種木耳之前都要將它放入冷水中泡發才行。要注意泡發木耳的時間要儘量控制在四個小時左右，以免木耳經過長時間浸泡內部產生了對人體有害的毒素。

木耳是一種比較常見的食物，但是現在新鮮的比較不容易儲存，所以大多都會製成乾貨售賣，這樣吃起來也更加的健康，但是幹木耳在製作的時候是需要先焯水的，這樣吃起來口感也比較好。

焯水的木耳基本上能達到熟制的要求，要是放在常溫下非常容易滋生細菌，導致快速腐壞，若是不能及時吃完的話，建議將其控幹水分，放到保鮮盒裡密封好，再放置到冰箱冷藏室，這樣第二天想吃的時候拿出來烹飪即可。