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食材簡介:山藥豆,又稱山藥蛋、山藥鈴、山藥籽等,山藥豆和山藥是同一植物所生,山藥在地下部分形成塊莖的同時,在地上部分葉腋間會著生很多的零餘子,即山藥豆,山藥豆是腋芽的變態,也是側枝的變形。營養功效:山藥豆含有澱粉酶、多...
食材簡介:鵝蛋,又稱鵝卵,是鵝類動物所產的卵。鵝蛋呈橢圓形,個體比雞蛋大,可達80-100g,味道不及雞鴨蛋。鵝蛋表面光滑,呈白色,質地粗糙,草腥味較重,可以分為多個種類,其中以散養的大白鵝鵝蛋營養最為豐富,大雁的鵝蛋營養最差。營...
食材簡介:山竹,又稱莽吉柿、山竹子、倒捻子等,屬於熱帶水果,原產馬來西亞,泰國是盛產山竹的主要國家。山竹的果實呈圓形,比拳頭略小,分為油竹、花竹和沙竹,成熟後的山竹表皮呈紫黑色,上面帶有一段果柄和黃綠色的果蒂,果肉呈蒜瓣...
海蜇,古稱瑝魚,又名海蛇、紅蜇、面蜇、鮓魚,是生長在海洋中的大型暖水性缽水母綱動物。那麼海蜇的營養價值是什麼呢?1、海蜇中含有蛋白質、糖類、鈣、鐵、維生素B1、B2、尼克酸,還含有豐富的碘及膽鹼。每百克幹海蜇含碘達132...
食材簡介:豌豆苗,又稱龍鬚苗、豌豆尖、龍鬚菜等,是以蔬菜豌豆的幼嫩莖葉、嫩梢作為食用的一種綠葉菜。豌豆苗苗莖長白,呈細條型,葉在苗莖頂段,葉小。其味道清香、質柔嫩、滑潤適口,色、香、味俱佳,用來熱炒、做湯、涮鍋都不失...
食材簡介:螃蟹,又稱蟹、大閘蟹,甲殼類動物,身體被硬殼保護,靠鰓呼吸。以小魚小蝦、海藻、動物屍體和植物為食。螃蟹身體左右對稱,頭部的附屬肢稱為觸角,具備觸覺與嗅覺功能。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或靠近海洋,也有一些...
食材簡介:雪蓮果,又稱雪蓮薯、菊薯、萬根苕等,原產於南美洲的安地斯山脈,生長於地下,俗稱“地下水果”。雪蓮果屬於菊科,葵花屬植物,口感像水梨,汁多而晶瑩剔透。營養功效:雪蓮果含有大量的水溶性纖維以及20多種人體必須的氨...
食材簡介:鱈魚,又名大頭青、大口魚、明太魚等,冷水性底棲魚類,以無脊椎動物及小型魚類為食。鱈魚大部分生活在太平洋、大西洋北部,由於喜愛叢集性生活,很容易捕捉。市場上鱘魚的分類以及命名比較混亂,但一般主要分為大西洋鱈...
食材簡介:筍瓜,又稱北瓜、大洋瓜、東南瓜等,原產於南美洲地區,中國的南北各地均有栽培。筍瓜是喜溫的短日照植物,有很強的耐旱性,按照皮色可分為白皮、黃皮以及花皮等品種,筍瓜果實表面平滑,果實無香氣,含糖量較少。營養功效:筍...
食材簡介:蠶豆,又稱羅漢豆、胡豆、蘭花豆等,起源於西南亞和北非,中國的蠶豆為西漢張騫自西域引入。蠶豆種子扁平,略呈橢圓形,成熟後的蠶豆表面會呈現黃色,如果顏色太淺說明成熟度還不夠。營養功效:蠶豆營養豐富,含有蛋白質、碳...
食材簡介:鵪鶉蛋,又稱鶉鳥蛋、鵪鶉卵等,是鵪鶉的卵,一般只有10g左右。鵪鶉蛋外殼為灰白色,表面有紅褐色或紫褐色斑紋。煮熟後的鵪鶉蛋可製作沙拉,也可以醃漬、水煮或做成膠凍食物。營養功效:鵪鶉蛋在營養上有獨特之處,含有蛋...
食材簡介:提子,又稱美國葡萄、美國提子等,為葡萄的一類品種。提子的原產在美國加利福尼亞州,這裡的年平均氣溫在18℃以上,光照十分強烈,是最宜生長提子的地方。提子果實呈心形,表面鮮紅色或紫紅色並且有光澤。提子以果脆個大...
食材簡介:田螺,又名香螺,黃螺,螺螄等,是一種卵胎生動物,其胚胎髮育和仔螺發育均在母體內完成,雌螺個體大而圓,雄螺小而長,從受精卵到仔螺的產生,大約需要一年。田螺以水生植物的葉汁及藻類為主要食料,在我國大部分地區均有分佈。...
豬肉脯是一種用豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品,食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味。那麼網友們知道豬肉脯營養價值有哪些嗎?1、豬肉脯形態美觀,風味獨特、口感細膩、營養豐富、攜帶和食用方...
食材簡介:四季豆,又稱芸豆、眉豆、四月豆等。莢果長10~20釐米,形狀直長條或稍彎曲,表皮密被絨毛,嫩莢呈深淺不一的綠、黃、紫紅等顏色,成熟時黃白至黃褐色,內有種子5-8粒,花冠一般呈白色、黃色或紫色。四季豆在東方文化裡稱為...
食材簡介:豬肝又名血肝,是豬的肝臟,與膽相連,肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官。豬肝在消化系統中能夠製造膽汁,一般呈紫紅色、紅褐色,質軟而脆,呈楔形,右端圓鈍,左端扁薄,可分為上、下兩面,前後兩緣,左右兩葉。營養功效:豬...
食材簡介:尖椒,又稱辣椒、青椒,是一種茄科、辣椒屬的植物,果實通常呈圓錐形或長圓形。辣椒原產於南美洲熱帶,明代傳入我國,以四川、湖南、湖北產量最多。墨西哥人將辣椒視為國食,印度人稱辣椒為“紅色牛排”。營養功效:尖椒營...
食材簡介:榛子,又稱山板栗、尖慄、棰子等,屬樺木科榛屬植物,榛子是榛樹的果實,外殼堅硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,有“堅果之王”的美稱,世界上榛樹約有20個種,廣泛分佈在亞洲、歐洲、北美洲的溫帶地區。營養功效:榛子營...
生蠔是一種海鮮,對身體有著很大的好處,生蠔的營養價值在現在可以說是非常高的了。那麼生蠔的營養價值有哪些呢?1、裡面牛黃酸的含量比較高,我們知道牛磺酸具有保肝利膽作用,而且對於防治孕期肝內膽汁瘀積具有很好大的功效;...
食材簡介:黃魚,又稱六線魚、海黃魚等,有大小黃魚之分,大黃魚個頭比小黃魚大,頭大鱗小、組織緊密,頭部眼睛較大。而小黃魚體背較高,鱗片圓大、尾柄粗短,口寬上翹,眼睛較小。優質黃魚體表呈金黃色、有光澤,鱗片完整不易脫落,肉質堅...
太和板面也稱為安徽板面、太和羊肉板面,是安徽省阜陽市太和縣的一種特色小吃。下面瞭解一下太和板面的營養價值是什麼。1、青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。其中,鈣能...
食材簡介:核桃,又稱胡桃,羌桃,原產伊朗,漢代張騫出使西域後帶回。核桃樹喜石灰性土壤,高約2到10米,果實呈橢圓形,幼時具腺毛,成熟後無毛,內部堅果球形,直徑約5釐米,表面呈黃褐色,有不規則槽紋。營養功效:核桃不僅含有豐富的蛋白質、...
食材簡介:甜椒,又稱柿子椒、燈籠椒、菜椒等。原產於荷蘭,有紫色、黃色、紅色等多種顏色,非常適合生吃,越紅的甜椒營養越豐富,植物體粗壯並且高大。葉矩常呈圓形,長10-13釐米,果實較大,有圓柱狀或扁球狀,表面多縱溝,頂端稍內陷,味...
馬鮫魚是我國黃海與渤海中常見的魚類之一,這種魚的體型偏長,有著豐富的營養價值,而且口感很好,人們常將馬鮫魚做成各式各樣的菜餚食用,補充體內所需的營養,那麼馬鮫魚的營養價值有哪些呢?1、馬鮫魚屬於肉食魚類,常以食用魚蝦...
食材簡介:扇貝,又稱海扇、乾貝蛤,廣泛分佈於世界各海域,以熱帶海的種類最為豐富。扇貝有大小相等的兩個殼,殼面一般為紫褐色、淺褐色、黃褐色等。貝克內面為白色,殼內的肉為可食部位。貝殼肌肉色潔白、細嫩、味道鮮美,營養豐...
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