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食材簡介蓮藕，又稱藕，睡蓮科植物，根莖肥大、有節，折斷後有絲相連，中間有管狀小孔。蓮藕口感微甜而脆，可餐食也可做藥用，並且藥用價值相當高。營養功效不僅如此，蓮藕還含有豐富的鈣、鐵、磷、維C、天門冬素以及氧化酶、植物纖...
蓮藕的潔白無瑕、瑩白如玉是很多人喜歡的美味食物，但是蓮藕如果經過高溫加熱很容易就會變黑，影響視覺上的觀賞效果，所以如何防止蓮藕變黑則是一件需要技巧的事情，那麼如何防止烹飪過程中藕變黑呢？1、為了防止藕發生變色，可...
1、原產地不同，湖藕產自江蘇宜興，而蓮藕原產於印度，很早便傳入中國；2、形狀不同，藕節圓中帶扁又長又粗壯的是湖藕，又細又長就是蓮藕；口感不同，蓮藕微甜而脆，湖藕口感綿甜軟糯。湖藕與蓮藕的區別湖藕又名粉藕，顧名思義是產於湖泊...
食材：蓮藕1節、大蒜1瓣1.大蒜1瓣切末，藕洗淨去皮，切簿片，並泡在清水中(水中滴幾滴白醋，以防氧化)，濾去澱粉。2.兌1個糖醋汁：糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1勺，清水適量。澱粉放入碗中，加適量水調勻。3.燒開1鍋水，將生藕片到進去氽水，汆水1...
蓮藕是餐桌上經常吃到的一種蔬菜之一，蓮藕的營養價值也是非常的高，而且蓮藕的吃法有很多種，可以涼拌著吃，也可以炒著吃，同時也可以用來燉湯，那怎樣煮藕湯是白色的呢？1、切蓮藕：準備好食材之後，先把買回來的新鮮蓮藕洗乾淨，把表...
相信網友們對於蓮藕都不會陌生吧，蓮藕也算是秋季和冬季比較常見的食物之一，而食用蓮藕還有一定的功效和作用，那麼對於不知情的網友們，我們一起來了解一下蓮藕有什麼功效與作用吧。1、蓮藕也有著極佳的保健功效，尤其適合秋...
藕片是很多朋友都喜歡的美食了，因為它脆爽清甜是夏天中難得的一道美食，不過藕片有很多種做法，每一種都非常好吃，而蒸藕是最能保持原味的一道菜，那蒸藕怎麼做好吃又簡單？讓小編為大家介紹一下做法吧！1、蓮藕買那種頭尾有的那...
說到人們喜愛的水生蔬菜品種，蓮藕的名氣肯定是非常大的，而蓮藕很多品種中，有一種湖藕粉粉糯糯的口感特別受人歡迎且湖藕燉湯也是非常美味的，那麼湖藕與蓮藕的區別在哪呢？下面一起來看看。1、上市時間。在時間上來看的話，田...
蓮藕是很有營養的食材，它性溫和，尤其適合經常熬夜的人食用。它的煮法多，可以熬湯、炒，甚至可以炸至香脆來吃。那麼如何挑選出好的蓮藕呢？1、看藕節：藕節粗短的蓮藕比較成熟，口感特佳。2、看泥土：買蓮藕時要看它是否有泥土。如...
蓮藕是一種原產於印度的食物，它其實就是蓮的地下莖。蓮藕在很早的時候便傳入我國，現在蓮藕在我們生活中已經是一種非常常見的食物了。那麼蓮藕什麼時候成熟呢？1、蓮藕通常都是在秋天的時候開始成熟，也就是每年的九、十月...
蓮藕的表面粗糙，顏色比較深，比較粗，藕絲多的是粉藕。蓮藕的表面光滑，顏色比較白，相對比較細，藕絲很少的是脆藕。挑選方法一、摸表面我們可以摸一下表面，如果蓮藕摸起來一點都不光滑而且有很嚴重的粗糙感，那麼這就說明這個是一...
1、可以將蓮藕表皮削掉後，切成塊放入鹽水中，一可以防止其表面氧化發黑，二鹽水浸漬過的蓮藕，其細胞會因外界液體濃度大於細胞液濃度而失水，在燉煮的過程中就會吸收更多的水分，這樣就會使其更軟糯。2、用電高壓鍋燉，選擇排骨鍵...
蓮藕冬天長期儲存方法有：1、用清水儲存。將蓮藕洗淨後放到容器中，並往容器中加滿水。之後大約一個星期換一次水即可；2、在土坑中儲存。挖一個坑，並在坑底弄一層稍溼的沙子。之後將蓮藕連完整的根一起放在上面，最後在最上面...
炒藕片焯水和不焯水區別：①焯水的藕片炒過之後口感會更脆嫩、爽口一些;②藕片不焯水直接炒容易變黑，焯水之後的藕片再炒可以保持其白嫩的顏色，令人更有食慾。藕是生活中常見的蔬菜之一，因為其豐富的營養價值受到人們的喜...
挑選了好的食材，才能夠做出更美味的佳餚。所以人們在烹飪之前，都應當掌握各種食材的選購技巧。很多家庭主婦都喜歡買蓮藕清炒或者燉湯，不過她們也許並沒有認真去思考過，怎樣的蓮藕才是好吃又健康的。那麼挑選蓮藕有哪些竅...
蓮藕切小塊，放水中，薑切片，小蔥系成蔥結，花生米放水中浸泡1小時，豬筒骨洗淨，放水中浸泡30分鐘，豬筒骨放入鍋中，倒上清水，再放薑片、料酒燒開，撇出浮沫，再煮5分鐘撈出，鍋中倒清水，放豬筒骨、蓮藕、花生米等食材，大火煮開後轉中小火熬...
都知道餃子的餡料可以製作出特別多，其中我們還可以用蓮藕來製作餃子餡，然而部分朋友就想知道，究竟蓮藕餃子蓮藕焯水嗎？1、蓮藕餃子蓮藕要焯水。2、不然特別難熟，首先需要把蓮藕的皮給去除，之後再把蓮藕整個放到水裡進行焯一...
步驟1食材：藕1節，肉末200克，麵粉60克，澱粉60克，雞蛋2個，姜2克、食用油30克，澱粉3克，料酒2克，鹽1克，生抽2克，蠔油3克，椒鹽3克。步驟2大碗中放入麵粉、澱粉、椒鹽，拌勻，打入雞蛋，攪拌至無粉狀。步驟3姜切薑蓉。步驟4肉末中加入薑蓉、料...
核心功效清熱涼血、通便止瀉、益血生肌蓮藕能夠健脾益胃，產婦多吃蓮藕，能清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴重咳嗽。鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經，可大補虛勞、...
糯米藕是很常見的美食之一，愛吃糯米藕的朋友們是可以在家自己做的，但是糯米藕煮多長時間最好呢？1、大概需要1個半小時左右。2、糯米藕煮的時候先用大火煮沸，然後再轉小火，大概需要煮一個半小時左右。煮糯米藕用的糯米一般...
1、大蒜切末，蓮藕切片，泡在清水中，滴幾滴白醋防止蓮藕氧化；2、用陳醋15克、生抽10克、鹽2克、白糖15克、清水20克兌成糖醋汁；3、沸水中放入藕片焯水1分鐘後撈出；4、鍋中倒入適量油，油溫燒至7層熱，放入蒜末爆香，將瀝乾水份的藕...
先將蓮藕用清水洗乾淨，然後放入到合適大小的容器中，加入適量水，將蓮藕放入水中，每隔1到2天換一次水，用這樣的方法，可以讓蓮藕保持新鮮。也可以把將蓮藕放在鹽水中隔絕空氣來進行儲存。鮮藕含有豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素...
步驟1食材：雞爪400克，蓮藕2節，花生100克，板栗10顆，紅棗3顆。調料：料酒1湯匙，鹽1茶匙。步驟2雞爪剪去指甲，冷水入鍋，加料酒煮開，煮5分鐘撈出。步驟3蓮藕去皮，切塊。步驟4燉鍋倒入雞爪、藕塊、花生、板栗、紅棗。步驟5加水沒過所有...
在現實生活中連藕是一種十分普遍的食物，連藕生長髮育在水中，有獨特的芳香，吃起來也十分的清爽可口，而新鮮的連藕也是脆響爽口，備受大夥兒的鐘愛，而新鮮的連藕儲存方式十分重要，那麼藕要怎麼儲存能保持新鮮呢？1、清水儲存法：先...
蓮藕是一種非常受歡迎的食物，其味道鮮美，那麼蓮藕放冰箱裡應該怎麼儲存呢？下面就來告訴大家。1、蓮藕放冰箱冷藏室內比較好。2、雖然冰箱中的低溫能延長蓮藕的儲存期。但是過低的溫度會使蓮藕受到冷害。3、一般來講，蓮藕...
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