水竹筍怎麼儲存 - 水竹筍怎麼儲存時間長

封閉儲存：如竹筍採摘時未出現破損，將殼保留，用塑料袋、保鮮膜或罐子裝起來，灑一些水後密封，放置於通風陰涼處，能儲存1個月。脫水處理：將外殼去除，洗淨後切成長條，加入沒過竹筍的濃鹽水，可儲存1-2年，還能品嚐獨特的風味。

沙藏：往桶裡放上5cm左右的溼潤沙子，將筍尖朝上放入桶裡，再加入沙子直至將筍完全覆蓋，放到通風處可儲存2個月左右。冷凍：將竹筍去殼、焯水，瀝乾水分後用保鮮袋裝起來，放入冰箱冷凍室儲存，可儲存1年左右。

水竹筍，也稱山竹筍、小竹筍，是竹筍中一種，因體形沒毛竹筍那麼粗大，故稱山竹筍，婺源人俗稱水竹筍。水竹筍肉厚脆嫩，香氣鬱鬱，在國內外名菜佐料中久負盛名。

竹筍適用於炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡，食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹製時不但易熟爛，而且更易入味。

竹筍冷凍儲存不用焯水,可以將竹筍去皮後放進薄膜袋裡,隨後放進電冰箱冷凍儲存,還可以不撥殼立即放進電冰箱的冷凍室裡儲存,等愛吃的情況下把它拿出來,解決後開展烹製就可以。