鯽魚怎麼做湯才白

鯽魚常食可增強抗病能力，還有明目、健腦益智、催乳等作用，因此經常用來熬鯽魚湯，下面一起來看看鯽魚怎麼做湯才白。

1、挑選新鮮的鯽魚，宰殺乾淨。注意魚一定要新鮮，否則燉出來的湯不白而且不好喝。

2、將鯽魚清洗乾淨。注意要洗乾淨肚子裏的黑膜，否則燉好的湯會有魚腥味。

3、在電餅鐺或者炒鍋裏面刷一點點油，油熱後，將魚放進去，兩面略微煎一小會。煎魚可以讓魚肉裏面的蛋白質容易溶解出來，做出來的湯纔會是奶白色。

4、煎一小會以後將魚身上的油用吸油紙擦一下，然後放進鍋裏，加入清水。然後加入薑片和蔥白。

5、大火燒開以後，可以看見湯表面會有一些浮沫，用小勺子撇去。

6、燒開以後轉小火慢燉，直到魚肉爛成碎塊，魚骨用小勺子可以壓斷，湯完全成了奶白色即可關火。

以上就是給各位帶來的關於鯽魚怎麼做湯才白的全部內容了。