有关腌制的精选大全
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，但是很多人都不知道糖醋蒜的腌制方法，那么如何腌制糖醋蒜呢？1、将大蒜外衣剥剩最里面一层，洗净。2、烧开水倒入食盐6两，要冷却后倒入大蒜浸泡2...
牛肉洗净后控干水分，然后放入盘中，加入盐、鸡粉、嫩肉粉、生粉和水调和均匀即可。其牛肉与腌料的比例为1：1：1.5：2，也就是一斤的牛肉加入一钱盐、一钱鸡粉、一点五钱的嫩肉粉和两钱生粉。牛肉烤制食用是很常见的，但在烤之前需...
在市场买的糖醋大蒜，虽然好吃，但是总担心不卫生，自己在家腌制糖醋大蒜，吃着就放心了。那么怎样腌制糖醋蒜呢？1、将相关食材配料准备齐全。2、将新蒜的外表老皮剥去，放入盆中冷开水泡24小时左右，并加入辅料。3、往锅中倒入凉...
洋姜具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，洋姜吃法很多，但是最广为人知和受欢迎的就是腌制洋姜了，下面就来分享一下洋姜的腌制方法。1、洋姜洗净，晾干水分。2、把花椒及大料加清水煮开以后，晾凉备用，再把晾好后的洋姜放在可...
想要腌制一缸好的酸菜，也是需要讲究方式方法的，有的人腌制出来的酸菜好，而有的腌制打开发现已经腐烂变质。那么酸菜怎么腌制不会腐烂呢？1、菜品要选好：一般腌制酸菜选的是大白菜，芥菜或者是大头菜，不管选择哪个菜的品种，首先...
1、选择叶厚肥大，梗粗鲜嫩的香椿芽；2、用清水洗干净后放入锅中焯水；3、将焯水后的香椿捞出放入盆中，撒上盐腌制一天左右的时间；4、将腌制好的香椿不断揉搓，揉至稍萎蔫后放在通风的地方晾干；5、装入干净的容器中密封好，等七天...
烤串看似简单，想要做出让人称赞的好味道，还是需要配方和技巧的支持的。分享烧烤的一些腌制，撒料，烤粉、烧烤酱等秘制配方和技巧方法。1、肉串类腌制配方1：羊肉串2.5kg（切成3cm左右正方形小块），孜然粉200克、蒜米200克，辣椒面15...
很多人在家试着腌制糖蒜时候发现，原本是白色的大蒜过了几天竟然变成了绿色，甚至担心食用问题。那么糖蒜腌制变绿色是怎么回事呢？1、糖醋蒜颜色变绿是因为大蒜中天然含有一些含硫化合物、氨基酸和有机酸类物质。这些物质...
大蒜剥去黑皮，放入清水中洗净，将蒜放入碗中，加入清水和盐，浸泡一天，泡好的大蒜沥干水分，放入无水无油的密封罐中，加盐、红糖、陈醋，盖上盖子，密封保存一个月即可。糖醋蒜的腌制方法食材：新蒜200克，红糖100克，陈醋200克糖醋蒜的做...
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃，具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老、预防心血管疾病和增强免疫能力等功效。那么，正宗糖醋蒜怎样腌制呢？下面一起来看看吧！1、准备以下材料：新蒜、白糖、醋、酱油、盐、密闭...
风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区又叫“甜晒鱼”，青岛地区出产的风干鱼（甜晒鱼）远近闻名。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼……都可以拿来做风干鱼。记忆中妈妈做的咸鱼饼子...
1、将准备用来腌制酸笋的容器放在太阳底下暴晒，烧一锅开水自然晾凉；2、将新鲜竹笋洗干净之后切成合适的大小，然后放进可以密封的容器内；3、往容器倒入晾凉的开水，密封起来之后放置于阴凉处保存，等待7-10天就可以吃到天然酸...
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。羊排不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。那么羊排怎么腌制呢？1、准备好各种材料。2、把羊排切好要的份量去边边。3、用叉子把...
1、挑选中等大小的大蒜，将其洗净去根、茎，并剥去外皮，只留里面一两层嫩皮；2、往盆里倒入两瓢水以及两勺盐，搅拌均匀，把大蒜倒进去浸泡两天；3、两天后捞出大蒜，头朝下控干水分，静置三小时左右，再把大蒜放进可以密封的玻璃罐里；4、...
酸咸菜是很多人都喜欢吃的一道菜，因为酸咸的味道非常开胃，不过一般大家都是在饭店中吃，因为自己在家中不会腌制，如果真的想自己腌制酸咸菜的话，那酸咸菜的腌制方法是什么？你可以参考下面的方法。1、泡菜母水倒入泡菜坛中，辣...
切去春笋基部粗老部分，再剥去笋壳，用清水洗净沥干备用。之后按照原料重量加入6%-8的食盐，搅拌均匀然后压紧，腌制1-2天。把腌制的春笋放到沸水中煮熟捞出，然后放到传统泡菜坛子密封即可。春笋的腌制保存方法第一步：把春笋基...
1、首先我们准备好陈醋200g，红糖100g，新蒜200g，先将大蒜剥去外面两层黑皮，然后放入清水中洗净。然后将蒜放入碗中，加入清水和盐浸泡一天。2、泡好的大蒜头部朝下沥干水分后，放入无水无油的密封罐中，然后加入盐、红糖、陈醋，盖...
夏天很多人都喜欢吃咸鸭蛋，但是夏季气温高，咸鸭蛋也不能放太久。然而很多人这时候都会选择把咸鸭蛋放进冰箱里保存，那么腌制的鸭蛋可以放在冰箱里保存吗？1、腌制的鸭蛋可以放在冰箱里保存。2、把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包...
先在坛子底部撒盐，然后每铺一层辣椒撒一层盐，在坛子的顶部撒上花椒、生姜、八角、味精和白糖;最后倒入醋和酱油，直至淹没辣椒的位置。酱油辣椒的腌制方法1、先准备好5斤的鲜垃圾，若干生姜、花椒、八角、味精、醋和白糖，以...
步骤1准备食材：黄瓜皮400克、小米辣5个、蒜3瓣、盐10克、白醋3克、冰糖5克、八角1个、小茴香2克、桂皮2克、香叶1片、花椒1克。步骤2黄瓜皮洗净。步骤3切段。步骤4加盐拌匀。步骤5腌制30分钟。步骤6出水后，用清水洗净。...
步骤1食材：琵琶鸡腿2个，柠檬半个调味料：食用油10克，盐2克，生抽4克，淀粉30克，白糖3克步骤2琵琶鸡腿去骨，整块剥下鸡腿肉，用刀背轻轻敲打鸡腿肉。步骤3柠檬压汁。步骤4鸡腿肉中加入5克食用油、盐、生抽、糖、柠檬汁，腌制20分钟。...
步骤1食材：细笋500克、盐2克、白酒10克。步骤2锅中放水煮沸，放入细笋煮2-3分钟，捞出，沥干水分，冷却。步骤3密封容器中放入细笋，加入盐，倒入白酒，倒入凉开水没过细笋，密封腌制20天即可。...
萝卜是人们经常食用的一种蔬菜，它营养丰富，口感极佳，且价格也极为便宜，很多人都喜欢在冬天的时候购买一些屯起来，这样不仅可以炒着吃、炖着吃，还能制成清爽可口的酱萝卜，极为下饭。那么怎样腌制萝卜不会坏呢？1、要想腌制的萝...
香椿的腌制方法为将香椿洗净沥干水分，然后把香椿和粗盐按照10：1的比例混合，搅拌均匀后腌制三小时；等待三小时后翻动一次，再继续腌制三小时即可。将腌制好的香椿装入保鲜袋内，密封好之后放进冰箱里冷冻储存，这样可以保存一年...
步骤1食材：百香果5个、蜂蜜200克、盐2克。步骤2柠檬表面加盐搓洗，用清水洗净，晾干，切片，去籽。步骤3百香果对半切开，舀出果肉备用。步骤4密封容器中放入柠檬片，再铺一层百香果，再铺一层蜂蜜，以此类推，直至装完。步骤5密封冷藏5...
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