酸咸菜的腌制方法

酸咸菜是很多人都喜欢吃的一道菜，因为酸咸的味道非常开胃，不过一般大家都是在饭店中吃，因为自己在家中不会腌制，如果真的想自己腌制酸咸菜的话，那酸咸菜的腌制方法是什么？你可以参考下面的方法。

1、泡菜母水倒入泡菜坛中，辣椒是上次做泡菜放的，不喜辣不要，芥菜洗干净晾干水分。

2、芥菜切成2cm长，也可以整棵放进泡菜坛。前者入味，后者泡久点也不会太酸。

3、芥菜最好是塞满坛子、用牙签插在菜上顶着坛盖，菜就不会浮上来。

4、最后需要泡了一个多月成酸咸菜。

其实酸咸菜的腌制方法有很多种，这只是其中的一种简单的腌制方法，只要你按照上面的步骤一步步来，就可以腌制出自己的酸咸菜了。