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雞肉是我們生活中非常常見的一種食材,而且雞的做法非常多,其中辣子雞是一道經典的漢族傳統名餚,因緣於重慶歌樂山而得名,此菜成菜色澤棕紅油亮,質地酥軟,麻辣味濃。那麼怎麼做辣子雞呢?1、準備好用料:雞腿2個,花生(炒)3湯匙,食...
菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,併為社會所公認的中國飲食的菜餚流派。那麼辣子雞屬於什麼菜系呢?1、辣子雞屬於川系。2、辣子雞是一道經典的川菜,一般以整雞為主料,加上...
雞肉是比較常見的一種肉類食材,它可以做各種各樣的美食,辣子雞就是其中很受歡迎的一種吃法,很多人都會在家做辣子雞。但辣子雞的製作技巧有什麼呢?1、製作時要選雞腿來製作,並且剁開後不要用水沖洗。2、炸雞塊的時候要分2...
步驟1食材:雞腿2個、蓮藕100克、幹辣椒40克、花椒10克、八角2個、姜1塊、大蒜5瓣。調料:鹽1克、雞精1克、胡椒粉1克、白糖2克、料酒10克、生抽10克。步驟2雞腿去骨洗淨切丁,放入鹽1克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克拌勻,...
手工辣條製作絕密配方:牛筋面1盆、八角、香葉、蔥段、花椒、薑片、辣椒麵、花椒粉、孜然粉、芝麻、雞粉、鹽適量。手工辣條的做法:第一步:準備1盆牛筋面,如果買不到可用豆皮腐竹替代。第二步:將牛筋面切20cm段放入蒸鍋蒸軟...
辣子雞是很有名的一道美食,很多人應該都吃過的,一般在餐館都是能見到它的,味道相當不錯,那麼辣子雞是川菜嗎?1、辣子雞是川菜。2、辣子雞一般以整雞為主料,加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成,雖然是同...
食材:雞腿、幹辣椒、麻花、小蔥、熟白芝麻、花椒、花椒粉、蒜、姜步驟:1、蒜切片,薑切片,雞腿洗淨切小塊。2、油溫燒至6成熱,放入雞丁炸至金黃,撈出待用。3、鍋中留底油,爆香姜蒜片,放入花椒、幹辣椒炒香,放入雞丁翻炒均勻,加入...
1、大白菜洗淨,撒鹽醃半天,然後洗去鹹味,擠幹水分;2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒;3、辣椒麵中加入冷開水,把辣椒麵、鹽、味精調勻;4、再把姜蒜末、蘋果末、梨末倒入辣椒麵中,調成辣椒糊,從內層開始,把調好的辣椒糊抹在白菜裡外;5...
棗莊辣子雞它顏色紅潤,味道香濃,鮮嫩的雞肉加上鮮辣椒和米醋爆炒,那味道真叫一個鮮,那麼棗莊辣子雞怎麼做?1、首先將公雞清洗乾淨,剁成小塊,鍋中倒入適量的清水燒開,下入雞塊焯水。雞肉變色後撈出沖洗乾淨控水備用。2、蔥薑蒜...
沙蔘、當歸冷水泡半天,鮮木耳洗淨撕片,芋兒切塊,姜蒜切塊備用。雞切塊,加料酒、生抽等醃製20分鐘,加幹澱粉拌勻。油鍋下花椒小火慢炒,加豆瓣、泡姜等小火慢炒。加辣椒油、白砂糖炒勻,再加雞塊翻炒5分鐘,加清水煮開。放沙蔘、...
步驟1準備食材:青椒100克、雞肉200克、姜1塊、花椒5克、幹辣椒10克、洋蔥80克、蒜3瓣、生抽1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬1湯匙。步驟2薑切片。步驟3青椒切塊。步驟4洋蔥切塊。步驟5幹辣椒切段。步驟6蒜切片備用...
步驟1準備食材:雞肉200克、洋蔥20克、香菇20克、胡蘿蔔20克、幹鍋調料粉1包、油適量、鹽1茶匙、小米椒10克、姜1塊、蒜3瓣、白芝麻5克、小蔥1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙步驟2雞肉洗淨剁小塊。步驟3洋蔥切片。步驟4香菇...
步驟1準備食材:雞肉200克、油適量、鹽1茶匙、小蔥1根、姜1塊、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、花椒5克、幹辣椒20克、生粉5克、白芝麻5克步驟2雞肉洗淨剁塊。步驟3小蔥切蔥花。步驟4薑切片。步驟5幹辣椒切段。步...
雞的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。下面一起來看看如何製作麻辣雞絲。1、準備食材:雞胸肉三塊,薑片適量,料酒適量,蔥段適量,辣椒油一勺,鹽少許,香醋兩勺,醬油一勺,芝麻油一勺,麻油一勺,芝麻適量,...
韓國有很多的好吃東西,辣雞爪是特別的好吃,要是自己會做,可以給自己的家人吃,也是自己一種特別驕傲的事,下面一起來看看如何製作韓式辣雞爪。1、準備食材:雞爪許多,蒜末適量,辣椒醬適量,醬油適量,番茄醬適量,芝麻少量。2、把雞爪...
雞腿洗淨切成雞丁,蒜切成片,薑切片,鍋里加適量油,油溫燒至6成熱,放雞丁炸至金黃撈出,留底油,放姜蒜片爆香,放入花椒、幹辣椒炒香,再加雞丁炒勻,加鹽、雞精炒勻,放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均勻,最後盛出,撒上白芝麻即可。怎麼做...
啤酒俗稱液體面包不吃飯喝其省事兒了,尤其是夏天來瓶冰鎮的又涼快又解飽,其實通過啤酒還可以做出很多的美食,下面一起來看看如何製作香辣啤酒雞塊。1、準備食材:雞腿肉許多,薑片適量,料酒適量,桂皮適量,麻椒適量,紅幹椒適量,油...
蒜切片,薑切片,雞腿肉切塊,醃製15分鐘,鍋里加食用油,油溫燒至6成熱,放雞丁炸至金黃撈出,鍋中留底油,下薑片和蒜片炒香,再放花椒、幹辣椒炒香,放雞丁炒勻,調入鹽、雞精炒勻,放入花椒粉、辣椒粉、麻花炒勻,撒上白芝麻盛出即可。辣子...
蒜切片,薑切片,雞腿洗淨切塊。鍋裡倒入食用油,油溫燒至6成熱,放入雞丁炸至金黃,撈出。鍋中留底油,放入姜蒜片爆香,然後放入花椒、幹辣椒、雞丁翻炒,調入鹽和雞精炒勻。放入花椒粉、辣椒粉、麻花翻炒均勻,盛出,撒上白芝麻即可。...
辣子雞的味道比較好,吃起來香辣可口,口感酥酥脆脆的,超級美味,深受人們喜歡,很多人都會在家做辣子雞。做辣子雞是需要提前醃製的,這樣不僅可以去腥,還可以入味。那麼辣子雞需要醃製多長時間呢?1、辣子雞要醃製30分鐘。2、做辣...
雞腿肉洗淨剔骨,切成雞丁,雞肉裡面加醬油、蔥綠段、薑絲和鹽拌勻,醃製20分鐘,醃好的雞丁放澱粉中裹上澱粉,鍋裡倒油,燒溫燒至7成熱,下雞丁炸至金黃色,撈出,留底油,放薑絲、蔥白段、花椒和幹辣椒段爆炒,炒出香味後,倒入雞肉丁翻炒,...
說起辣子雞,很多川渝人以及辣味愛好者對它都不陌生了。不愛吃辣的人也對其大名鼎鼎的名字有所耳聞。那麼辣子雞是哪裡的菜呢?1、辣子雞屬於川菜,是四川有名的菜系。全國各地都有辣子雞,其做法略有不同。2、辣子雞最大的特...
1.蒜切片,薑切片,雞腿洗淨切小塊。2.油溫燒至6成熱,放入雞丁炸至金黃,撈出待用。3.鍋中留底油,爆香姜蒜片,放入花椒、幹辣椒炒香,放入雞丁翻炒均勻,加入鹽1勺、雞精1勺炒勻。放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均勻,盛出撒上...
湘菜系。菜品雞色金黃,外焦裡嫩,味道鮮美。麻辣子雞在同治年間,首創於長沙玉樓東酒家。清末曾國藩之孫、湘鄉翰林曾廣鉤登樓用膳,曾留下膾炙人口的“麻辣子雞湯泡肚,令人常憶玉樓東”的詩句。麻辣子雞通常以母雞為主料,辣椒...
做法一:1、將雞腿或整隻雞洗淨切丁,放入碗中用鹽、料酒醃製,再微炸成型;2、鍋中放油燒至七成熱,倒入雞丁滑熟後,潷起待用;3、鍋中留底油,下幹辣椒炒至棕紅色,再倒入花椒、雞腿、料酒、鹽、味精、胡椒、白糖、醋,烹入鮮湯炒至雞...
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