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饅頭,古稱“蠻頭”,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,為”包子“的本稱,中國傳統麵食之一,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一,那麼饅頭最早起源於哪裡?1、饅頭起源於三國時期的蜀國。傳...
1、將酵母粉放入容器中,加少許溫水攪拌至融化,靜置3-5分鐘;2、把酵母粉水倒入麵粉中,再按2:1的比例加入冷水,攪拌均勻後充分揉麵;3、揉好之後蓋上溼毛巾,靜置一段時間,最佳溫度在30-35℃之間;4、再將麵糰放置在面板上揉,將麵糰內...
饅頭是一種抗餓、美味的食物,很多人都喜歡吃,那麼,怎樣發麵做饅頭呢?下面一起來看看吧!1、酵母粉5g左右,倒進一碗溫水中,攪拌至完全溶解。水溫掌握在30-35度,用手去試溫度,如果感覺到溫熱不燙即可。水溫過高或過低面都發不好,所...
饅頭是很多人都非常喜歡吃的一種麵食,在北方,很多人會把饅頭當作早飯,現在大家的生活水平已經越來越好了,所以有很多人都會自己在家裡製作饅頭,在做饅頭的過程當中,其實是有一些講究,尤其是發酵的過程是非常重要的,那麼饅頭要...
饅頭,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,中國傳統麵食之一,饅頭以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一。那麼網友們知道饅頭的發明者是誰嗎?1、在高承《事物紀原》中,有記載諸葛亮南征班師時,正遇風起,不能渡河,孟獲說這是猖神...
饅頭是我國北方的主食之一,它做法簡單,口味也可以根據個人而調製,蒸饅頭怎麼發麵呢?首先準備:酵母粉5克,麵粉500g。1、將酵母放入碗中,加入40度左右的清水攪拌至融化,然後將酵母水倒入麵粉中,並加適量清水攪拌成絮狀,然後和成...
饅頭是諸葛亮發明,相傳三國時期,諸葛亮七擒七縱蠻將孟獲,班師回朝時,遇到大風,不能渡河,然後孟獲說這是猖神作怪,只要用人頭和牲畜祭祀,河面便會風平浪靜。不過諸葛亮覺得用人頭祭祀太殘忍了,於是就用麵粉做成人頭形狀,混上牛羊...
製作饅頭的酵母粉、水、麵粉的比例為1:50:100。製作過程是按照相關比例和出光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍,然後將面擀成大片,再由上至下卷搓成長條,用刀切成饅頭坯,把饅頭坯放入蒸鍋溫火蒸15分鐘後開大火蒸12分鐘...
現在很多朋友都喜好自己在家做麵食,比如包子饅頭,因為現在很多外面的饅頭有一下各樣的新增劑,在自己家做饅頭難免會遇到各種各樣的小問題,那麼饅頭髮黃怎麼辦呢?1、用中筋麵粉。選用中筋麵粉來製作包子饅頭,中筋麵粉的筋度...
提到發麵饅頭相信很多網友都不會陌生,因為發麵饅頭是很多網友都很喜歡的一種美食,不過網友們知道發麵饅頭怎麼做嗎?發麵饅頭需要什麼配料?對於不知道的網友們,下面我們一起來了解一下吧。1、準備食材:水200ml,酵母5g,麵粉200g...
饅頭,又稱之為饃、蒸饃,中國特色傳統麵食之一,是一種用麵粉發酵蒸成的食品,形圓而隆起。那麼饅頭誰發明的呢?1、三國演義中講述諸葛亮七擒孟獲,平定南蠻之後,過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚,想來想去只好祭奠河...
發黴的饅頭不能吃。發黴的饅頭會滋生很多有害細菌和黴菌,其中就有黃麴黴素。黃麴黴素是一種含有極強毒性的劇毒物質,也是一種強效的生物致癌劑,主要感染澱粉類糧食、蛋白質油類和變質食物製品,大量誤食會導致人體患上肝癌...
饅頭,別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”,中國傳統麵食之一,傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明,是一種用發酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥麵粉為主要原料,是中國人日常主食之一,那麼發黴的饅頭能吃嗎?1、饅頭是一種溼製品,裡面會有一定...
饅頭是我國北方的主食之一,它做法簡單,口味也可以根據個人而調製。首先準備:酵母粉5克,麵粉500g。1、將酵母放入碗中,加入40度左右的清水攪拌至融化,然後將酵母水倒入麵粉中,並加適量清水攪拌成絮狀,然後和成麵糰。2、將麵糰...
饅頭是很多人都喜歡吃的一種點心,很多人喜歡自己做饅頭,那麼如果面沒發好能蒸饅頭嗎?面沒發好一般不能蒸饅頭,這樣做出來的饅頭會很硬,並且口感也會很差。一般情況下,蒸饅頭面溫度太低會容易影響到酵母菌的活性,從而容易影...
諸葛亮。相傳三國時期,諸葛亮七擒孟獲,平定南蠻之後,過江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚,想來想去只好祭奠河神,求神降福懲魔,保佑生靈,諸葛亮不忍用人頭祭祀,而發明饅頭為替代品。後來民間習此風俗,因為稱“蠻頭”比...
三明治機是生活中比較常用的一種小家電,用起來比較方便,很多人都會用三明治機做早餐,尤其是女性朋友們。那麼三明治機能壓饅頭嗎?1、三明治機能壓饅頭。2、一般只需要壓兩到三分鐘就可以了。和烤麵包是一樣的做法,就可以直...
1、把適量的麵粉放進盆中,按麵粉與酵母粉200:1的佔比取酵母粉,把酵母粉放到小盤子裡用溫開水化開。2、把麵粉正中間挖個洞,倒進酵母水。用筷子把麵粉攪成大朵的棉絮狀。3、然後用手揉麵,揉成光滑的麵糰。4、在揉好的麵糰表...
蒸的饅頭髮硬主要原因有兩個,一個是發酵粉放少了,另一個是麵糰沒有充分發酵。蒸的饅頭髮硬的原因蒸饅頭蓬鬆的主要原理是,利用酵母菌將麵粉中的糖發酵成酒精和二氧化碳。其中的二氧化碳溢位,可以讓饅頭內部形成蜂窩狀氣孔...
蒸饅頭髮酵多久,需要根據麵糰所處環境的溫度與和麵時的水溫而定,一般情況下,饅頭髮酵需要4個小時左右。如果在炎熱的夏天,室內外溫度較高,酵母菌的活性就比較強,麵粉發酵也會比較快,用40度左右的溫水和麵,饅頭髮酵只需要3-4個...
饅頭是諸葛亮發明的。相傳三國時期,諸葛亮七擒七縱蠻將孟獲,班師回朝時,遇到大風,不能渡河,然後孟獲說這是猖神作怪,只要用人頭和牲畜祭祀,河面便會風平浪靜。不過諸葛亮覺得用人頭祭祀太殘忍了,於是就用麵粉做成人頭形狀,混上...
饅頭是很多人都非常喜歡吃的一種麵食,在北方,很多人會把饅頭當做早飯,現在大家的生活水平已經越來越好了,所以有很多人都會自己在家裡製作饅頭,在做饅頭的過程當中,其實是有一些講究,尤其是發酵的過程是非常重要的,那麼饅頭需...
在高承《事物紀原》中,有記載諸葛亮南征班師時,正遇風起,不能渡河,孟獲說這是猖神作怪,只要用人頭和牲畜祭祀,便會風平浪靜。但諸葛亮覺得用人頭太殘忍了,於是用麵粉搓成人頭狀,混上牛、羊等肉去替代,名為饅頭。饅頭,又稱之為饃...
饅頭,又稱之為饃、饃饃,是中國的傳統麵食,以麵粉和水發酵後蒸制而成。外形通常是半球形、長方體,中國北方傳統上就以饅頭或麵條作為主食。你知道饅頭是誰發明的嗎?相傳三國時期,諸葛亮七擒孟獲,平定南蠻之後,過江時受到了戰...
饅頭一般使用酵母加水和麵,然後將麵糰發酵,最後上鍋蒸熟。做饅頭一般需要發酵4個小時左右,這樣做出來的饅頭不會幹硬,口感也會很好。做饅頭時,要用40度左右的溫水將酵母溶解。然後將酵母水倒入裝有面粉的盆中,加入溫水,並且...
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