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五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位於豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最鮮嫩且最多汁。那麼五花肉有什麼結構呢?1、補腎養血。五花肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;滋陰...
五花肉一直是一些代表性菜品的選材,如濟南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、滷肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。那麼五花肉的熱量是多少呢?1、五花肉好吃,但是熱量可不少,100克的五花肉...
人們經常說買五花肉做粉蒸肉、紅燒肉之類的肉菜。那麼,吃了這麼長時間的五花肉,你知道五花肉是豬的哪塊肉嗎?下面一起來了解一下五花肉是哪個部位的肉吧。1、五花肉就是在豬肋排上的肉,也就是位於豬的腹部。2、在組織方面...
步驟1食材:五花肉200g、紫蘇20克。調味料:食用油5克、生抽1克、蠔油1克、鹽1克、孜然粉5克、淡鹽水500毫升、料酒2克。步驟2紫蘇葉洗淨、用淡鹽水浸泡20分鐘、再清洗表面、瀝乾備用。步驟3五花肉切片、加料酒、鹽、蠔油...
五花肉的儲存方法:可將肉切成肉片,放入塑料盒裡,噴上一層料酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1天不變味;若將肉切成片,然後將肉片平攤在金屬盆中,置冷凍室凍硬,再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來,置冰箱冷凍室貯存,可1個月不變質。...
步驟1準備材料:五花肉200克、水發黃花菜50克、姜1塊、小蔥1根、油適量、生抽1茶匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙。步驟2五花肉切小塊備用。步驟3黃花菜洗淨切段備用。步驟4薑切片。步驟5小蔥切蔥花。步驟6起鍋倒油,...
五花肉是豬腹部連皮的帶肉的部位,有明顯的三層顏色不同的肥肉與瘦肉相間。生活中很多人喜歡用五花肉做菜吃,那麼怎麼選五花肉呢?1、富有彈性:購買時可以稍微輕按肉的表面,好的五花肉質彈性佳,壓下會立即恢復;若已失去彈性,或...
步驟1主料:蓮藕200克、五花肉100克輔料:紅椒1個、小蔥1根、蒜3瓣、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、姜1塊、油適量步驟2姜切末。步驟3蒜切末。步驟4紅椒切塊。步驟5蓮藕切丁。步驟6五花肉切片。...
步驟1食材:帶皮五花肉500克、雪裡蕻100克、大蔥10g、生薑1塊、花椒5克、八角1個、水澱粉2勺。調味料:食用油20克、鹽2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克。步驟2雪菜先浸泡兩個小時,中間換兩次水清洗,去掉一部分鹽分,撈出,擠去...
步驟1食材:香芋200克、五花肉300克、姜2克、大蔥10克調味料:食用油5克、糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉1片步驟2香芋切滾刀塊。步驟3薑切片。步驟4蔥切段。步驟5五花肉切方塊。步驟6熱鍋倒油,...
步驟1食材:尖椒80克、五花肉250克。輔料:大蔥1小段、姜1塊、生抽1勺、雞精1勺、豆瓣醬適量、食用油適量。步驟2尖椒洗淨切成小塊。步驟3姜切絲。步驟4大蔥切片。步驟5五花肉洗淨,切成薄片。步驟6鍋中倒入食用油,放入五花...
步驟1食材:五花肉500克、鴨血300克、青椒50克、蔥白1段、紅椒30克、姜1塊、大蒜3瓣、八角1個。輔料:油適量、蠔油1勺、鹽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、生抽1勺。步驟2五花肉切小塊。步驟3鴨血切小塊。步驟4青椒紅椒...
步驟1準備食材:帶皮五花肉500克、酸菜150克、香蔥段5克、姜3片、澱粉2匙、雞精1匙、醬油1匙、白醋1匙、豆瓣醬1匙、甜麵醬1匙、紹酒1匙、色拉油適量。步驟2鍋中燒水,然後將五花肉放入鍋中,蓋上鍋蓋,煮至八分熟後撈出。步...
步驟1食材:五花肉500克,黃瓜100克,小蔥1根,姜4克,大蔥10克,蒜2瓣。調味料:料酒3克,鹽1克,醬油2克,醋1克,辣椒油10克,白糖2克,雞精2克,花椒粉1克,白芝麻3克。步驟2黃瓜切細絲,鋪入盤中。步驟3蒜切末。步驟4小蔥切蔥花。步驟51克姜切末...
步驟1準備食材:五花肉300克、鴨血200克、紅椒半個、姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1段、八角2個、香葉1片、花椒1克、冰糖3克、小蔥1根、料酒10克、生抽10克、老抽3克。步驟2鴨血切小方塊。步驟3紅椒洗淨切塊。步驟4薑切片。步...
步驟1食材:五花肉300克、土豆300克、姜3克、大蔥10克、八角1個、小蔥1根、上海青20克。調味料:食用油5克、白糖3克、鹽2克、生抽3克、老抽2克、料酒2克。步驟2五花肉切厚塊,冷水入鍋,水開後煮2分鐘撈出,瀝乾水分備用。步驟...
五花肉和三線肉沒有區別,五花肉其實就是三線肉,也叫三餡肉、三層肉、梅肉、方肉、五花三層。五花肉是豬腹部與肋條連在一起的肉,也就是豬肋排上的肉,因此也叫肋條肉。由於豬的腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間...
步驟1食材:香芋200克、五花肉300克、姜2克、大蔥10克。調味料:食用油5克、糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉1片。步驟2香芋切滾刀塊。步驟3薑切片。步驟4蔥切段。步驟5五花肉切方塊。步驟6熱鍋...
步驟1食材:五花肉400克,青小米椒40克,紅小米椒80克,蒜3瓣,姜3克,大蔥20克、食用油5克,鹽1克,雞精2克,料酒3克,蠔油2克,生抽2克。步驟2五花肉切薄片。步驟3青小米椒切片。步驟4紅小米椒切片。步驟5蒜切片。步驟6姜切絲。步驟7大蔥...
1、蓮藕去皮洗淨切片,放入清水中浸泡,五花肉切薄片,青椒去蒂切塊,小米椒切圈,薑切片,大蒜4瓣切粒。2、鍋中放入少量油,油溫燒至5成熱,放入五花肉煸炒至表面微焦,放入豆瓣醬1勺,炒出紅油。放入薑片、花椒、蒜粒炒香,放入藕片、小...
步驟1所需食材:五花肉250克,筍乾40克,大蒜3瓣,生薑1塊,幹辣椒4個,小蔥1根、生抽1湯匙,白糖1茶匙,鹽1茶匙,豆瓣醬1湯匙,老抽1湯匙。步驟2筍乾泡2小時。步驟3五花肉切塊。步驟4小蔥切蔥花。步驟5幹辣椒切段。步驟6姜切末。步驟7蒜...
步驟1食材:五花肉400克,山藥200克,蒜2瓣,姜2克,大蔥10克調味料:食用油8克,鹽1克,生抽2克,老抽1克,幹辣椒3個,胡椒粉2克,雞精2克,料酒4克,冰糖3克。步驟2五花肉切塊。步驟3蒜切粒。步驟4薑切片。步驟5大蔥切段。步驟6幹辣椒切段。步...
步驟1主料:五花肉100克、山藥150克。輔料:蔥1根、醬油1湯匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2山藥切塊。步驟3五花肉切片。步驟4蔥切成蔥花。步驟5鍋中倒入油,油熱後加入五花肉,炒至顏色金黃,加入蔥花翻炒幾下。步驟6然後加入山藥...
梅花肉是豬的上肩胛肉的一部分,這個部位肥瘦相間且肥肉的比例特別的合適,很多人也常常會將梅花肉和五花肉搞混淆,那麼梅花肉和五花肉的區別有哪些呢?1、部位不同:梅來花肉則屬於豬的肩胛肉,而豬的肩胛肉又分為上、下肩胛肉...
五花肉是指位於豬腹部上的肉,是肥瘦相間的肉,這部分的豬肉鮮嫩又多汁。腩肉是指腰窩上的肉,也就是豬的兩條後腿前緊靠弓扣後的腹肉,腩肉最大的特點是筋骨相連,一般用於燉或者是煮。...
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