哈密瓜變苦是什麼原因 - 哈密瓜為什麼會變苦

1、哈密瓜的瓜蒂部分含有苦味素，主要用於抵抗害蟲的侵害，保護自身，所以吃起來就比較苦。2、部分哈密瓜未成熟就被採摘出售，導致在果肉中的糖分含量遠遠不如正常生長的哈密瓜，吃起來就會覺得發苦。3、部分哈密瓜表面看起來已經成熟，實際上是使用了催熟劑進行了催熟，果肉中的糖分含量不高，所以吃起來會有苦味。

如果整個哈密瓜只有瓜蒂部分是苦的，中間的果肉是甜的，這樣的哈密瓜是可以繼續食用的。如果整個果肉都有點發苦，這種哈密瓜可能就是催熟，不僅食用口感比較差，而且食用價值也比較低，最好是不要繼續食用了。

如何挑選哈密瓜

1、看一看：觀察表面有沒有裂口，是否有黑點、黑斑、汁液滲出、塌陷等，重點檢查果蒂部分，如果果蒂部分較綠，說明哈密瓜比較新鮮。

2、聞一聞：哈密瓜香味獨特，拿起來聞一聞，香味越甜，味道就越甜，如果聞到有腐敗氣味，說明哈密瓜已經壞掉。

3、買哈密瓜的時候，還要看哈密瓜身上的紋路，如果哈密瓜的紋路很多，很深，那也提示這個哈密瓜是個很好吃的哈密瓜。