火鍋在古代稱為古董羹的原因 - 火鍋在古代為什麼稱為古董羹

在古代火鍋稱之為“古董羹”是因為聲音與讀音類似，是將食材放入湯水中煮沸而發出的“咕咚”聲而得名。

最早的火鍋是在商周出現的，商朝的青銅製造業是很有水準的，戰國以前全是青銅器，商朝對於青銅器是很熱愛的，對青銅器的使用好、相當廣泛。戰國時期出現了鐵器，大部分用來作為武器。但青銅器還可以用來當作炊具來使用。人們製作出一種有盤鼎，這時候就已經有了火鍋的雛形。

到了漢代，流行起了“五宮格”，而現代有九宮格，為了更迎合顧客的口味，有的店是比較有特色的，一個格子有一種口味，味道多樣，可選擇的範圍廣。這樣還是很有創意的。九宮格想必就在是從這得到啟發的。

火鍋一般是指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據個人的喜歡加不同的湯料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。