冬季應季蔬菜有哪些

天氣已經變得很寒冷了，雖然現在有很多反季節蔬菜，但是在挑選蔬菜時還是儘量選擇時令蔬菜比較好，那一起來看看有哪些蔬菜適合冬季吧！

1、胡蘿蔔：胡蘿蔔營養價值很高，含有豐富的胡蘿蔔素，在蔬菜中名列前茅。胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。

2、蓮藕：在秋冬季養生食譜裡，蓮藕被授予最受歡迎的時令蔬菜是當之無愧的。蓮藕含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，還有美膚的作用。

3、山藥：山藥具有滋養強壯，助消化的功效。在北方，山藥還經常穿成串，作為糖葫蘆售賣。山藥泥沙拉，是很多小朋友都愛吃的一道美味。

4、白蘿蔔：俗語講“冬吃蘿蔔夏吃薑”，尤其是白蘿蔔，下氣、消食、潤肺、生津。切片涮火鍋，做餡包餃子都可以。但不要多吃，會導致排氣次數增多。

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