新冠過後餐飲要注意什麼

新冠疫情期間，各地餐飲店營業程度不盡相同，但是餐飲人的心願目標卻始終如一。那麼新冠過後餐飲要注意什麼呢？

1、要做到勤洗手，不洗手不要進食。在疫情防控期，洗手與戴口罩一樣都是非常重要的個人防護手段，勤洗手也是保障食品安全的重要措施。應當用流動的水、肥皂、洗手液等勤洗手，包括外出購物或接外賣後，尤其在處理生的和熟的食物之間和其後必須洗手，飯前必洗手。

2、要生熟分開燒熟煮透，少食生冷食品。生熟分開和燒熟煮透是預防食源性疾病最重要的措施，尤其是學校、企事業單位、養老機構等預防食堂集體食物中毒的關鍵。

3、加工和盛放生的肉、水產品和蔬菜的砧板、刀具、盆、盤、碗等器具要與熟食的分開，使用完後要及時清洗消毒。疫情防控期間，應儘量少吃或不吃冷盤、生的水產，購買的醬滷肉等散裝食品和剩菜剩飯最好熱透再吃。復工復產後有些人會選擇從家中帶飯，一定要熱透再吃。

4、不要接觸活畜禽，要管好伴侶動物。野生及家畜家禽可能攜帶人畜共患病原體，儘量避免接觸活體，不自己宰殺畜禽。購買生鮮畜禽產品，建議選擇冷鮮或冷凍的。此外，伴侶動物應注意防止進入廚房和食物儲存區域。

5、不要囤積食物，要預防食物腐敗變質。目前，米麵糧油、果蔬、肉蛋奶等各類生活物資市場供應充足、穩定，無需大量囤積。如因個人原因有需要，可適量儲備適宜長期儲存的預包裝方便食品、罐頭食品、速凍食品、冷凍肉類等。此外，隨著天氣轉暖，南方將陸續進入多雨季節，建議食品儲存在陰涼通風處並經常檢查，防蟲、防潮、防黴。

6、外出就餐要分餐，避免聚集就餐。外出就餐是調節口味的方式，也是以實際行動支援餐飲業復工復產。但建議大家儘量少聚餐，如果聚餐也應當控制人數，座位保持一定距離並使用公筷分餐。在辦公場所、食堂等環境下，也應避免聚集就餐。

7、要合理飲食和適度運動，不要盲目進補。健康的體魄是抵禦疾病的基礎，應當規律作息、合理飲食，但不要盲目進補。要保證充足睡眠時間，可採取室內無器械運動健身，如室外健身，注意保持社交距離。不要輕信宣稱可預防新冠病毒的食物，在遵循《中國居民膳食指南》建議的同時，保證充足的新鮮果蔬和優質蛋白的攝入。

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