芝士片能拉絲嗎

日常生活也經常會採用奶油芝士，大部分奶油芝士是用乳牛的牛乳生產加工出去的高蛋白食物營養成分食品，那麼芝士片能拉絲嗎？

1、並不是所有的芝士片都可以進行拉絲，能不能拉絲是受芝士種類決定的，對於大多數芝士來說本來就不能拉絲。想要做出拉絲的芝士片，可以選用馬蘇裡拉芝士，這種芝士不好買，而且價格很貴。

2、芝士片能拉絲是由乾酪的溶化性與拉伸性對於蛋白分子聯絡的多少決定的。當乾酪受到的持續應力強，酪蛋白網路保持完整不破裂的能力強，酪蛋白分子形成內聚性的連續酪蛋白網路結構在受到張力時可以保持聯絡不斷裂，就可以產生拉絲。

以上就是給各位帶來的關於芝士片是否能拉絲的全部內容了。