焦鹽肘子做法是什麼 - 焦鹽肘子怎麼做
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步驟1
主料:肘子200克、雞蛋1個。輔料:生粉30克、麵粉30克、鹽1茶匙、小蔥1根、花椒粉5克、香油適量。
步驟2
肘子打花刀放清水中泡10分鐘洗淨。
步驟3
蔥切蔥花。
步驟4
雞蛋打散備用。
步驟5
鍋內放適量清水,將肘子焯水3分鐘撈出,移入滷水鍋中煮軟爛撈出備用。
步驟6
將做好的肘子切片,放入雞蛋、蔥花、麵粉、生粉、香油、鹽和適量水拌勻成糊。
步驟7
熱鍋倒油,將掛糊的肘肉逐塊放入鍋內炸至金黃撈出控油。
步驟8
將炸焦的肘肉趁熱下鍋,放入花椒粉,蔥花翻炒均勻。
步驟9
最後淋上香油出鍋即可。