泡打粉可以用酵母代替嗎

大部分人都知道，泡打粉和酵母是很常見的兩種膨鬆劑，很多人在做麵包糕點的時候都會使用泡打粉或酵母。那麼泡打粉可以用酵母代替嗎？

1、酵母是屬於有益的微生物，可以替代泡打粉。

2、酵母粉和泡打粉雖然是兩種不同的物質，但是它們卻有異曲同工之妙，酵母粉中的大量微生物繁殖可以分解麥芽糖、葡萄糖等，從而釋放二氧化碳氣體，讓麵糰中產生無數的小氣孔，在烤制或者蒸的時候，就能讓麵點變得鬆軟，它和泡打粉起的效果差不多。

3、雖然泡打粉起發更快，更少地受到環境限制，讓麵糰更加疏鬆，但是由於含化學物質，對人體並不是很好，而酵母粉則更多地受到溫度和溼度的影響，但是酵母更健康，因此使用酵母做麵點會更好。

如果在家裡做麵點時候，發現家裡沒有泡打粉只有酵母時候，是可以用酵母代替泡打粉的。