怎麼做清烹裡脊 - 清烹裡脊的做法

步驟1

準備食材：裡脊肉200g、麵粉300克、小蔥30克、生薑1小塊、蒜8瓣、水適量、鹽適量、味精適量、醬油1大匙、紹酒1大匙、白醋1小匙、色拉油適量。

步驟2

將裡脊肉洗淨切條。

步驟3

小蔥切蔥花。

步驟4

大蒜切片。

步驟5

姜切末。

步驟6

裝裡脊的碗中加入鹽、味精、醬油、紹酒，然後拌勻，沾上一層面粉。

步驟7

鍋中倒油，油溫燒至6成熱後，下里脊肉，炸至表皮稍脆，然後撈出瀝油。

步驟8

待油溫升高，再入鍋炸至復炸，熟透後撈出備用。

步驟9

碗中加水，然後放入鹽、味精、澱粉，調成芡汁備用。

步驟10

鍋中倒油，油溫燒至6成熱後，倒入薑末、蒜片、蔥花熗鍋，再烹入紹酒。

步驟11

最後把炸好的裡脊倒入鍋中，淋入芡汁，翻炒均勻即可。