怎麼做生滷青蝦 - 生滷青蝦的做法
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步驟1
食材準備:青蝦300g、胡蘿蔔10g、青椒5g、香菜5g、芹菜5g、葱段10g、薑片10g、醬油適量、生抽適量。
步驟2
青椒去籽,切小塊。
步驟3
胡蘿蔔切成片。
步驟4
芹菜切段。
步驟5
香菜切碎。
步驟6
鍋中加入適量清水燒開,放入葱段、薑片、青椒、胡蘿蔔片、香菜段、芹菜段,蓋上鍋蓋熬煮入味,關火後濾除雜料。
步驟7
將生抽、老抽加入到清湯中,再放入青蝦,無火稍微焯燙一下。
步驟8
再倒入盆中,蓋上保鮮膜,浸泡24小時,再撈出瀝乾,裝盤即可。