湘菜的鸡蛋炒肉怎么做 - 鸡蛋炒肉的湘菜做法

步骤1

食材：鸡蛋2个、里脊肉200克、木耳20克、姜1块、大蒜3瓣、小葱1根。调料：生抽5克、料酒5克、淀粉5克、盐1克、鸡精1克。

步骤2

里脊肉切薄片，料酒5克，放入生抽5克，再放入淀粉5克拌匀，腌制10分钟。

步骤3

木耳洗净撕成小块。

步骤4

葱切段。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

鸡蛋打入碗中，放入0.5克盐搅拌均匀。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入肉片快速翻炒，炒至变色后，捞出备用。

步骤9

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入蛋液，待蛋液凝固后快速滑散，捞出备用。

步骤10

锅中留底油，放入姜蒜末，放入木耳翻炒30秒。

步骤11

放入鸡蛋、肉片翻炒均匀。

步骤12

调入盐0.5克、鸡精1克，放入葱段翻炒均匀，即可出锅。