苦瓜炒肉的做法是什么

苦瓜炒肉是一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴，主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片，有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。那么苦瓜炒肉的做法是什么呢？

1、原料：五花肉、苦瓜、生姜、上等蚝油、生抽、油盐。

2、苦瓜切开后去瓤，切成薄片，用盐腌制20分钟，再用清水洗净。五花肉切成薄片。

3、锅中倒入少量油，烧至六成热，放入五花肉炒至微焦出油，放入生姜丝稍翻炒。

4、接着放入苦瓜继续中火翻炒。

5、等苦瓜八分熟时，加入上等蚝油、生抽和适量盐炒匀即可。

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