蠔油有什麼功效 - 蠔油的作用

蠔油是做菜時的調味品，有增進食慾、延緩衰老、健腦等功效與作用。蠔油是用蠔(牡蠣)熬製而成的調味料，是廣東常用的、傳統的鮮味調料。蠔油味道鮮美，蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，是蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

一、增進食慾。蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸，可以用於補充各種氨基酸及微量元素，蠔油含有豐富的鋅元素，缺鋅的人食用有好處。

二、延緩衰老。蠔油還具有延緩衰老的功效，在蠔油中添加了很多的維生素，其中維生素A和維生素E的新增量比較高，這兩種維生素都具有一定的抗氧化功效，適合女性食用，蠔油起到清除自由基，並且減緩衰老的作用。

三、健腦。蠔油含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可以增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，並且防止腦血栓形成。蠔油提供優質蛋白，富含膽鹼，可以提高記憶力。