怎麼用米酒發麵 - 如何用米酒發麵
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準備好500克麵粉和200克米酒,把米酒倒進去麵粉裡,再倒入適量的溫水,揉成光滑麵糰,然後把裝麵糰的盆放到溫水中,如果溫水變涼了,就重新換上溫水,等1-2個小時面就發好了。
米酒發麵蒸饅頭的做法
材料:麵粉150g,酒釀30g,水35g;
第一步:將米酒倒入麵粉中,稍微拌和,加入溫水,揉成光滑麵糰;
第二步:然後把裝面盆放到溫水中,如果溫水變涼了,就重新換上溫水,等兩個小時面就發好了。
第三步:把好了的麵糰分割成6等分,揉圓,醒發十分鐘,待麵糰再次長起,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,出鍋即可,這樣做出來的饅頭帶著米酒的香甜,非常美味。