羅氏面窩配方是什麼

羅氏面窩是武漢當地的一種傳統特色小吃，羅氏面窩外焦裡嫩，非常好吃，是很多遊客到武漢旅遊必打卡的一種美食，很多人都想知道羅氏面窩的配方，那麼羅氏面窩配方是什麼呢？下面小編來說一下羅氏面窩配方是什麼。

1、主料：大米250g，黃豆75g。

2、輔料：鹽適量，蔥花適量，薑末適量，泡打粉5g。

3、大米，黃豆用水泡一晚，然後將大米和黃豆放入料理機加水打成米豆漿，水量不能多不要超過材料，平齊就行。多打一會，打細點。

4、蔥和姜都切沫，放入米豆漿中，按口味加入適量鹽，加入泡打粉，攪拌均勻，靜止半天以上。

5、鍋內倒入足夠食用油，連同面窩勺一起加熱到八九成熱。

6、拿出勺子，火關中小火，把油倒乾淨，勺底放些芝麻後倒入米漿，不用倒太多，留出中間部位。速度要快些，倒完就放油鍋裡。

7、發現米漿表面有些金黃後，用筷子沿邊沿輕輕撥起米漿，幫助米漿脫離面窩模，要是發現米漿沒熟就再等一會再撥，一定要幫助脫模。

以上就是羅氏面窩的配方介紹了，做羅氏面窩是有一定難度的，所以除了有上面的製作配方之外，我們也需要熟練做法才可以做出好吃的羅氏面窩。