豬肉怎麼炒不柴

豬肉是我們日常生活中常見的食物，很多人喜歡用豬肉炒各種各樣的美食，其實炒豬肉最麻煩的問題就是控制不好火候就容易把豬肉炒老，這樣就會影響口感，那麼豬肉怎麼炒不柴呢？今天小編大家瞭解一下。

1、首先把豬肉清洗乾淨切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉醃製10分鐘，把青椒清洗乾淨切成段、大蒜切片備用。熱鍋燒油，油燒到5分熱後就可以下入醃製好的肉片，翻炒變色後就馬上起鍋備用。

2、重新燒油，把大蒜下入鍋中炒香，接著倒入青椒翻炒2分鐘後再下入肉片一起翻炒，然後倒入老抽和少量食鹽，上色入味後再滴入兩滴香醋，翻炒幾下就可以出鍋了。滴入香醋可以使肉片的口感更加鮮嫩，吃起來又嫩又滑哦。

以上就是豬肉炒不柴的技巧，相信大家通過閱讀完以上文章後對於豬肉怎麼炒不柴有了一定的瞭解，只要不把豬肉炒老，吃起來不柴，隨便搭配什麼食材來炒都是非常好吃的。