怎麼去除魔芋豆腐的鹼味

由於魔芋的塊莖中所含的生物鹼有一定的毒性，因此在製作魔芋豆腐的時候都會加一些鹼來消除毒性，所以吃之前，需要去除它的鹼味。那麼怎麼去除魔芋豆腐的鹼味呢？

1、開水汆燙：去除魔芋豆腐的鹼味最簡單的方法便是用開車汆燙，將魔芋豆腐切成條，放沸水鍋內氽兩次便可去除鹼味，一次煮兩分鐘左右。

2、白醋祛味：將魔芋豆腐在溫水中加入白醋浸泡15分鐘即可去除鹼味，浸泡之前也可以先用開水汆燙一下，這樣鹼味會更小。

3、多次浸泡：可以將魔芋豆腐多開水浸泡幾次，隔十幾分鐘換一次水，來回兩三次就差不多去掉鹼味了，另外煮的時候可以煮久一下。

以上就是怎麼去除魔芋豆腐的鹼味的介紹了，希望對你有幫助。