冰糖蹄髈家常做法是什麼

冰糖蹄膀是一道非常美味的家常菜，吃起來口感香甜軟糯，色澤也非常鮮豔，所以大部分朋友都喜歡吃冰糖蹄膀。然而雖然很多人愛吃，但是其中的大多數人並不知道怎麼做這道菜，下面我來告訴大家冰糖蹄髈家常做法是什麼。

1、蹄髈毛拔淨，汆一下水，鍋中重新放水，蹄髈燉至8分熟，肉湯備用。

2、鍋中放油，油熱放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好後，放入蹄髈，加入老抽，上色後加肉湯沒過蹄髈，加入生抽，蔥姜和鹽。

3、小火燉2個小時，這中間不斷用勺子將汁水澆在蹄髈上，最後再加入一塊冰糖燉至湯汁收幹粘稠即可。

以上就是冰糖蹄膀的家常做法了，其實冰糖蹄膀的做法是比較簡單的，如果你覺得小火燉2小時太久的話，可以用高壓鍋壓制蹄髈，加快燉煮的時間。