燴麵怎麼做好吃

中國的美食非常的多，多到數不清，而燴麵就是其中的一種，它是一種葷、素、湯、菜以及面幾種材料，合而為一的一種傳統風味小吃，它味道鮮美，經濟實惠一直以來深受大家的歡迎，那麼燴麵怎麼做好吃呢？一起來看看燴麵的做法吧。

1、準備好食材：小麥麵粉350克，豆腐皮兩張，海帶絲、香菜、豆芽、食用鹽適量，味精少量，蔥一根，辣椒油、羊肉鮮湯適量。

2、在溫開水中加入適量的鹽，充分溶化後把小麥麵粉倒入活開，面和的要稍微軟一點。

3、反覆揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，最好放置一段時間，再擀成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。

4、新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。

5、香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。

6、將燴麵拉成長片，從中間分開，即可下鍋煮制。

7、小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開鍋後放入豆芽，煮沸後即可下入拉好的燴麵片，並用筷子將麵條輕輕撥散，使之受熱均勻。

8、面煮熟後放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的燴麵就做好了。

以上就是燴麵的做法步驟了，需要提醒大家的是，羊肉燴麵上桌後最好是要儘快食用，以免麵條在湯中浸泡過久而不勁道，影響到口感。