千頁豆腐和普通豆腐的區別有哪些

千頁豆腐相較於普通的豆腐來說新增了Q彈和爽滑的特性，無論是合煎、炸、滷、煮都非常合適，那麼千頁豆腐和普通豆腐的區別有哪些呢？

1、材料不同。豆腐是以大豆為原料，而千葉豆腐是以大豆和澱粉為原料。在材料上，豆腐比千葉豆腐更加純粹。

2、生產方式不同。千頁豆腐的工序複雜而多，營養均衡，耐凍，可以長距離運輸，是一種標準化的工業生產化的產品;而豆腐工藝簡單，適合鮮食，可以家庭製作。

3、烹飪方式不同。傳統豆腐可以直接食用，也可以煮或者烹調，而千頁豆腐則憑著它的韌性和吸收好，可以多種方式烹飪，如炒、煎、炸等。

4、營養價值不同。傳統豆腐相較於千葉豆腐來說，雖然口感上不如千葉豆腐，但是在鈣含量、大豆磷脂和大豆低聚糖等保健營養成分上更高。

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