炒田螺的做法是什麼
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中秋前後是吃田螺最佳時機,這時候是田螺最肥美的頂峰期,錯過了就要等下一年了,吃的方法也是簡簡單單的炒著吃便好,那麼炒田螺的做法是什麼呢?
1、各材料,田螺選購肥大的,外殼越薄越好,外形比較均勻,外殼呈現出淡青色,當然,還要活的。
2、田螺最好先用清水加點鹽,養上一天以上,讓田螺快速把髒物排洩出來,並且勤點換水。
3、排好髒物的田螺用鉗子鉗去尾部,待用。
4、熱鍋,下色拉油,把紫蘇,姜,蒜,辣椒,豆豉爆出香味。
5、投入田螺大火炒一會,下調味料。
6、為了衛生安全,一定要加蓋煮透,同時也更加入味。
7、田螺熟透後注入麻油增香。
8、家常炒田螺就可以關火上碟了。
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