酸奶凍過解凍後變稀是為什麼

酸奶是很常見的奶製品，其營養價值較高，味道酸甜可口，深受人們的喜愛，而且酸奶食用方法很多，不僅可以拌水果、拌燕麥片、還可以冰凍吃，但酸奶凍過解凍後變稀是為什麼呢？

1、酸奶凍過解凍後變稀是因為水乳分離。

2、由於酸奶中含有的水分較多，導致冷凍時水和牛乳結冰凝固點不一致，解凍後就會出現變稀的現象，但這並不影響食用酸奶的功效，也不會產生對人體有害的物質，只要酸奶還在保質期內，是可以放心喝的。

3、如果想要冷凍的酸奶不出現水乳分層的現象，就需要選擇乳脂成分高的酸奶，而且這種酸奶冷凍後吃起來很似冰激凌，冰渣感較少。

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