辣白菜可以用麵粉嗎

在我國很多地方都有做泡菜或者做鹹菜的傳統，很多地方使用的食材方法是不一樣的，根據口味差異可以用不同的蔬菜，有的用蘿蔔，有的用白菜，在製作的時候人們往往會有好奇辣白菜可以用麵粉嗎？

1、在準備工作中我們是用不到麵粉的，但是在之後的製作過程當中，我們可以用麵粉塗抹在白菜表面，把麵粉塗抹在白菜表面可以利用酵母菌來進一步的發酵。

2、在塗抹麵粉之後，我們也要撒上一定的酵母，就和揉麵團一樣，撒酵母的原因就是讓酵母來幫助白菜進行發酵，而且有面粉的存在，酵母的生存會變得更加容易，繁殖也會更快。

3、除此之外就不再需要麵粉了，當然在辣白菜做好之後，是可以用辣白菜來和麵食搭配的，在我國東北的很多地方都比較喜歡用辣白菜來搭配麵食，比較常見的搭配是饅頭或者麵條。

一些南方地區也會製作辣白菜，但是他們的製作方法就不需要麵粉，麵粉似乎只有北方才比較熱衷於使用。