重慶永川特產 - 永川有哪些特色小吃
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永川的特色小吃有永川桂花糕、永川香腸、永川星湖魚、氽湯肉、甜酸魚、糯米飯、酥肉湯、大安坨坨羊肉、臨江水晶肉片。
1、永川桂花糕
永川桂花糕是重慶永川的傳統名吃,迄今已有百餘年曆史,其製作工藝十分精細,選用桂花為主要原料,採用傳統的製作方法制作而成,所製作出來的桂花糕質味香甜細嫩,1984年評為重慶市名特小吃。
2、永川香腸
香腸是重慶永川的傳統名吃,選用洗淨的豬腸,鮮豬肉,再配以食鹽、白酒、花椒粉、姜粉等香料,然後將拌好的豬肉灌入豬腸之中,隨後所製作出來的香腸鮮美爽口,是佐餐下酒的好菜。
3、永川星湖魚
永川星湖魚是重慶永川的傳統名吃,選用衞星湖野生魚為基本材料,取黃瓜山井水烹煮,再配以山野香菜等,無胡椒、尖椒等調料,所製作出來的星湖魚入口鮮香,粑糯鮮嫩,魚湯清香。