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鴨是我們生活中經常會吃的一種食材,鴨肉不但好吃,而且營養價值非常高,鴨肉的做法也是多種多樣的,滷鴨、烤魚以及燜鴨等到,其中就有幹鍋旱鴨,那麼幹鍋旱鴨怎麼做呢?接下來,小編就為大家介紹一下做法。1、準備好食材:鴨子半隻,幹...
步驟1準備食材:鴨腿600克、鹽1茶匙、生抽1湯匙、水適量、幹辣椒3個、八角2個、老抽2湯匙、姜10克、葱10克、花椒5克、花雕酒2湯匙。步驟2薑切片。步驟3葱切段。步驟4鴨腿去掉邊緣的肥脂肪。步驟5鴨腿冷水入鍋。步驟6大...
提前用滷水醃製鴨爪,然後放入滷水中煮到七八成熟的時候,要撈出來過一下冷滷水,直至冷卻,再煮開。或者將鴨爪先煮個1分鐘,再撈出來放涼,鴨爪的皮見風后再煮就不容易爛了。方法一先等水沸騰將鴨爪放進去煮個1分鐘,撈出來把水倒...
步驟1食材:雞蛋4個,芹菜葉4片。調味料:紅茶5克,鹽3克,八角2個,香葉2片,老抽4克,花椒粒2克,幹辣椒3個。步驟2鍋中放入雞蛋,倒入清水,大火煮沸後,繼續煮6分鐘。步驟3撈出,放入冷水中,浸泡10分鐘,去除剝殼。步驟4將芹菜葉貼合在雞蛋表面...
步驟1食材:豬心400克、香葉兩片、桂皮1塊、八角2個、幹辣椒4個。輔料:冰糖20克、老抽1勺、鹽3勺、料酒1勺、香菜少許。步驟2豬心洗淨,擠出內部淤血,正面一勺鹽,背面一勺鹽,均勻抹勻,醃製三小時。步驟3幹辣椒切成小段。步驟4...
步驟1準備食材:鴨肉200克、黃豆100克、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、紅椒10克、油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、豆瓣醬1茶匙、料酒1茶匙。步驟2鴨肉洗淨剁塊。步驟3黃豆泡水洗淨。步驟4小葱切葱花。步驟5...
1、把高良薑8克、茴香5克、白芷4克、桂皮5克、香菜籽3克、香茅草2克、香葉4克、白寇4克、排草2克、山奈4克、八角5克、陳皮8克、丁香1克、草果8克、蓽撥2克、千里香2克、幹辣椒25克、裝入紗布中捆好備用;2、老薑50克拍...
步驟1準備食材:五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、幹辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小葱2根。步驟2五花肉洗淨。步驟3薑切片。步驟4小葱一根切葱...
步驟1所需食材:鴨翅包12只,生薑1塊,小葱2根,八角1顆,香葉2片,桂皮1塊,幹辣椒5個。所需調料:料酒1湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,冰糖2顆,鹽1茶匙。步驟2鴨翅包洗淨,冷水浸泡15分鐘。步驟3薑切片。步驟4幹辣椒切段。步驟5鍋中加清水,鴨翅...
步驟1食材:鴨掌400克、幹辣椒15克、大蒜5瓣、姜1塊、花椒5克、小米椒5個、料酒1勺、糟滷300毫升。步驟2薑切片。步驟3鴨掌倒入鍋中,倒入料酒1勺、幹辣椒、花椒,大火煮15分鐘後撈出放涼。步驟4將鴨掌倒入一個密封罐中,放入...
1、紗布中放入25g幹辣椒、8g草果、2g香茅草、3g花椒、5g桂皮、8g陳皮、3g香菜籽、8g高良薑、4g山奈、5g八角、1g丁香、5g茴香、4g白寇、5g八角、4g白芷、4g香葉捆好。2、適量清水燒開,放入雞蛋煮熟撈出,放入冷水中,剝去...
步驟1所需食材:鴨腳包300克,生薑1塊,小葱2根,八角1粒,香葉2片,桂皮1塊,幹辣椒5個。所需調料:生抽1勺,老抽1勺,冰糖2顆,鹽1勺。步驟2鴨腳清水洗淨,用涼水泡15分鐘。步驟3薑切片。步驟4幹辣椒切段。步驟5鍋中加水,鴨腳包涼水下鍋,放葱...
泡髮香菇、木耳,然後切好,泡好的水濾渣子備用。熱鍋倒油,下葱、姜、蒜、花椒等,倒泡香菇的水,再放香菇,木耳碎大火煮開。三分鐘後,下醬油,鹽,胡椒粉,雞汁等稍稍攪拌,繼續煮三四分鐘。調芡汁,分三次倒入,兩個雞蛋打散,繞着圈倒蛋液,定...
步驟1準備食材:雞腿200克、油適量、幹辣椒10克、料酒1茶匙、花椒5克、八角5克、桂皮5克生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖5克、小葱1根、鹽1茶匙。步驟2雞腿洗淨打上花刀。步驟3小葱切葱花。步驟4幹辣椒切段。步驟5首先起鍋燒...
步驟1食材:鴨爪200克,雞爪200克,姜4克調味料:幹辣椒4克,八角1個,香葉2片,糖水4克,山奈3克,桂皮3克,小茴香3克,丁香2克,香茅草2克,陳皮2克,老抽2克,料酒4克,鹽4克,花椒2克步驟2鍋中倒入清水,加鴨爪、雞爪、料酒,大火煮10分鐘,撈出步驟3姜切...
步驟1主料:鴨脖200克輔料:鹽1茶匙、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1個、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、幹辣椒2個、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、香葉2片、甘草5克、油適量。步驟2薑切片。步...
步驟1準備食材:鴨肉200克、南瓜100克、薏米50克、姜1塊、小葱1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙。步驟2鴨肉洗淨剁塊。步驟3南瓜去皮切塊。步驟4薏米泡水洗淨。步驟5薑切片。步驟6小葱切葱花。步驟7首先起鍋燒水,放入鴨肉、料酒...
鴨脖洗淨,冷水下鍋煮3分鐘撈出,油鍋燒熱放油,下八角、花椒、桂皮、幹辣椒、草果、香葉等香料炒香,放鴨脖,加料酒、生抽和少許老抽,加鹽、糖炒勻,加清水沒過鴨脖,開大火煮10分鐘,轉中小火煮10分鐘,湯汁快收乾的時候燜5分鐘,取出鴨...
在滷肉中鴨掌是一種非常好吃的存在,很多人滷肉就專門吃鴨掌,鴨掌滷過以後非常的入味口感也非常清脆感覺骨頭都可以吃下去,那麼滷鴨掌的正宗做法是什麼?1、鴨掌剪去指甲洗淨,放入鍋中加清水、葱段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨...
南京烤鴨滷汁的配製方法是,將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、等分成兩份,分裝入紗布袋中,紮緊。姜洗淨拍碎,從洗淨挽結。將冰糖在火上烤一下敲碎,和油一同入鍋,小火炒至深紅色,加沸水攪勻即成糖色。鍋里加鮮湯,放葱姜、鹽、味...
步驟1準備食材:雞蛋3個、豆腐乾100克、小葱1根、大葱1段、姜1塊、油適量、雞精1茶匙、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、幹辣椒10克、桂皮5克、八角5克、香葉5克。步驟2豆腐乾洗淨步驟3大葱切段步驟4薑切片步...
步驟1準備食材:鴨脖200克、鹽1茶匙、姜1塊、八角1個、桂皮1塊、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1個、茴香5克、糖5克、葱1根、蒜3瓣、花椒5克、幹辣椒2個、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、香葉2片、甘草5克、油適量。步驟2薑切片。...
鴨肉是我們日常生活經常會吃的一種食材,而滷鴨肉則是一道大家經常吃到的家常菜,而且一直以來,深受廣大人們的青睞。但是很多人卻不會做,其實做這道滷鴨子是挺簡單的,接下來,小編就為大家介紹一下滷鴨子怎麼做好吃。1、鴨子...
相信很多網友都吃過滷水鴨頭吧,不過在外面購買滷水鴨頭的話,價值有些不太划算,那麼這樣我們可以在家裏面製作滷水鴨頭,下面小編分享一下滷水鴨頭的做法及配料,網友們看完之後應該就能學會。1、準備滷水香料:八角、桂皮、香...
步驟1準備食材:藕200克、小葱1根、花椒5克、八角5克、桂皮5克、香葉5克、冰糖5克、鹽1茶匙、紅油1茶匙、醬油1茶匙。步驟2藕去皮洗淨。步驟3小葱切成葱花。步驟4首先將藕片放入砂鍋中,再倒入適量清水。步驟5然後在砂鍋...
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