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毛竹筍要焯水。鮮筍含有大量的草酸,所以要在炒前用開水焯3到5分鐘,使鮮筍中的草酸分解,竹筍焯水後可以用冷水浸泡一半個小時,可以變得更加脆爽,若是有冰塊效果會更好。也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘,這也能夠去除竹筍的苦...
竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳餚之一。那麼竹筍燉雞的流程是什麼呢?1、童子雞一隻洗淨。2、雞肉焯水備用。3、新鮮竹筍兩個。4、竹筍去皮,香菇泡...
發物指的就是富含營養或具有刺激性作用,能夠激發某些疾病發生的食物。而竹筍的營養價值很高,在中醫認為竹筍是發物,吃了會誘發一些疾病,一些正在患病的人吃了會加重病情。因此不建議人們多食用竹筍,尤其是那些正在患病的人...
竹筍在古代叫毛筍、竹萌、竹肉、玉蘭片。竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之説。雖然所有竹都有竹筍生成,但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。竹筍喜温暖濕潤的氣候,在土層深厚、土壤呈微酸性或中性...
春天的竹筍最為鮮美,可以趁着這個時節多買一點,然後曬成筍乾,用來燉湯、做包子餡、炒調料拌麪條味道一絕,那麼鮮竹筍怎麼處理呢?1、鮮竹筍先剝皮處理。鮮竹筍外面的一層厚皮是需要剝掉的,如果一層一層的剝非常費力,直接將鮮...
步驟1準備食材:竹筍500克、火腿150克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、小米辣10克、小葱1根。步驟2竹筍改刀切成條。步驟3火腿切片。步驟4小葱切葱花。步驟5首先鍋中燒熱水,水開倒入竹筍焯水2分鐘,撈出備用。步驟6然後起鍋...
竹筍是一道常見的蔬菜,在餐桌上非常常見,現在正是吃竹筍的季節,這時候的竹筍味道鮮嫩、爽脆,而且過季就吃不到了,那麼竹筍要怎麼做才是黃色的呢?1、竹筍煮熟後會變黃是正常的,不需要額外加什麼。2、竹筍的細胞中含有大量的黃...
竹筍屬於蔬菜,是一種常見的蔬菜。竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原產中國。竹筍是江南美食之材,過去甚至有“居不可無竹,食不可無筍”之説。雖然所有竹都有竹筍生成,但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍,必須...
相信大家對鮮竹筍不陌生了,鮮竹筍不但口感好,又擁有豐富多彩的營養成分,在大家的飯桌上它肯定是一個熟客。那麼鮮竹筍保存方法是什麼呢?1、蒸製法:將挑選好的竹筍除去外殼並洗淨,然後將大的竹筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中...
冬筍是竹筍的一種,是竹的嫩芽。質量好的冬筍呈棗核形即兩頭小中間大,駝背鱗片,略帶茸毛,皮黃白色,肉淡白色。冬筍素有“金衣白玉,蔬中一絕”之稱,那鮮竹筍如何保存呢?1、蒸製法:將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨,然後將大的冬筍切...
不知何時,人們在吃東西的時候都要開始計算起食材的熱量來了,特別是一些養生的、減肥的、維持身材的人羣,會更加註重留意一些。竹筍是一種生活中常見的食材,那麼竹筍的熱量是多少呢?1、100克的竹筍熱量只有27大卡,而且每100...
竹筍需要生活在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘,以及海拔500米以下的丘陵山腳。竹筍,又名綠竹筍、麻竹筍,為禾本科竹亞科多年生常綠植物。竹筍喜温暖、濕潤的氣候,一般要求年平均氣温≥17.5℃,極端低温>-6℃...
竹筍燉雞湯是一款以春筍、草烏雞等未主要原料製作而成的菜品,竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。那麼竹筍燉雞所需食材有哪些呢?1、主料:春筍4~5根,草烏雞1整隻,豬後腿肉少許,小杏鮑菇少許,幹香菇5朵。2、調料:紅棗5...
竹筍是很美味的一種食材,竹筍是竹尚未纖維化的嫩芽和莖,其味清淡,質脆嫩,是家常菜餚的上好原料。那麼如何挑選竹筍呢?下面,小編帶大家一起來看看吧。1、看根部:竹筍根部要突顯紅色,紅的筍鮮嫩。2、看枝節:節與節之間的距離越近...
不是。腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保温,表面形成一層薄膜,挑出後下垂成枝條狀,再經乾燥而成。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。腐竹具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口...
竹筍好吃的做法有:油燜竹筍、竹筍炒肉以及竹筍釀肉等。竹筍的做法有很多,這幾種是家常又簡便的做法,同時還能讓竹筍的味道更加的鮮美。油燜竹筍:竹筍洗淨後,去掉根部較老的部分對半剖開。再用清水浸泡片刻後洗淨。水開將筍...
很多人都喜歡吃竹筍,往往接受親朋好友贈送的大量竹筍,或是遇上便宜好貨,也會買不少竹筍回去。新鮮竹筍不能隨便放置,否則纖維會老化,脆嫩會變成筋道。那麼新鮮竹筍怎麼保存呢?1、蒸製法。將新鮮的竹筍清洗乾淨,並去掉外皮,在...
步驟1食材:水漬小野筍300克,蒜2瓣,姜1克,小葱2根,小米椒3個。調味料:香油2克,辣椒油5克,鹽1克,生抽2克,醋1克,雞精1克,糖1克。步驟2水漬小野筍用清水清洗2次,撈出,切片。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6小米椒切...
世界上產竹比較多的國家中就有中國,因此相對的筍也就比較多,其中福建省的建甌市是中國產筍最多的城市之一,所以福建省建甌市又有着“中國筍竹城”的美稱。那麼竹筍乾怎麼泡發得最好呢?1、用沸水把筍乾煮十幾二十分鐘,然後...
1、把竹筍裏顏色較深的部分切除,再切成薄一點的塊狀,放入鍋中煮沸,即可消除苦味。2、在鍋中倒入開水、淘米水和帶殼竹筍,小火燜煮十分鐘;關火之後,撈出放入涼水中,燜泡至涼,即可讓苦味減少。3、將發苦的竹筍剝殼、洗淨之後,放...
步驟1準備食材:竹筍150克,雞蛋2個,葱1根,鹽1茶匙,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,油適量。步驟2竹筍切片。步驟3葱切葱花。步驟4碗中打入雞蛋攪散,油鍋燒熱,放入雞蛋炒熟盛出。步驟5另起鍋,放少許油,再放入竹筍翻炒均勻。步驟6再把炒好的雞...
竹筍一般生長在竹林裏,那裏氣候濕潤,長出來的竹筍也是比較鮮嫩,水分也很足。買竹筍時一定要挑選好。買菜回家隔幾天吃,最重要問題就是保鮮,那竹筍放冰箱能保存幾天?1、新鮮的放冰箱最多放個五,六天吧,如果想放長時間,你可以把...
竹筍是鹼性食物。如果食物代謝後所產生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多,就容易在體內產生較多的鹼,形成鹼性反應。一般來説含有鉀、鈣、鎂等礦物質較多的食物為鹼性食物。所謂食物的酸鹼性,是説食物中的無機鹽屬於...
1.春筍洗淨切片,幹辣椒剪成段,小葱切葱花,蒜切瓣。2.沸水中加入鹽半勺、食用油幾滴,放入筍片焯水3分鐘,撈出瀝乾。3.油温燒至6成熱,放入蒜瓣、幹辣椒、筍片炒至微焦,加入生抽1勺,老抽2克,白糖1勺,清水適量燜煮5分鐘。湯汁收幹加...
需要的。鮮筍含有大量的草酸,所以要在炒前用開水焯3到5分鐘,使鮮筍中的草酸分解,竹筍焯水後可以用冷水再泡一下,可以變得更加脆爽,泡半小時就可以了,若是有冰塊效果更好。也可以用淡鹽水煮竹筍8到10分鐘,這也能夠去除竹筍的...
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