有關酸鹹菜的精選大全
酸鹹菜是很多人都喜歡吃的一道菜,因為酸鹹的味道非常開胃,不過一般大家都是在飯店中吃,因為自己在家中不會醃製,如果真的想自己醃製酸鹹菜的話,那酸鹹菜的醃製方法是什麼?你可以參考下面的方法。1、泡菜母水倒入泡菜壇中,辣...
步驟1食材:蘇子葉200克、大蒜3瓣、姜2克調味料:醬油1克、鹽1克、白糖1克、細辣椒麪3克步驟2紫蘇葉洗淨,放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘,取出。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5用開水燙辣椒麪,加入鹽、白糖,調味,放入醬油,晾涼備用...
步驟1食材:白蘿蔔200克。調味料:鹽2克、白糖2克、米醋3克、生抽1克、香油2克。步驟2白蘿蔔切薄片。步驟3放入鹽拌勻醃製1晚。步驟4取出醃製好的白蘿蔔,放入白糖、米醋、生抽、香油,拌勻即可。...
許多人會自己買點菜回來醃製,其實醃菜很有講究的,比如醃製鹹菜就要鹹淡適中,不能太淡也不能太鹹。那麼如果鹹菜醃製太鹹怎樣處理呢?今天就來教大家幾個解決方法。1、多加鹹菜。可以再去適當的加入一些菜,或者加入其他可以...
酸菜是鹼性食物。判斷食物的酸鹼性,並非根據人們的味覺、也不是根據食物溶於水中的化學性,而是根據食物進入人體後所生成的最終代謝物的酸鹼性而定。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。酸菜主要存在於中國東北地區...
步驟1食材:蘇子葉200克、大蒜3瓣、姜2克。調味料:醬油1克、鹽1克、白糖1克、細辣椒麪3克。步驟2紫蘇葉洗淨,放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘,取出。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5用開水燙辣椒麪,加入鹽、白糖,調味,放入醬油,晾涼...
鹹菜是生活中常見的小菜,既能當做下酒菜,還能配着米粥或是米飯來吃。鹹菜畢竟是用食用鹽醃製出來的食物,有時候吃起來會比較鹹。那麼鹹菜太鹹怎樣快速變淡呢?1、冷水浸泡。如果鹹菜吃起來比較鹹,可以放入冷水中浸泡一會,浸...
步驟1豬肚200克、鹹菜100克、鹽1茶匙、白胡椒粉2茶匙、姜1塊。步驟2鹹菜洗乾淨切段備用。步驟3豬肚洗淨切絲備用。步驟4薑切片備用。步驟5鍋中燒熱水放入豬肚焯水2分鐘撈出備用。步驟6砂鍋中加入適量清水燒熱,放入豬肚...
中國的美食非常多,可以説是多到讓人數不清,每一個地方都有屬於其特有的美食,其中一種就是五花菜鹹菜了,這道菜非常的爽口,很多人都喜歡吃,那麼五花菜鹹菜怎麼做呢?下面小編給大家分享一下做法。1、準備食材:心裏美蘿蔔(花心蘿...
步驟1食材:大米200克、芥菜100克、肉末200克、皮蛋2個。調味料:食用油3克、鹽1克、黃酒1克、白胡椒粉1克。步驟2大米洗淨,放鍋裏大火煮開後小火慢煮15分鐘,煮後關火燜15分鐘。步驟3芥菜洗淨,水沸後焯水30秒後,撈出過涼水,再...
步驟1食材:鹹肉150克、白米飯1碗、青菜100克、姜2克。調味料:食用油3克、雞精2克、胡椒粉1克。步驟2鹹肉切丁。步驟3青菜切碎。步驟4姜切末。步驟5炒鍋中油温5成熱時,下入鹹肉、姜,煸炒至鹹肉出油。步驟6倒入白米飯,炒勻。...
1、做菜鹹了可以往裏面加水,會降低菜的鹹味,不過這樣會使得菜變味道。2、加糖,糖的甜味可以使得菜變得沒那麼鹹。3、加醋,醋的味道會讓使鹹味降低很多。4、可以往裏面加幾片土豆,土豆可以吸收鹹味。5、或者往裏面放幾塊豆...
鹹菜,用調料將蔬菜進行醃製,醃製成功後可食用,非常下飯,而且也可長時間保存,北方人吃的比較多。那麼醬油醃的鹹菜鹹了怎麼辦呢?1、很簡單,用水把鹹味稀釋,水嘛,可以稀釋一切味道,當然,這是指吃之前,如果鹹菜醃好,試吃一口覺得太鹹...
很多的菜都是可以醃鹹菜的,比如大白菜、白蘿蔔、大頭菜、黃瓜、酸刀豆、酸辣椒、洋姜、蒜薹、竹筍、捲心菜等等。冬季的大白菜口感好,味道清甜,這個時候的白菜也最便宜的時候,人們都喜歡把它醃製成辣白菜,用大白菜醃製的辣...
步驟1食材:鹹薺菜頭200克、幹辣椒3個、花椒1個、大蒜2瓣、上海青20克。調味料:食用油5克。步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。步驟3鹹薺菜頭切絲。步驟4幹辣椒切段。步驟5大蒜切粒。步驟6炒鍋中油温5成...
就將蘇子葉一片一片的洗乾淨,之後就放在一邊控幹水分,大蒜生薑都搗成泥,之後再切點蘋果或者梨丁,切好以後放在一邊備用,奶奶拿出來了自己家的做的辣椒麪,家裏沒有的話也可以買現成的,還有糖,鹽,醬油適量添加。辣椒麪需要提前加...
步驟1準備食材:雪菜100克、豬裏脊肉200克、水漬野筍2個、小米辣椒2個、食用油10克、鹽1克、料酒1克、生抽1克、味精1克。步驟2雪菜先浸泡兩個小時,中間換兩次水去掉一部分鹽分。步驟3雪菜撈出,捏去水分,切成末。步驟4水漬...
步驟1準備食材:雪菜100克、鹹肉100克、竹筍50克、姜1塊、料酒1茶匙、生抽1茶匙、味極鮮1茶匙、油適量、小辣椒5克。步驟2鹹肉洗淨切片。步驟3雪菜洗淨切段。步驟4竹筍洗淨。步驟5薑切片。步驟6小米椒切圈。步驟7鍋中燒...
步驟1準備食材:雪裏蕻100克、南瓜200克、糯米粉100克、肉末100克、小葱1根、姜2片、食用油5克、生抽1克、料酒1克、鹽1克、胡椒粉1克。步驟2雪裏蕻先浸泡兩個小時,中間換兩次水去掉一部分鹽分。雪裏蕻撈出,捏去水分,切小...
很多人喜歡吃鹹菜,鹹菜有推動胃口的功效,適度的吃一點是沒有問題的,平常在醃鹹菜的情況下,要是沒有醃好,可能會造成鹹菜變酸,那麼鹹菜酸了怎麼去除酸味呢?1、如果遇到幹鹹菜發酸時,可以先用開水泡一泡,然後再用開水焯一下,將幹...
泡菜鹹了補救方法是在罈子裏多放些其他的蔬菜,讓鹽分吸附到其他蔬菜上去,就沒那麼鹹了。還可以把罈子裏面的鹽水倒出一部分,然後加入涼開水稀釋鹽水。或者將鹽水倒一些出去,加入少量白砂糖也可以減輕鹹味。泡菜鹹了怎麼補...
先將鹹菜用清水洗淨,然後切簿片,再切成細絲,切好絲用清水再泡半小時,擠幹水分。小米辣切圈備用,鍋置火上,倒入適量油燒熱,下小米辣煸炒,再倒入鹹菜絲翻炒,加少許醬油調色,再加一勺香醋,雞精調味,翻炒均勻,關火出鍋即可。鹹菜家庭日...
步驟1食材:蘑菇100克、彩椒1個、水125克、西蘭花20克。調味料:醋125克、白糖3克、鹽1克。步驟2蘑菇切四瓣。步驟3彩椒切小塊。步驟4西蘭花擇小朵,放入沸水鍋中,煮30秒,撈出備用。步驟5鍋中放入水、醋、白糖、鹽,拌勻煮沸,放...
步驟1熟豬肚200克、酸菜100克、小米椒2個、小葱1根、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油適量。步驟2豬肚切片。步驟3酸菜切末。步驟4小米椒切圈。步驟5蒜切末。步驟6小葱切葱花。步驟7鍋內倒油,燒熱,放入蒜末、葱花、小米...
因為蔬菜中原本含有硝酸鹽這種物質,蔬菜在醃製過程中,由於其中混入雜菌,蔬菜中的硝酸鹽會在硝酸鹽還原酶的作用下變成亞硝酸鹽。在自然發酵的條件下,蔬菜內好菌以及壞菌的量都較低,適當進行加鹽、密閉、低温等“醃製條件”...
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