有關面發的精選大全

2024-02-25 相信很多人都知道小蘇打，因為小蘇打俗稱發酵粉，可以用來做麪包和其他的麪食，一般在廚房都有它的身影，那麼面發好了怎麼放小蘇打呢？今天小編帶大家瞭解一下吧。1、面發好後也是可以放小蘇打的，蘇打粉的成分就是碳酸氫鈉.加熱...

面發過頭了是什麼樣 - 麪粉發過頭了是什麼樣

2021-08-08 麪粉發過頭了顏色會泛白並且裂開，有一股很大的酵母的味道，手感比正常的面差，軟而不彈。而且發過頭的面比較蓬鬆，切開呈現出蜂窩狀，窟窿大，正常的面切開後，呈現出針眼大的空隙。快速發麪的簡單方法方法一選擇一個蒸鍋，蒸鍋裏的...

面發的時間長了怎麼辦

2024-01-08 做麪食出現面發的時間長了應該有不少人試過，又不知有什麼辦法解救，下面一起來看看面發的時間長了怎麼辦的介紹。1、面醒的情況下太長則會出現饃饃越來越酸酸的。味兒就比不上一切正常發酵出來的美味。在蒸饅頭的情況下...

做饅頭冬天怎樣發麪快 - 冬天怎麼發麪

2021-04-24 首先要多放些酵母，使用酵母前要用温熱的水將酵母化開。然後在和麪時用温熱水，能讓面更容易發起來。等面和好後，放到密閉比較好的容器裏。最後把麪缸放在爐子旁邊，或者暖氣片附近，這樣保持較高的温度，能讓面發的快一些。冬天...

燙麪與發麪的區別 - 燙麪窩頭和發麪窩頭的區別

2021-11-11 燙麪窩頭和發麪窩頭的區別：製作方法不同：燙麪窩頭是用沸水和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團的，而發麪窩頭則是在麪糰內加入酵母，在一定温、濕度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麪糰膨脹。口感不同：燙麪窩頭相較於發麪窩頭口感較...

發麪沒發起來怎麼辦

2024-01-03 饅頭，對於很多人來説都是非常喜歡的，而做饅頭的時候，我們是需要對面粉進行發麪，可是如果發麪沒發起來，應該怎麼辦呢？接下來我們一起來看看發麪沒發起來怎麼辦。1、要知道發麪沒發起來是什麼原因導致的，可能是因為發酵粉放得...

加酵母發麪後還用加鹼嗎 - 用發酵粉發麪還用放鹼面嗎

2021-03-08 用發酵粉發麪之後就不用放鹼面了，因為發酵粉和鹼面都含有碳酸氫鈉，都是起到使麪糰蓬鬆的作用。過量的使用碳酸氫鈉會有鹼味兒殘留，口感發澀，不好吃。加酵母發麪後還用加鹼嗎加酵母發麪後不用加鹼了，發酵粉的主要成分是碳酸...

泡麪誰發明的 - 泡麪是誰發明的

2022-07-08 安藤百福(原名吳百福)。安藤百福是華裔日本人，本名吳百福，出生於台灣，有“方便麪之父”之稱。方便麪又叫泡麪。早在方便麪發明以前，在中國已經有類似的麪食稱為“伊麪”或“伊府麪”。安藤百福結合了傳統的麪條和拉麪，再加...

發麪的時候放豬油起什麼作用 - 發麪前放還是發麪後放豬油

2022-05-17 發麪後放豬油。做饅頭和麪放豬油一定要在麪粉用酵母和成整體面團後再要加入，豬油不能與酵母直接接觸，否則會將酵母殺死，麪糰無法醒發。具體做法：要先將保存的豬油融化成液體；把發好的面放在案板上，面放成四面高中間低的凹形...

新手做包子如何發麪粉 - 發麪包子怎麼發麪

2021-07-31 發麪包子的發麪方法是：酵母用300克左右的温水化開，然後分次加入到麪粉裏。攪拌成絮狀後揉成光滑麪糰，再蓋上保鮮膜發酵。麪糰發酵至兩倍大，成蜂窩狀就説明發酵好了。將麪糰取出輕揉排氣，分成大小差不多的劑子就可以開始擀...

醒面和發麪是一回事嗎 - 發麪和醒面有什麼區別

2021-10-04 發麪和醒面的區別：1、發麪的目的是讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹。醒面的目的是使得和好的面更易加工，做出的麪點更加地筋道；2、發麪是在和好的麪糰上蓋上布，放温暖處發酵膨脹。醒面是將和好的面，在進一步加工或烹飪前靜...

自發麪粉要發酵多久

2023-12-27 平時吃的主食一般除了米飯之外就是麪食，麪食的種類有很多，比如説麪條，饅頭，花捲等等，一些麪食是需要我們進行發酵之後才能做熟的，並且發酵之後的麪食吃起來口感鬆鬆軟軟的，然而自己在家制作的話麪粉發酵的時長總也掌握不好，今...

發麪的步驟 - 發麪的方法

2021-09-14 可以用酵母粉發酵法，酵母是一種真菌，可以使面發酵得更快。具體步驟是將酵母倒入温水中，然後攪拌放置五分鐘，把麪粉放入大碗裏，將酵母水分幾次慢慢的倒入麪粉裏，邊倒的時候可以邊加水，邊用筷子攪拌，直到麪粉結塊，就用手搓揉，搓成...

饅頭如何發麪 - 蒸饅頭怎麼發麪

2021-11-29 饅頭是我國北方的主食之一，它做法簡單，口味也可以根據個人而調製，蒸饅頭怎麼發麪呢?首先準備：酵母粉5克，麪粉500g。1、將酵母放入碗中，加入40度左右的清水攪拌至融化，然後將酵母水倒入麪粉中，並加適量清水攪拌成絮狀，然後和成...

發麪該怎樣發

2024-01-07 現在，很多人都喜歡面製品，比如包子，饅頭等，但是大部分人都不知道發麪該怎樣發，下面就來説一下發面的製作過程，有興趣的朋友快來看看吧！1、首先要清洗一下手，準備好面盆，麪粉，酵母，30度温水。第一步先把酵母用温水泡好，酵母和麪粉...

包米麪和白麪發酵的方法 - 包米麪和白麪發酵怎麼做

2021-10-07 先在麪粉中放入三分之一的玉米麪混合均勻，然後加入發酵面和適量温水揉成團，再放到温暖的地方靜置發酵，待麪糰發酵好後放入鹼水和白糖並揉透揉勻，最後將麪糰搓成長條，揪成劑子擺在籠屜上用旺火蒸二十分鐘即可。玉米麪和白麪...

夏天發麪怎麼防止面發過

2024-01-07 夏季氣温高，濕度大。如果要發麪，夏季是非常迅速的。一些朋友在製作的時候就容易出現麪糰發過的現象，那麼夏天發麪怎麼防止面發過呢？有以下一些注意事項。1、首先，夏季和麪的時候要用冷水，因為夏季本來氣温就高。即便是冷水，...

自發麪粉要發酵多久最好 - 自發麪粉要發酵多久

2022-02-12 自發麪粉一般需要發酵30-50分鐘。不過具體的發酵時間要隨温度而定，温度高則發酵時間短，温度低則發酵時間長。28度左右，大概1個小時，麪糰可以完成發酵。判斷髮酵是否完成的標準：麪糰發酵到原來的2-2.5倍大，用手指蘸上面粉，用...

沒發酵粉怎麼發麪

2023-12-28 北方人鍾愛麪食，一日三餐，幾乎餐餐都離不開面食，而饅頭就是最常見的傳統麪食了。但要是沒發酵粉怎麼發麪呢？1、麪粉種類較多，像小麥自發麪粉，本就自含發酵粉成分。2、直接加水就可發酵，而普通麪粉，則可以用白糖。3、以2比1的...

面不發是什麼原因 - 面不發怎麼補救

2021-12-07 我們在做麪食的時候經常遇到面不發的現象，一般情況下，面不發補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重新和麪，和完後靜置半小時就可以了。面不發怎麼補救?因為時間還不夠導致的發麪沒有發起來,補救方法是加入一些酵母或小蘇打，重...

牆面發黴怎麼解決 - 牆面發黴怎麼辦

2021-11-11 若牆面發黴不嚴重，那麼可以先使用砂紙打磨乾淨，再使用84消毒液或酒精對牆面進行消毒，用毛巾沾上酒精來擦拭牆體；若牆面發黴較嚴重，在清潔好牆面之後，可對牆面做防水防潮佈置，如在牆面塗一層防水塗料，這樣能有效防治牆面發黴。...

水煎包是發麪還是死麪呢 - 水煎包是發麪還是死麪

2022-06-25 水煎包用發麪做，口感才能又脆又軟，配上鮮香的餡料，美味爽口。做水煎包的面和好之後，加適量食物油，弄成麪糰並放置醒面，等待至麪糰發酵3倍大小才能開始後續步驟，這樣操作麪糰裏面疏鬆多孔，水煎包煎好後，底部才能酥脆、上部麪皮...

自然發麪的方法 - 不用酵母怎麼發麪

2021-07-31 如果是普通麪粉的話，可以在和麪的時候加入白糖來使得麪糰發酵。如果沒有酵母粉的話，還可以選擇用小麥自發麪粉來發面。因為這種麪粉裏本來就含有發酵粉的成分，只要加水就可以發酵完成。所謂的酵母粉，指的是沒有經過分解的...

麪粉發酵要多長時間 - 麪粉發酵要多久

2021-03-21 麪粉發酵的時間並不是固定的，和其温度、軟硬以及酵母的用量有關，一般夏天温度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鐘左右，冬天氣温較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麪粉和酵母的比例合適。一般來説，發酵和麪...

怎麼用米酒發麪 - 如何用米酒發麪

2021-12-18 準備好500克麪粉和200克米酒，把米酒倒進去麪粉裏，再倒入適量的温水，揉成光滑麪糰，然後把裝麪糰的盆放到温水中，如果温水變涼了，就重新換上温水，等1-2個小時面就發好了。米酒發麪蒸饅頭的做法材料：麪粉150g，酒釀30g，水35g;第一步...