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導語:“萬物至此,小得盈滿”,夏季裏的第二個節氣小滿就要到了,炎炎夏日即將正式登場,雨量也會變得充沛。俗話説“小滿吃苦,勝似進補”,古人應對“苦夏”的方法,就是“以苦制苦”,在飲食上適當增加苦味菜的食用。苦味菜就像夏季...
農村臭菜是紫蘇。紫蘇是脣形科、紫蘇屬一年生草本植物。莖高0.3-2米,綠色或紫色,鈍四稜形,具四槽,密被長柔毛。紫蘇分佈於中國、不丹、印度、印度尼西亞、日本、朝鮮。紫蘇適應性強,對土壤要求不嚴,在排水較好的砂質壤土、...
導語:驚蟄,又名“啟蟄”,是二十四節氣中的第三個節氣。每年3月5日或6日,太陽到達黃經345度時為“驚蟄”。時至驚蟄,天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏於地下冬眠的昆蟲(實際上,昆蟲是聽不到雷聲的,大地回春、天氣變暖才是使它們結束冬...
融合菜不屬於任何一種菜系,而是將多種菜系融合在一起的一種菜。簡單來説,就是“混搭”。融合菜通過將中餐的陝菜、川菜、粵菜、淮楊菜等與日餐、西餐、東南亞餐等相互融合,以一種多元的烹飪方式創新出全新的味型,從而形成...
俗話説“人是鐵、飯是鋼”,而對於一名吃貨來説,擁有一款下飯的好醬料確實省心不少,其中外婆菜是非常受歡迎的,那麼外婆菜是什麼菜呢?1、外婆菜又名萬菜,是湖南湘西地區一道家常菜。2、原料選用梅乾菜、蘿蔔乾、幹豇豆、刀豆...
金花菜原名南苜蔌,屬豆科植物,莖平卧或傾斜之出複葉,8月至立春3月陸續採收,各地有野生,亦有栽培。江蘇蘇州等地將其嫩苗醃作菜蔬,叫醃金花菜。一名三葉菜,古稱苜蓿,原本是馬吃的,據説還是張騫出使西域從大宛帶回來的,這就是今日...
導讀:立春,又稱“打春”,是中國傳統節氣之一,起源於古代農耕文化,而且它的到來標誌着春天的開始,也代表着農民們開始耕田、播種的季節,大家估計也會有這樣的感覺,那就是隨着立春的到來,天氣逐漸回暖,氣温開始升高,冬天也漸漸遠去...
導讀:除夕,是我們與傳統文化相融合的時刻,並且在除夕夜的時候我們可以穿上新衣服,掛上紅燈籠,貼上春聯,一起迎接新一年的到來,而且除夕還是我們與家人團聚的時刻,畢竟大家也都知道在繁忙的工作中,經常會被各種瑣事和工作壓得喘...
本幫菜是滬菜,即上海菜,是中國的主要地方風味菜之一。本幫菜是上海菜的別稱,是江南地區傳統飲食文化的一個重要流派。本幫菜以濃油赤醬、鹹淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調方法以紅燒、煨為主。後為適應...
貢菜,是很多人吃火鍋必點的菜品之一。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高,是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜。那麼貢菜是什麼菜呢?1、貢菜它實際上就是苔乾菜,它屬於一種草本植物。2、它的歷史淵源也是非常悠久,是自...
貢菜,又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜,為一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇。貢菜含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等元素,食用價值極高。貢菜栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜,是北温...
麪條菜屬於一種蔬菜,主要在黃河中下游地區受到百姓的喜愛,特別是河南地區。那麼究竟麪條菜是什麼菜呢?1、麪條菜是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱,是黃河中下游地區老百姓愛吃的一種野菜。2、這種菜有些澀,最好...
説起雞毛菜,很多人可能會覺得陌生,因為這個名字在生活中不常聽到,有的甚至沒聽説過這個名字,但是一看這個名字,大家就覺得它應該是一種菜,那麼,雞毛菜是什麼菜?1、雞毛菜是綠葉蔬菜,是十字花科、蕓薹屬植物大白菜的變種,是小白...
蓴菜又名馬蹄草、屏風、水葵、馬慄草等,為睡蓮科宿根水生草本蔬菜。主要分佈於四川、河南、浙江、江蘇、雲南、湖南等地,是著名的保健、特珍、稀有蔬菜。蓴菜以嫩莖和嫩葉供食用,性味甘涼,能清熱、消腫、解毒。純菜是一種...
薺菜,中藥材名。本品為十字花科植物薺菜的帶根全草。3~5月採收,洗淨,曬乾,但是很多人都不瞭解薺菜,那麼薺菜是什麼菜?1、薺菜是一種生長於田野、路邊及庭園間的野菜。2、每年開春3、4月的時候,就有勤勞的主婦去山間田野挑薺菜...
橄欖菜是由芥菜、橄欖以及其它調料製作而成的菜品。橄欖菜是廣東潮汕地區風味小菜,屬粵菜系中的潮州菜。橄欖菜是取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制,經鹽醃發酵、煮制的傳統工藝製作而成。橄欖菜還是潮汕地區鹹菜延伸的特...
導言:一個餐廳生意好不好看招牌就知道了,好的餐廳名字必須要吸引人。現在的人生活節奏快第一眼的印象是最重要的,要想自己餐廳生意好取個好的名字也是蠻重要的。那麼2024川菜餐廳名字都有哪些呢?接下來小編將分享一些2024...
莧菜又名漢菜、紅菜等,是我國常見的一種蔬菜,一般在5~8月上市,因口感好、營養價值高且價格便宜而深受人們的喜愛,那莧菜是什麼菜?我們一起來看看吧。1、莧菜是漢菜,是石竹目莧科莧屬一年生草本植物,莖直粗壯,高達100cm左右,呈紅...
貢菜,又名苔幹、響菜、山蜇、苔菜,為一年生草本植物,色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成。貢菜含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等元素,食用價值極高。貢菜栽培歷史...
淡菜是貽貝煮熟加工製成的幹品。貽貝亦稱海虹,是一種雙殼類軟體動物,殼黑褐色,前端尖細,後端寬廣而圓,一般殼長6-8釐米。主要生活在海濱巖石上,分佈於中國黃海、渤海及東海沿岸。因生命力強,易於大量人工養殖,我國浙江、福建...
酸菜一般是白菜做的。酸菜古稱菹,在《周禮》中就有其大名。製作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限。酸菜是由多道工序製造而成,除去外部死葉子、清洗乾淨、泡開水、放入罈子內發酵、一個星期後即可食用。酸菜是中國人民...
導語:年夜飯,又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等,是過年之前最重要的一件事,內容豐富,是除夕的闔家聚餐。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐,這頓飯是年尾對一家人來説最重要的一頓晚餐。傳統上年夜飯是在除夕祭祖後才食用,吃年夜飯...
很多的菜都是可以醃鹹菜的,比如大白菜、白蘿蔔、大頭菜、黃瓜、酸刀豆、酸辣椒、洋姜、蒜薹、竹筍、捲心菜等等。冬季的大白菜口感好,味道清甜,這個時候的白菜也最便宜的時候,人們都喜歡把它醃製成辣白菜,用大白菜醃製的辣...
油菜籽。菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一,主產於長江流域及西南、西北等地,產量居世界首位。菜籽油的生產過程1.清洗:清洗前,先...
春天到了,菜場裏的薺菜又大量上市了,薺菜有野生的,也有自家養的;薺菜用來清炒、涼拌、做餛飩都是不錯的選擇,那麼芥菜是什麼菜呢。1、芥菜是中國著名的特產蔬菜,別稱蓋菜、芥、掛菜等,為十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植...
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