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風乾魚是山東沿海地區漁家世代相傳的特色美食,有着悠久的歷史。青島地區又叫“甜曬魚”,青島地區出產的風乾魚(甜曬魚)遠近聞名。黃花、鼓眼、帶魚、鮁魚、海鰻魚、舌頭魚……都可以拿來做風乾魚。記憶中媽媽做的鹹魚餅子...
豆芽和鳳尾洗淨,草魚洗淨片成魚片,加鹽洗乾淨,魚片中調鹽、胡椒粉等拌勻,放蛋清和澱粉醃製,鍋內倒油,放辣椒段和花椒翻炒,放豆芽和鳳尾炒至斷生,放鹽炒勻盛出,放姜蒜片和泡椒炒香,放豆瓣醬炒出紅油,加清水煮開,魚片放鍋中,煮至7成...
步驟1準備食材:草魚200克、油適量、鹽1茶匙、洋葱30克、青尖椒20克、紅尖椒10克、醬油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、澱粉5克、黃酒1茶匙、胡椒粉5克、麻油1茶匙、大葱1段、小葱1根步驟2草魚洗淨剁塊。步驟3薑切片。步驟4蒜切...
步驟1準備食材:幹魷魚1個、幹辣椒20個、蒜3瓣、姜3克、食用油10克、鹽1克、生抽2克、雞精2克、小茴香1克、八角1個、桂皮2克、香葉1片、白芝麻10克。步驟2幹辣椒切絲。步驟3蒜切片。步驟4姜切絲。步驟5幹魷魚剪細絲。...
步驟1準備食材:幹墨魚100克、五花肉200克、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、油適量、鹽1茶匙、八角5克、白糖1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小米辣5克。步驟2幹墨魚用清水浸泡後1小時切絲。步驟3五花肉洗淨切片。步驟4小葱切葱...
步驟1準備食材:草魚200克、綠豆芽50克、生菜30克、油適量、雞蛋1個、鹽2茶匙、雞精1茶匙、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、豆瓣醬1湯勺、幹辣椒5克。步驟2草魚洗淨去骨,魚骨剁成...
步驟1準備食材:草魚300克、千張100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、幹辣椒5克、花椒5克、豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小葱1根。步驟2草魚洗淨去骨,切薄片。步驟3千張切...
1.豆芽、鳳尾洗淨,薑切片,大蒜一半切片一半切末小葱切葱花,泡椒切碎,幹辣椒剪成段;2.草魚洗淨,沿着魚的中骨把魚肉切下,魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時針拌勻後放入蛋清,然後放入澱粉1勺,醃製10分鐘。3.鍋內倒入適...
步驟1主料:草魚200克、西紅柿100克。輔料:香菜10克、蒜2瓣、姜1塊、花椒5克、幹辣椒10克、白芝麻10克、料酒1湯匙、鹽適量、生粉1湯匙、胡椒粉1茶匙、食用油適量。步驟2西紅柿切片。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5香...
1.豆芽、鳳尾洗淨待用,生薑切片,大蒜一半切片一半切末,小葱3根切葱花,泡椒切碎,幹辣椒剪成段;2.草魚洗淨,沿着魚的中骨把魚肉切下,魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時針拌勻後放入蛋清,然後放入澱粉1勺,醃製10分鐘。鍋內...
步驟1準備食材:鮎魚200克、油適量、鹽1茶匙、小葱1根、泡椒20克、花椒5克、姜1塊、蒜3瓣、胡椒粉2茶匙、豆瓣醬1湯勺、生抽1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙、雞精1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙。步驟2鮎魚...
步驟1食材:魚片400克,包菜300克,酸菜100克,雞蛋1個,蒜3瓣,香菜2根,小葱1根,姜3克。調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,醋3克,白糖3克,幹辣椒3克,熟白芝麻3克,花椒2克,料酒2克,澱粉4克。步驟2魚片中加入料酒、澱粉,打入雞蛋清,拌勻,醃製20分...
墨魚乾最適合做湯進行食用。墨魚乾煲湯的做法:將墨魚浸軟,洗淨,連其內殼切成4-5段;墨魚切成麻將大的塊;把五花肉切塊,鍋裏放油,先炒肉,再加入墨魚,炒幹水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒1...
步驟1準備食材:草魚200克、蛋清1個、黃瓜30克,白蘿蔔30克、小米椒5克、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、小葱1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、油適量、幹辣椒5克,麻辣水煮魚調料1湯匙。步驟2草魚洗淨切片。步驟3黃瓜洗淨切條...
食材:草魚500克、豆芽100克、鳳尾100克、生薑1塊、大蒜6瓣、小葱3根、幹辣椒10個、泡椒30克、花椒5克、蛋清(1個雞蛋的量)、白芝麻3克步驟:1、豆芽、鳳尾洗淨待用,生薑1塊切片,大蒜6瓣一半切片一半切末小葱3根切葱花,泡椒30...
步驟1食材:草魚500克、百香果5個、香菜2顆、小米椒3個、姜5克、大葱10克。調味料:食用油5克、料酒2克、鹽2克、白糖1克。步驟2草魚肉切片,加入料酒、1克鹽拌勻醃製10分鐘。步驟3百香果對半切開,取出果肉。步驟4香菜切小段...
魷魚切絲,洋葱切條,薑切片,蒜切片,幹辣椒剪成段,魷魚絲焯水10秒撈出,加澱粉拌勻,油温燒至6成熱,放魷魚絲炸至金黃,撈出,鍋中留底油,加入姜蒜、花椒、幹辣椒爆香,再加洋葱和魷魚絲炒勻,調入鹽、雞精炒勻即可。乾煸魷魚絲的家常做法...
步驟1食材:幹蠶豆150克,蒜2瓣,幹辣椒3個調味料:食用油3克,鹽2克,雞精2克,五香粉2克步驟2幹蠶豆用温水浸泡30分鐘,撈出瀝乾。步驟3蒜切末。步驟4幹辣椒切段。步驟5熱鍋倒油,油温5成熱時,下蠶豆,炒2分鐘,放蒜、幹辣椒,炒香,加清水沒過...
草魚清洗乾淨,將魚片成魚片,魚頭對半切開;葱打結,黃豆芽洗淨;魚片醃製10分鐘;炒鍋放油,加黃豆芽炒至斷生撈出;炒鍋加大茴、花椒和麻椒炸香;放乾紅辣椒炸香,放豆瓣醬炒出紅油,加魚頭、魚骨燒開;水開後下魚片煮熟。魚片倒入裝黃豆芽...
黑魚切魚頭,片成魚片。姜蒜切碎,辣椒切絲,油燒熱倒香料小火熬製10分鐘,直到紅油淅出,倒入清水燒開,加酒釀,最後撈出香料留原湯,豆芽氽水鋪在盤底。魚片洗淨,加鹽醃製一下,分2-3次加蛋清和雞精,加紅薯澱粉抓勻。水燒開,魚片少量多...
步驟1食材:豆腐皮200克,黑木耳3朵,菠菜1顆,蝦仁150克,火腿10克,雞湯500克。調料:鹽1茶匙,雞油1湯匙。步驟2豆皮切成絲。步驟3火腿切細絲。步驟4泡發的黑木耳切細絲。步驟5將豆皮絲放入沸水中,焯水2分鐘後撈出瀝乾。步驟6將菠菜...
可以烤着吃,先把魷魚乾洗乾淨,然後烤起來吃,烤好後記得用手撕着吃。烤出來的味道特別的香,越嚼越有勁。曬乾的魷魚乾怎麼吃1、先把魷魚乾洗乾淨,然後烤起來吃。烤好後記得用手撕着吃。烤出來的味道特別的香,越嚼越有勁。2、...
雄魚切成魚片,然後加入鹽、料酒和玉米澱粉醃製10分鐘。豆芽洗淨,幹辣椒剪成段。鍋裏放香葱、姜、蒜末炒香,再放豆瓣炒出紅油,加清水、料酒、蠔油、生抽調味,大火燒開。黃豆芽煮熟撈出。加魚片煮熟,連湯倒入碗中。在魚片上放...
步驟1準備食材:魷魚須200克、黃瓜100克、紅椒20克、油適量、鹽1茶匙、幹辣椒5克、姜1塊、小葱1根、料酒1茶匙、味精1茶匙、蒸魚鼓油1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、紅油1茶匙、香油1茶匙、高湯1碗。步驟2魷魚須洗淨。...
1、豆芽100g、鳳尾100g洗淨待用,生薑1塊切片,大蒜6瓣一半切片一半切末小葱3根切葱花,泡椒30克切碎,幹辣椒10個剪成段;2、草魚洗淨,沿着魚的中骨把魚肉切下,魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時針拌勻後放入蛋清,然後放入...
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