有關醃篤鮮是哪裏的菜的精選大全
安徽徽州。醃篤鮮是起源於徽州地區的傳統名菜,屬於八大菜系之中的徽菜。“醃”是指醃製過的鹹肉;“篤”是用小火燜的意思;“鮮”是指新鮮的肉類(雞、蹄髈、小排骨等)。醃篤鮮主要是筍和鮮、鹹五花肉片一起煮的湯。此菜口味...
酸菜常見於東北部、西南部雲貴川地區、廣東潮汕地區等,其中東北地區的酸菜是最有特色的。中國很多地區都有酸菜,不同的區域所使用的原料及製作工藝也有所不同。東北酸菜是當地最具有東北特色的家常菜之一,主要是大白菜醃...
撈醃菜遊戲人數為2-16人,其中1個為莊家,其餘為閒家,使用一副撲克牌,除去大小JOKER,共52張牌。每人發兩張牌,點數相加得到最終點數,超過10則取個位,點數為8或9可直接炸開,莊家和每個閒家比點數大小決定輸贏。撈醃菜的玩法1、撈...
醃菜花是青海冬季的一種醃製小菜,醃菜花不僅僅脆爽可口,而且還非常的下飯,在冬天裏能吃到一口醃菜花可謂是一種享受,不過很多網友並不知道醃菜花的做法,那我們來了解一下吧。1、花椰菜切小朵,用鹽水泡1小時,洗淨。2、泡好的...
地三鮮是遼寧省、吉林省、黑龍江省等地區的知名菜餚,是地地道道的東北菜。地三鮮是東北菜中比較經典的名菜,所以在東北三省都是很普遍的。做地三鮮的材料就是茄子、土豆和青椒這三種,做出來的菜餚色澤鮮豔,天然綠色,涵蓋多...
1、將新鮮採摘下來的蕨菜去掉頭,洗淨毛毛之後瀝乾水分,最好放置一夜來陰乾;2、將瀝乾的蕨菜切成小段,放進比較大的容器中,在蕨菜上撒上大量食鹽;3、戴上一次性手套,將蕨菜上的食鹽搓勻,靜置三十分鐘左右;4、等蕨菜顏色變深,再將...
魯菜是山東的菜。魯菜是起源於山東的齊魯風味,山東是中國烹飪文化的發源地,魯菜是中國漢族四大菜系(也是八大菜系)中唯一一個自發型菜系,是歷史最悠久、技法最全面、難度最高、最見功力的菜系。魯菜的特點1、鹹鮮為主:魯...
糖醋里脊在陝菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裏均有。糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一,該菜品以豬裏脊肉為主材,配以麪粉、澱粉、醋等佐料,酸甜可口,讓人食慾大開。糖醋里脊的由來關於糖醋里脊,據説是在秦...
到冬天,家家户户都會醃製酸菜,尤其是在東北地區醃上一缸菜,能夠吃上一整個冬天。其實醃酸菜的時候,也要注意方式方法,否則醃製出來的酸菜不好吃,而且保質期不長。那麼醃酸菜的注意事項有哪些呢?1、菜要清洗乾淨:醃製酸菜的菜...
貢菜,又叫苔幹、響菜,是安徽亳州市渦陽縣義門鎮的名貴特產,義門被國家命名為"中國苔幹之鄉"。貢菜是純天然的綠色脱水蔬菜。清乾隆期間進貢朝廷後,每年都要進貢朝廷,所以稱為貢菜。貢菜的風味獨特,所以非常珍貴。貢菜的食...
醃篤鮮是由春筍、鮮豬肉、火腿為要角的春季時令湯品,最大的特點就是鮮味濃厚、湯白汁濃,那麼醃篤鮮怎麼把湯燒白呢?1、加些白醋:在熬製高湯的時候可以加點白醋,白醋可以促進膠質釋放,使湯色更為乳白,也有去除腥味的功用。另...
醃菜放白酒的作用一個是調味,另一個是防腐。當泡菜缸密封不好或者有油同生水進入時,泡菜水上面很快就會有一層白色的泡沫,加白酒會起到消毒、殺菌的作用。同時加白酒可以利用其中的酒精和泡菜中的醋酸反應,產生乙酸乙酯,可...
脆滑肉是川菜的一種,在四川、重慶等地比較流行,這道菜還可以分為魚香滑肉和酸蘿蔔滑肉。脆滑肉的肉質鮮美、香氣撲鼻,使得它在全國範圍內都受到了人們的喜愛。脆滑肉的關鍵是苕粉的製作:先在地瓜粉裏面放上鹽和味精,還要加...
步驟1食材:包菜300克、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。調味料:鹽2克、白醋3克、白酒3克、白糖1克、花椒1克。步驟2包菜撕成小塊。步驟3小米椒切段。步驟4姜切絲。步驟5包菜中加入小米椒、大蒜、薑絲、花椒、鹽、白醋、白...
現在很多人喜歡將芹菜醃製成鹹菜,因為芹菜鹹菜用來作為佐粥小菜或下飯都清淡爽口,口感脆嫩而且帶有芹菜的清鮮味道,非常美味,那麼芹菜鹹菜的醃製方法是什麼呢?今天小編給大家分享一下芹菜鹹菜的醃製方法吧。1、選取質地脆...
步驟1準備食材:春筍200克、鹹肉100克、五花肉150克、百葉結100克、料酒1湯匙、姜1塊、生抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙。步驟2薑切片。步驟3春筍切滾刀塊。步驟4鹹肉切塊。步驟5五花肉切塊。步驟6將鹹肉和五花肉放入沸...
叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞,是江蘇省常熟市的一道傳統名菜。相傳很早以前,有一個叫花子沿途討飯,流落到常熟縣的一個村莊。一日,他偶然得來一隻雞,欲宰殺煮食,可既無炊具,又沒調料。於是他將雞殺死後,去掉內臟,帶毛塗上黃泥、...
醃篤鮮是滬菜系具有根性的菜餚,典型的漢民族農耕文明的產物。醃篤鮮的大意是醃燉鮮,這道菜的原生地包括江浙大地,在杭州也叫鹹篤鮮,融世俗的陳香與鮮香於一鍋,從而獲得陳香與鮮香融合後鮮鹹寬厚的醇芳。那麼醃篤鮮的做法是...
步驟1準備食材:白菜200克、鹽2茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。步驟2白菜去根切段。步驟3首先在容器中放入白菜,再放入鹽、生抽、醋抓拌均勻,醃製1小時。步驟4然後將醃製好的白菜擠幹水分步驟5最後放入瓶子中密封15天即可。...
小火慢燉。醃篤鮮的名稱由“醃”、“鮮”和“篤”三個部分組成,其中“醃”指的是經過醃製的鹹肉,“鮮”指的是新鮮的肉,而“篤”則是小火慢燉的意思。這道菜以其獨特的鹹鮮味道和酥肥的肉質,搭配清香脆嫩的春筍,成為江南地...
步驟1食材:牛心菜300克、大蒜2瓣、小米椒3個。調料:鹽2克、醋3克、生抽10克、雞精1克。步驟2牛心菜洗淨切絲,放入鹽2克醃製20分鐘,用清水清洗乾淨,擠幹水分備用。步驟3蒜切末。步驟4小米椒切碎。步驟5牛心菜放入碗中,調入鹽...
在粵菜、淮揚菜以及西北菜中,都有清蒸雞。清蒸雞的原料就是以雞肉為主,家庭製作很方便,雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩,配以豬板油,蒸後較為滋潤,油而不膩。該菜品荷葉清香四溢,雞肉鮮嫩酥爛,粉質香糯,鹹中帶甜。清蒸雞的營養價值雞肉是...
“篤行致遠”的下半句是“不負芳華”,意思是樹立遠大目標,不辜負大好年華。“篤行致遠”出自西漢戴聖《禮記·儒行》:“儒有博學而不窮,篤行而不倦。”“篤行致遠”的意思字面意思是:注重實踐,知行合一,言行表裏如一,善行而終...
篤行致遠出自西漢戴聖《禮記·儒行》:“儒有博學而不窮,篤行而不倦。”篤行致遠的下半句是“不負芳華”,意思是樹立遠大目標,不辜負大好年華。篤行致遠的意思注重實踐,知行合一,言行表裏如一,善行而終才能到達成功的目標。形...
扒栗子白菜是山東省傳統的名菜,屬於魯菜系。這道菜的主要食材就是大白菜和栗子,扒栗子白菜將這兩種看似完全沒有關係的菜系巧妙的結合在了一起,集美味、營養於一身。此菜不但鮮鹹軟爛,還有栗子的香甜味。營養價值板栗肉具...
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