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過年除了包餃子,炸肉圓,部分家庭還會包上一些蛋餃,無論是燒湯還是燙火鍋都少不了,顏色金黃,味道鮮美,是不可缺少的過年菜。下面一起來看看怎麼自制黃金蛋餃。1、準備好的原材料。2、雞蛋打開,準備一個乾淨的不鏽鋼湯勺。3、...
步驟1食材:小龍蝦500克、鹹蛋黃6個、小葱1根、西藍花100克。調味料:食用油20克、料酒1克。步驟2鹹蛋黃中加入料酒,蒸鍋中放水煮沸,放入鹹蛋黃隔水蒸10分鐘,取出,壓成泥。步驟3小葱切葱花。步驟4西藍花掰成小朵,放入沸水鍋中...
食材:韭黃300克、雞蛋3個步驟:1、韭黃洗淨切段備用,雞蛋磕開加鹽半勺打散;2、鍋中放適量油,油温燒至7成熱,倒入蛋液翻炒成型後盛出待用;3、鍋中留底油,放入韭黃翻炒至斷生,加入炒好的雞蛋翻炒均勻,放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可...
步驟1準備食材:低粉40克、奶油20克、黃桃10克、玉米澱粉5克、牛奶40克、蛋黃4個、蛋清40克、食用油40克、細砂糖40克、檸檬汁適量。步驟2碗中加入食用油,再加入牛奶,玉米澱粉和低粉混合過篩。步驟3再加入蛋黃,輕揉拌勻。...
步驟1所需食材:雞蛋4個,青線椒4根,豆豉15克,大蒜3瓣,澱粉15克。所需調料:鹽1茶匙,生抽3湯匙,精1茶匙。步驟2雞蛋熱水煮熟。步驟3青線椒切圈。步驟4蒜切片。步驟5刀尖抹水,雞蛋切銅錢厚度的片狀,雞蛋兩面裹上澱粉。步驟6熱鍋起油...
步驟1主料:黃瓜半根、雞蛋3個輔料:鹽1克、胡椒粉1克、食用油適量。步驟2黃瓜去皮洗淨切細絲。步驟3雞蛋打入碗中,快速打散。步驟4放入鹽1克、胡椒粉1克攪拌均勻,放入黃瓜絲攪拌均勻。步驟5鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,倒...
傳統蛋黃酥一般使用的是豬油,它是蛋黃酥的靈魂。今天就為大家講解一下用豬油做出正宗的蛋黃酥。準備好肉鬆,豬油各70g和75g,糖38g,水70g,低粉190g,低粉150g,鹹蛋黃,豆沙。首先在碗里加入低粉190g,豬油70g,水70g,糖38g,混合成油皮...
步驟1食材:四季豆200克,鹹鴨蛋3個。輔料:黃油1塊,小麥麪粉1湯匙。步驟2把鹹鴨蛋黃切開,取出蛋黃。步驟3四季豆洗淨去筋,從中間切開。步驟4鍋中水沸後,放入四季豆焯水,調入鹽1勺,焯熟後撈出,加入麪粉攪拌均勻。步驟5鍋中油温七成...
韭菜摘好洗乾淨,再切碎。雞蛋打散,加點水攪拌均勻,炒鍋燒熱倒入食用油,下入蛋液用筷子快速劃炒定型,晾涼備用。切好的韭菜放入盆裏,加入香油攪拌均勻,再加入炒好的雞蛋,放鹽和十三香拌勻即可。麪粉準備好,把適量温水緩緩倒入,邊...
步驟1準備食材:魚肉300克、蛋黃2個、澱粉1勺、姜1塊、葱10克、色拉油適量、食鹽1勺、味精1勺、料酒2勺、白醋1勺、白糖1勺、清湯適量。步驟2首先把姜葱切末備用。步驟3將魚肉片成蝴蝶片。步驟4再把片好的魚肉放入碗中,...
1、將幹粽葉用温水泡軟,沖洗幾遍之後下鍋煮上2-3分鐘,浸泡一夜的糯米淘洗乾淨,瀝乾水分備用;2、五花肉切小丁,放入鹽、料酒、老抽、糖等醃製一天,香菇洗淨切小塊;3、鹹蛋黃里加入半杯白酒,上鍋蒸十五分鐘,取出晾涼;4、兩張粽葉...
步驟1準備食材:黃瓜1根、雞蛋2個、大蒜2瓣、雞精半勺、鹽半勺。步驟2黃瓜去皮洗淨,對半切開,切片。步驟3蒜切末。步驟4雞蛋打入碗中,攪拌均勻。步驟5鍋中放入適量油,油温燒至6成熱,放入雞蛋炒熟,撈出備用。步驟6鍋中放入適量...
步驟1主料:雞蛋1個,小葱2根,生薑1塊,大蒜2瓣,蟹黃醬30克,米飯1碗。輔料:生抽1湯匙,鹽1茶匙。步驟2雞蛋打入碗中,打散。步驟3蒜切末。步驟4姜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6炒鍋熱油,放薑末,葱花,蒜末,倒入雞蛋液炒散,再放蟹黃醬翻炒...
步驟1食材:南瓜200克、糯米粉200克、白芝麻20克調味料:食用油20克、白砂糖15克步驟2南瓜切片,放入蒸鍋,蒸熟後,取出。步驟3加入糯米粉、白砂糖,拌勻,和成麪糰。步驟4麪糰揪成等量小劑子,搓成圓球,裹上一層白芝麻。步驟5炒鍋中...
步驟1食材:聖女果100克、黃瓜1根、雞蛋2個、姜1克。調味料:食用油8克、鹽1克、生抽1克。步驟2聖女果劃十字刀,用開水燙2分鐘,剝去外皮,對半切開。步驟3黃瓜切薄片。步驟4雞蛋打散。步驟5姜切末。步驟6熱鍋倒油,油温7成熱時,...
步驟1準備食材:南瓜200克、鹹蛋黃2個、鹽1茶匙、澱粉2湯匙、油適量。步驟2南瓜去皮。步驟3南瓜切條,不要切得太薄。步驟4鹹蛋黃剁碎。步驟5南瓜先用水煮1分鐘。步驟6水裏加入鹽。步驟7南瓜煮熟撈出。步驟8南瓜裹上澱粉...
步驟1準備食材:黃瓜半根、雞蛋3個、鹽1克、胡椒粉1克、食用油適量。步驟2黃瓜去皮。步驟3黃瓜切細絲。步驟4雞蛋打入碗中。步驟5快速打散。步驟6雞蛋中放入黃瓜絲、鹽1克、胡椒粉1克攪拌均勻。步驟7鍋中放入適量油,油温...
1、將水倒入麪粉中,和成麪糰,用擀麪杖將麪糰擀成手掌大小的餃子皮;2、韭菜剁碎,雞蛋放入油鍋滑散,混合後再加入五香粉、鹽、花椒粉、熟油攪勻;3、取出小團餡,放在餃子皮上,先捏中間再向兩側捏實,煮熟餃子即可。...
步驟1食材:金鈎20克、雞蛋3個、胡蘿蔔20克、火腿腸30克、食用油8克、生抽2克、糖1克。步驟2金鈎用清水浸泡10分鐘。步驟3切碎。步驟4胡蘿蔔切末。步驟5火腿腸切末。步驟6雞蛋打散、加入金鈎、胡蘿蔔、火腿腸、生抽、糖...
步驟1食材:鹹蛋黃2個,茄子1根,青椒10克,紅椒5克,小葱1根調味料:食用油4克,白胡椒粉1克,糖2克步驟2茄子切條。步驟3鹹蛋黃壓碎。步驟4加白胡椒粉、糖,拌勻。步驟5紅椒切末。步驟6青椒切末。步驟7小葱切葱花。步驟8碗中放入茄子,...
步驟1食材:蠶豆200克、鹹蛋2個、大蒜1瓣、姜2克、大葱10克。調味料:食用油5克、鹽1克、糖2克。步驟2蠶豆剝殼,取蠶豆米,鍋中水沸後,下蠶豆米,煮10分鐘,撈出。步驟3鹹蛋取出蛋黃,碾碎。步驟4大蒜切末。步驟5姜切末。步驟6大葱...
步驟1食材:青椒200克、雞蛋4個、小葱1根。調味料:食用油5克、鹽2克、十三香1克、香油2克。步驟2青椒去籽,切碎末。步驟3小葱切末。步驟4雞蛋打散,拌勻成蛋液。步驟5炒鍋中油温5成熱時,倒入蛋液炒散,用鏟子炒碎,盛出備用。步...
步驟1食材:老南瓜250克,鹹鴨蛋2個。調味料:食用油20克,澱粉50克。步驟2鹹鴨蛋剝殼,取出蛋黃,放入碗中,壓碎。步驟3老南瓜去皮,切片。步驟4碗中放入南瓜片,再倒入澱粉,拌勻,使每片南瓜都沾上澱粉。步驟5熱鍋倒油,油温4成熱時,倒入南...
步驟1食材:槐花200克、雞蛋2個、餃子皮100克、大葱20克、姜2克。調味料:食用油3克、鹽1克、生抽1克、花椒粉0.5克、香油1克。步驟2槐花擇洗乾淨,控幹水分備用。步驟3大葱切末,姜切末。步驟4雞蛋打散,拌勻。步驟5鍋中倒油,油...
步驟1準備食材:豆腐200克、鹹鴨蛋2個、蒜薹50g、海米25g、小葱10克、生薑1塊、鹽1勺、白糖1勺、紹酒適量、雞精1勺、香油適量、清水適量、色拉油適量。步驟2蒜薹洗淨切小段。步驟3洗淨泡發的海米切碎。步驟4豆腐洗淨切...
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