有關酸菜醃不爛的精選大全
用酸菜做出來的美食都特別好吃,酸爽可口非常的開胃。只是有些人自己在家醃製酸菜的時候總會醃爛,那酸菜怎麼醃不爛呢?1、把整棵芥菜砍下來,去掉黃葉不能洗,一棵一棵弄乾淨,在大陽光下曬一天,等涼了之後用海鹽一棵棵揉,要揉出...
醃酸菜雖然説看起來很簡單,但裏面也是有很多學問的,從容器到醃製的細節都要十分注意,這樣才能醃出好吃的酸菜,那麼醃酸菜一般用什麼容器裝比較好呢?1、裝酸菜的容器最好選擇罈子,也就是陶瓷的,不要選擇鋁製容器,因為在醃製的...
韭菜花是蔬菜韭菜的一部分,作為獨立於韭菜的一種菜餚,韭菜花的製作方法很多,可以清炒,可以和其他輔料一起處理,可以醃製。那麼韭菜花怎麼醃不發黃呢?1、老梗摘除。在最開始清洗韭菜花的時候,要把韭菜花的老梗摘除,因為韭菜花...
醃製酸菜不酸的話,原因有三:一是醃酸菜的環境漏氣了,這時候加水密封即可;二是鹽加多了,使得酵母菌不易生存,此時就需要換水;三是醃製酸菜的温度過低,這時候就需要將酸菜缸移到適宜温度的地方,最好是十五攝氏度左右的環境。...
首先可以把香菜捆成小捆,不用洗也不用去根。找一些廢舊的報紙將香菜包住,放進密封的塑料袋中紮上口,然後放在陰涼處保存。其次把香菜放入水中,洗淨根部,然後用濕巾包裹住香菜根部,再用保鮮膜包裹住香菜,放在冰箱冷藏保存。或...
有很多喜歡吃酸菜的家庭應該都有嘗試過自己在家裏做酸菜吧,其實酸菜的製作過程並不複雜,自己做反而更加衞生,但是究竟醃酸菜怎麼避免壞掉呢?1、大罈子有足夠的水,可以控制發酵沒那麼快,發酵太快壇內升温大,罈子大也不容易受...
酸菜,主要存在於中國東北地區和德國,中國西南地區也亦有存在。古稱菹(zū),《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》,更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料醃漬酸菜的多種方法,那麼怎麼醃酸菜?1、去除白菜爛葉,曬兩天...
想要醃製一缸好的酸菜,也是需要講究方式方法的,有的人醃製出來的酸菜好,而有的醃製打開發現已經腐爛變質。那麼酸菜怎麼醃製不會腐爛呢?1、菜品要選好:一般醃製酸菜選的是大白菜,芥菜或者是大頭菜,不管選擇哪個菜的品種,首先...
醃鹹菜起白沫了可以放紅糖或冰糖進去,再適當倒點白酒進去。還要儘量避免用沾油的筷子或手撈菜,一定要用乾淨的器具撈菜,過一段時間就不會有白沫了。醃鹹菜是一道美味的菜餚,我們經常會跟着網上學如何醃鹹菜,等我們醃製完成...
因為蔬菜中原本含有硝酸鹽這種物質,蔬菜在醃製過程中,由於其中混入雜菌,蔬菜中的硝酸鹽會在硝酸鹽還原酶的作用下變成亞硝酸鹽。在自然發酵的條件下,蔬菜內好菌以及壞菌的量都較低,適當進行加鹽、密閉、低温等“醃製條件”...
步驟1食材:包菜300克、小米椒20克、大蒜2瓣、姜5克。調味料:鹽2克、白醋3克、白酒3克、白糖1克、花椒1克。步驟2包菜撕成小塊。步驟3小米椒切段。步驟4姜切絲。步驟5包菜中加入小米椒、大蒜、薑絲、花椒、鹽、白醋、白...
酸菜魚醃魚料不需要洗掉。酸菜魚也稱為酸湯魚,是一道源自重慶市的經典菜品,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。酸菜魚流行於上世紀90年代,是重慶江湖菜的開路先鋒之一。關於酸菜魚的歷史來源眾説紛紜,也無法考證,後經...
酸鹹菜是很多人都喜歡吃的一道菜,因為酸鹹的味道非常開胃,不過一般大家都是在飯店中吃,因為自己在家中不會醃製,如果真的想自己醃製酸鹹菜的話,那酸鹹菜的醃製方法是什麼?你可以參考下面的方法。1、泡菜母水倒入泡菜壇中,辣...
步驟1食材:細筍500克、鹽2克、白酒10克。步驟2鍋中放水煮沸,放入細筍煮2-3分鐘,撈出,瀝乾水分,冷卻。步驟3密封容器中放入細筍,加入鹽,倒入白酒,倒入涼開水沒過細筍,密封醃製20天即可。...
如果酸菜不酸的話,其補救辦法有二:一是因為鹽放多了導致酸菜不酸,這時候將醃酸菜的水換掉即可;二則是酸菜缸四周的温度太低,換個温暖的環境或增加採暖設施。酸菜不酸怎麼補救一般來説,中國很多地區的家庭中都會自己醃製酸菜...
1、將新鮮採摘下來的蕨菜去掉頭,洗淨毛毛之後瀝乾水分,最好放置一夜來陰乾;2、將瀝乾的蕨菜切成小段,放進比較大的容器中,在蕨菜上撒上大量食鹽;3、戴上一次性手套,將蕨菜上的食鹽搓勻,靜置三十分鐘左右;4、等蕨菜顏色變深,再將...
酸菜醃製好之後,用來做湯或是做酸菜餃子都是非常美味的,但是做好的酸菜有時候表面會有白膜出現,那麼酸菜上面長白膜是什麼原因呢?1、鹽度不夠。醃酸菜上面長白膜可能是因為酸菜壇內的鹽度不夠,黴菌滋生形成白膜,需要用乾淨...
酸菜捲心菜是很多人都喜歡吃的美食,因為酸菜捲心菜不僅酸辣爽口,能開胃消食,而且保存時間比較長,那麼酸菜捲心菜怎樣醃製的呢?其實醃製酸菜捲心菜還是比較簡單的,下面讓小編給大家分享一下酸菜捲心菜的醃製方法吧。1、把準...
在我國的華北東部以及東北的遼寧、吉林、黑龍江等地,每到冬季都有醃製酸菜的風俗,那麼,如何醃製酸菜呢?下面一起來看看吧!1、先選擇新鮮飽滿的白菜,再將白菜放到太陽下曬兩三天,曬到白菜變焉。2、把醃缸洗淨,再一層白菜碼一層...
白菜古時又叫菘,有“菜中之王”的美名,據説這是齊白石老先生提出來的。一般人羣均可食用,酸白菜是白菜的一種做法,那麼,酸白菜怎樣醃製呢?1、準備好專門的泡菜鹽。2、準備好醃製白菜的瓦缸。3、大白菜買回後,在通風的地方吹4...
步驟1準備食材:白菜200克、鹽2茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙。步驟2白菜去根切段。步驟3首先在容器中放入白菜,再放入鹽、生抽、醋抓拌均勻,醃製1小時。步驟4然後將醃製好的白菜擠幹水分步驟5最後放入瓶子中密封15天即可。...
到冬天,家家户户都會醃製酸菜,尤其是在東北地區醃上一缸菜,能夠吃上一整個冬天。其實醃酸菜的時候,也要注意方式方法,否則醃製出來的酸菜不好吃,而且保質期不長。那麼醃酸菜的注意事項有哪些呢?1、菜要清洗乾淨:醃製酸菜的菜...
步驟1食材:豌豆尖400克、酸菜20克、蒜2瓣、姜1克、幹辣椒3個調味料:食用油5克、雞精2克步驟2蒜切片。步驟3姜切絲。步驟4幹辣椒切段。步驟5酸菜切末。步驟6豌豆尖洗淨、瀝乾。步驟7熱鍋倒油、油温5成熱時、下姜、蒜、幹...
酸菜是一種非常常見的家常菜。許多人喜歡吃酸菜。不僅開胃,而且營養豐富。這對人類健康有好處。那麼酸白菜要醃製多久呢?1、醃製酸菜大概需要一個月左右才可以吃。2、因為需要有一個好的發酵過程,但是每一個地方的温度不...
香菜的根莖非常的細嫩,非常容易變黃腐爛,而我們平時在使用香菜多用於調味,因此經常會剩下不少的香菜,那麼香菜怎麼保存新鮮不爛呢?1、密封冷藏保存:買回家的整把香氣用乾淨的白紙包裹住,外頭噴濕,再裝進塑膠袋,綁緊袋口後放入...
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