台灣麻油雞的做法 - 台灣麻油雞怎麼做
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黃油雞切塊焯水撈出,泡發香菇,老薑切片。鍋里加黑麻油,小火煎。加薑片翻炒,再加焯過水的黃油雞,繼續翻炒,雞肉變金黃倒入米酒,加入香菇。將雞肉全部倒入砂鍋煲中,大火燒開後轉小火,燉1個小時。然後調入鹽出鍋即可。
台灣麻油雞怎麼做
主料:
黃油雞1/2只
輔料:
米酒1/2瓶,薑片8片,香菇8朵,黑麻油3勺,鹽少許
台灣麻油雞的做法
1.黃油雞切成塊,倒入鍋裏焯水撈出,泡髮香菇,老薑帶皮切片;
2.在鍋里加入3勺黑麻油,小火煎;
3.加薑片不停翻炒,直到薑片焦黃卷邊;
4.再加焯過水的黃油雞,繼續翻炒,雞肉變金黃倒入米酒,沒過雞肉,加入香菇;
5.將雞肉全部倒入砂鍋煲中,大火燒開後轉小火,燉1個小時;
6.然後調入少許鹽出鍋即可(如果已經夠味可以不加)。
小貼士:
1.米酒裏面已經有鹽了,所以鹽要少加,口味清淡的人可以不加鹽。
2.做台灣麻油雞不加水味道最正宗,但是如果覺得米酒味道濃,可以適量加一點點水,不可太多。