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魚類食品含有豐富的蛋白質,一旦被累菌污染,其蛋白質很容易被分解成三甲基胺、六氫化吡啶、氨基戊醛和氨基戊酸等,這些物質會發出令人不愉快的腥味。到底怎樣做魚不腥呢?1、鯉魚背上兩邊在兩條白筋,這是製造特殊腥氣的東西,...
食材:魚腥草150克蒜4瓣辣椒油10克醋10克白糖5克雞精2克步驟:1.蒜切末,魚腥草摘好洗淨,切段。2.鍋中放入適量油,油温燒至7成熱,倒入辣椒粉中,製成辣椒油。3.魚腥草加入鹽適量、蒜末、白糖、醋、辣椒油、香油拌勻後即可。...
海帶是非常有營養又好吃的一種食物,價格也非常便宜,是海帶一點不好就是會有淡淡的腥味,如果不處理好的話,吃起來會比較的難吃。那麼海帶怎麼做不腥呢?1、把比較硬的幹海帶泡在清水裏,稍微泡一段時間海帶就變軟了,然後就可以...
肉類有很多種,豬肉是我們最常吃的一種,營養豐富,口感鮮香,就是價格有點貴,而且豬肉有腥味,那豬肉怎麼做不腥呢?1、用刀刮:這種方法只適合處理帶皮的豬肉,比如五花肉,因為豬皮長時間和地面接觸、摩擦,會生成很多皮脂、污垢,用菜刀...
帶魚的腥味是比較重的,因此對於很多愛吃帶魚的人來説,烹飪帶魚最首先的就是要把帶魚的腥味去的乾乾淨淨。那麼帶魚怎麼處理不腥呢?1、浸泡鹽水。把帶魚放入10%的淡鹽水中,鹽水將通過兩鰓浸入血液,一小時後,土腥味就可以消失...
很多人都喜歡吃魚,魚肉雖然好吃,但是往往因為魚的腥味,就讓許多人會對它避之不及,那做魚時如何去除魚腥味呢?下面介紹幾個給魚去腥的小竅門。1、去鱗、去腮、去粘液:根據對鯉魚的研究,魚的腥味主要集中在魚鱗及其附着的粘液...
鮑魚營養豐富,味甘鮮口,是一種很名貴的食材,但聞着這鮑魚腥味特別的重,如想要做成鮑魚粥來吃的話,要有技巧才行。那麼鮑魚粥怎麼做不腥呢?1、清理乾淨去腥:鮑魚用小刀剔除殼,並將鮑魚腸部及雜物去除,可減輕大部分腥味,尤其是鮑...
中國人對於魚的做法五花八門層出不窮,然而並不是所有的烹飪方式都是可以保留魚最鮮美的味道,只有蒸魚才可以保證原汁原味。那蒸魚怎麼做鮮嫩美味不腥呢?1、熱水浸泡:在把魚開膛破肚和鱗片處理乾淨後,在下鍋蒸之前可以用開...
家常菜魚頭湯是很多人喜歡的湯,魚頭湯汁是奶白的,而且魚頭湯對身體也是非常好的,小孩子吃了對發育也很好,但有人害怕魚腥味,那胖頭魚頭怎麼燉不腥呢?1、魚頭清洗乾淨:想讓燉出的胖頭魚頭沒有腥味,可以在處理魚頭的時候將黑膜...
生蠔,又稱牡蠣,營養價值很高,讓其深受廣大人羣的喜歡。但生蠔的一個問題是腥味比較重,尤其是冷凍生蠔的腥氣很多人都難以接受。那麼生蠔怎麼做不腥呢?1、生蠔的選擇:使用新鮮的生蠔,新鮮的生蠔腥味輕些,冷凍的生蠔腥味重。2、...
花甲即花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺,是一種軟體動物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。那麼花甲怎麼做不腥呢?1、取一個大碗放入清水,花甲放在碗里加鹽泡30分鐘左右,泡好以後倒掉清水,端起碗,...
步驟1準備食材:老鴨塊500克,魚腥草150克,小葱5根,姜2克,枸杞5粒,鹽2克,料酒2克。步驟2鴨肉洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4枸杞洗淨。步驟51根小葱切葱花。步驟6魚腥草洗淨去須。步驟7鍋中加入1升清水,放入鴨肉、料酒2克、小葱4...
鱸魚的味道鮮美,而且刺少、肉嫩,價格也比較貴,非常受歡迎,鱸魚最營養的吃法就是清蒸,那麼鱸魚怎麼蒸好吃和不腥呢?下面,小編帶大家一起來看看吧。1、淡水鱸魚更好吃:鱸魚分為海鱸魚和淡水鱸魚,其中海鱸魚一般是冰鮮的,肉質比較...
魚腥草不僅僅是一種中藥材,而且還是一種美食,雖然魚腥草有些網友並不喜歡,那麼下面小編與就大家分享一個涼拌魚腥草的做法,看完之後網友們就能夠學會,我們來了解一下吧。1、魚腥草掐成段,老薑大蒜洗淨剁碎,備好皇牌沙茶醬。2...
鮁魚是一種肉質細膩、味道鮮美的海魚,而鮁魚水餃則是山東地區一種特色的美食,那麼鮁魚水餃怎麼調餡不腥呢?1、清理乾淨魚肉:在製作鮁魚水餃餡時一定要把鮁魚的內臟以及內臟裏的黑色物,全部沖洗乾淨,這些是鮁魚身上最腥的部...
甲魚肉質鮮美,是一種營養價值非常高的滋補食材,但甲魚如果處理不當會有非常重的土腥味,那麼甲魚怎麼做不腥湯鮮呢?1、抹膽汁:在宰殺甲魚的時候可以將甲魚的膽囊取出,待將甲魚洗滌後,將甲魚膽汁加些水,塗抹於甲魚全身。稍待片...
鴨肉是很多人喜歡吃的美食,但相較於豬肉而言,鴨肉的腥味更重,這在一些對腥味比較敏感的人來説,是非常痛苦的,甚至導致他們一口都不想吃。那麼鴨肉怎麼做不腥呢?1、焯水:可以先將鴨肉放在水裏燙透,焯水的時候水要多點,充分沒過...
鯽魚俗稱鯽瓜子,是一種以植物為食的雜食性魚,新鮮的鯽魚會有一股比較重的土腥味,那麼鯽魚怎麼做沒有土腥味呢?1、去掉咽喉齒:在處理鯽魚的時候要去掉鯽魚的咽喉齒,頭部和身子連接的地方有一個像是牙齒一樣的東西,那個就是咽...
鮁魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,但是如果做鮁魚去腥不到位,味道肯定不會好,下面一起來看看鮁魚怎麼做不腥。1、鮁魚去鰓去內臟,兩面改花刀。2、放適量葱,姜,料酒,胡椒粉,醃製二十分鐘。3、醃好的鮁魚涼水下鍋,水開後撈出用清水...
説起魚腥草,農記的家鄉將其稱為“折耳根”,據説以前不叫“折耳根”,而叫“蕺耳根”,其實現在很多朋友都會吃魚腥草,那魚腥草可以做蔬菜嗎?1、實際上魚腥草作為一種蔬菜,可能喜歡的人就永遠喜歡,對其趨之若鶩,而不喜歡的人再怎...
平常做包子,做餃子會遇到豬肉餡去腥的問題,這個問題看似簡單,像平常的調料葱薑蒜酒,都是去肉腥利器,都能去腥,但是用在肉餡上實際上不是這樣的。那麼豬肉餡怎麼做不腥呢?1、最好是買整塊豬肉回來直接剁,不要直接買肉餡,買回的...
刀魚肉細味腴,用刀魚做餡包餛飩別具一格,因選料講究,又受季節性限制,所以來之不易。但是刀魚餛飩餡怎樣拌不腥呢?1、加入適量的料酒或者啤酒等。2、在製作刀魚餛飩餡的時候可以在裏面加入適量的料酒或者是啤酒,這類酒類成分...
蛋糕是很多人喜歡吃的甜食,但是做蛋糕可不是件簡單的事情,處理不好很容易面臨蛋糕回縮、烤糊、有腥氣等問題,那麼蛋糕怎麼做不腥呢?1、雞蛋的選擇。選用比較新鮮的雞蛋,有條件的話還可以用土雞蛋,新鮮的土雞蛋鮮味濃,基本無...
魚是比較常見的一種肉類食物,它的做法多樣,味道鮮美,吃起來肉嫩味美,很多人都喜歡吃魚。魚一般都會有腥味,所以在烹飪的過程中去腥味是很重要的,大多數人會用料酒去腥。那麼魚不放料酒怎麼去腥呢?1、去除魚腥線法。刮淨魚鱗...
甲魚,俗稱王八,學名叫鼈,是很多地方餐桌上的食物。甲魚其實有很大的腥氣,如果沒有做好是會影響食用的。那麼究竟甲魚怎麼燉不會腥呢?下面一起來看看。1、刮掉甲魚裏面的脂肪(即黃膏,一般呈現嫩黃色),刮乾淨了可以大大降低腥氣...
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