有關家常炒牛肉技巧的精選大全
牛肉因結締組織較多,且肉中蛋白質含水量比豬肉少,炒的時候易變柴,讓人難以下嚥。所以,怎麼處理是很關鍵的。那麼家常炒牛肉怎麼做才嫩呢?1、加嫩肉粉或用棍子捶軟;2、切的時候要和肉的紋路垂直切,再就是放些生粉,這樣出來的就...
步驟1食材:雞胸肉1塊、山藥200克、尖椒2根、小米椒2個、水澱粉3克。調味料:食用油5克、生抽2克、鹽1克。步驟2雞胸肉切片。步驟3山藥去皮,切片。步驟4尖椒切斜片。步驟5小米椒切斜片。步驟6炒鍋中油温5成熱時,下入雞肉片...
想要炒出的肉絲或肉片不柴也不硬的話,主要有以下幾點需要注意:1、炒肉之前,最好加鹽、料酒和醬油醃製一下;2、或者醃製肉片的時候,往裏面加入適量澱粉;3、炒肉的時間不宜過長,肉變色之後就要立即關火盛出。怎樣炒肉不柴不硬...
1、牛肉切小塊,土豆洗淨切丁,胡蘿蔔切丁,聖女果切成兩半;2、牛肉加入鹽半勺、咖喱醬半勺、澱粉半勺、橄欖油半勺拌勻醃製15分鐘;3、油温燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,放入土豆丁、胡蘿蔔丁、聖女果翻炒2分鐘,倒入適量清水煮至...
步驟1食材:菜心200克,牛肉200克,蒜2瓣,姜2克,大葱10克。調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,胡椒粉2克,雞精2克,幹辣椒3個,花椒1克,料酒2克,澱粉3克。步驟2菜心切片,牛肉切絲,加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。步驟3蒜切片,薑切片,大葱切片,幹...
步驟1食材:五花肉250克、蒜台200克、姜3克。調味料:食用油5克、豆瓣醬3克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、雞精1克。步驟2五花肉切小片。步驟3蒜台切段。步驟4薑切片。步驟5炒鍋中油温5成熱時,下入五花肉煸炒出油,放入薑片、...
杭椒洗淨,斜切條,牛肉切成片,鍋中倒油,加上葱花和花椒炒香,下牛肉片大火翻炒至變色,澱粉加水拌勻,倒進牛肉裏,快速翻炒,加味極鮮、杭椒條翻炒均勻,加鹽翻炒均勻,炒至杭椒斷生,關火,加白糖拌勻,出鍋即可。杭椒炒肉怎麼炒用料杭椒6個,...
炒肉絲是比較常見的一種家常菜,很多人都會在家裏面炒肉絲吃。炒肉絲的做法是很有講究的,尤其是火候和時間的把握。有些人炒肉絲會比較老,口感不好,那麼炒肉絲有什麼技巧呢?1、做肉絲時最重要的是選材,瘦肉要選取裏脊肉,炒出...
為大家介紹韭黃炒肉的做法,備好食材裏脊肉,韭黃,蒜,幹辣椒,生抽,澱粉等等,食材洗乾淨,切好,裏脊肉切片,放料酒澱粉醃製十分鐘,將蒜和辣椒炒香放裏脊肉炒至變色,放韭黃,調味出鍋即可。韭黃炒肉怎麼炒味道好?主料:裏脊肉200克,韭黃400克...
步驟1準備食材:裏脊肉100克,豆豉50克,蒜薹100克,紅椒半個,姜1塊,大蒜2瓣,澱粉3克,油適量,鹽1克,雞精1克,生抽6克,料酒3克。步驟2裏脊肉洗淨切小丁。步驟3放入生抽3克、料酒3克、澱粉3克拌勻,醃製10分鐘。步驟4蒜薹洗淨切小段。步驟...
臊子——萬能的麪醬,也就是臊子。北方特色,臊子是一種特殊的做法,多用於吃麪,香和回味無窮是它一大特色,那麼家常肉臊子怎麼炒?1、番茄切成丁。2、鍋中倒油,放入葱絲爆香。3、放入肉末、番茄翻炒。4、加入鹽、雞精。5、炒至...
步驟1食材:牛肉200克,蠶豆150克,姜2克調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,胡椒粉2克,料酒2克,澱粉3克步驟2牛肉切小丁。步驟3加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。步驟4姜切末。步驟5熱鍋倒油,油温6成熱時,下牛肉,炒散,盛出。步驟6鍋中留底...
牛肉是一種日常生活中非常常見的肉類,牛肉是全世界人都愛吃的一種食材,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有肉中驕子的美稱,其中燉牛肉就是常吃的一道菜了,下面小編就為大家介紹一下燉牛肉家常做法是什...
牛腱肉洗淨,浸泡3小時,薑切片,大葱切段,牛肉洗淨,倒生抽、老抽,蓋上保鮮膜,放冰箱裏浸泡隔夜,將桂皮、香葉、八角、小茴香、白芷、花椒、草果、陳皮放入紗布封好,牛腱肉放鍋中,倒入湯汁,加適量清水煮開,放薑片、葱段、幹辣椒等煮...
步驟1準備食材:牛肉200克、大葱1段、姜1塊、香葉5克、八角5克、桂皮5克、草果5克、白芷5克、蒜3瓣、醋1茶匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、小米椒5克。步驟2薑切片。步驟3蒜切末。步驟4大葱切...
步驟1主料:裏脊肉100克、豆豉50克、蒜薹100克。輔料:紅椒半個、姜1塊、大蒜2瓣、鹽1克、雞精1克、生抽6克、料酒3克、澱粉3克、油適量。步驟2裏脊肉洗淨切小丁。步驟3放入生抽3克、料酒3克、澱粉3克拌勻,醃製10分鐘。步...
步驟1食材:麪條150克、包菜100克、裏脊肉80克,蒜2瓣、葱花適量。輔料:鹽1勺、澱粉1勺、生抽1勺、油適量老抽1勺。步驟2包菜洗淨切碎。步驟3大蒜切片。步驟4裏脊肉切成絲,裏脊肉加入鹽1勺、清水、倒入澱粉1勺拌勻。步驟5鍋...
步驟1準備食材:五花肉200克、青椒50克、紅椒50克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、醬油1茶匙、水澱粉1茶匙、黃酒1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。步驟2五花肉洗淨切片。步驟3青椒切片。步驟4紅椒切片。步驟5薑切片。步驟...
1、牛肉洗淨切丁,放入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺醃製20分鐘。2、山藥去皮切丁,放入清水中浸泡,姜蒜切末。3、油温燒至6成熱,放入牛肉炒至變色,盛出待用。4、鍋中留底油,放入姜蒜炒香,放入山藥丁、蔬菜丁炒至斷生,...
首先將適量的高筋大麥麪粉添加温水,揉成麪糰,放在旁邊發酵半小時左右。把發酵好的麪糰使勁的揉搓、拉伸、摔打,使勁的拉長中間,對摺擰轉,揉團,切成一段一段的圓條。拍上食用油,左手右手拿起麪條的兩端,右手的指縫往上拉扯,左手...
步驟1食材:牛肉250克、幹辣椒50克、大葱10克、大蒜5瓣、姜3克、白芝麻1克、食用油10克、料酒3克、鹽1克、辣椒粉1克、花椒粉1克、五香粉1克、雞精1克、白砂糖1克。步驟2幹辣椒切段。步驟3大葱切段。步驟4姜切絲。步驟5...
紅椒洗淨切塊,洋葱切成塊,大蒜切粒,姜切小塊,把幹腐竹用温水泡軟,然後擠幹水分,切段,鍋里加清水燒開,放豬肉焯燙後撈出切片,鍋裏熱油,加肥肉快速翻炒,然後倒瘦肉炒至變色,加紅椒辣、洋葱與蒜粒爆香,再倒腐竹大火翻炒,加入適量鹽,炒至...
滷牛肉切片,姜切絲,大葱切片。2.油温燒至6成熱,放入姜葱炒香,放入牛肉、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、高湯煮開。3.小火煮至湯汁收濃,放入水澱粉1勺、香油1勺即可。...
醬牛肉大家應該都吃過,這是一種很多人喜歡吃的家常菜。醬牛肉是眾多牛肉的做法當中,比較受歡迎的一種,幾乎人人愛吃,做牛肉麪,或者小炒都很不錯,下酒也很好。醬牛肉的做法並不難,只要掌握好滷料的配製和食材的好壞就行。家常...
1.牛腱肉放入清水中浸泡3小時,期間換水3次,洗淨後瀝乾水分,倒入生抽、老抽。蓋上保鮮膜,放入冰箱浸泡隔夜。2.姜1塊切片,大葱切段。將桂皮1塊、香葉2片、八角2個、小茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1個、陳皮1塊、放入紗...
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