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廣式叉燒是廣東餐桌上經常見的一個菜式,因為這道菜入口鬆軟香甜,所以受到很多朋友的喜歡,不過一般只有在飯店吃比較多,那廣式叉燒的做法是什麼呢?今天小編為大家介紹一下廣式叉燒的做法。1、將花腩肉(就是肥瘦各半的肉)洗幹...
步驟1食材:中筋麪粉300克、酵母5克、温水140克、雞蛋1個、紅豆沙300克、白芝麻10克。調味料:食用油20克、鹽2克。步驟2酵母加温水化開,加入麪粉、雞蛋、鹽,拌勻,和成麪糰,放置發酵至2倍大。步驟3取出麪糰,排氣,分成等量小劑子...
叉燒包是廣東具有代表性的點心之一,切成小塊的叉燒加入蠔油等做成餡料,外面以麪粉包裹放在蒸籠內蒸熟而成。叉燒包一般大小約直徑五公分左右,一籠通常為三或四個。好的叉燒包採用肥瘦適中的叉燒作餡,表面會稍微裂開露出叉...
1、轉化糖漿、梘水、食用油用蛋抽打至乳化;2、倒入麪粉,用刮刀拌至無干粉狀態,放入保鮮袋紮緊、室温鬆弛2個小時;3、蓮蓉40g、蛋黃1個、包好備用,餅皮分10份,取一份壓扁,把餡料放在中間,用虎口位置向上推捏緊收口滾圓;4、模...
步驟1準備食材:五花肉200克、姜1塊、小葱1根、冰糖15克、生抽1湯匙、老抽1湯匙、鹽1茶匙、啤酒1罐。步驟2薑切片。步驟3小葱切葱花。步驟4五花肉切塊。步驟5鍋中放入五花肉塊,小火煸炒至出油。步驟6再加入薑片爆香。步...
糖漿、花生油、梘水混合拌勻。篩入月餅粉拌勻。把麪糰包起來,鬆弛2個小時。將豆沙餡壓成圓餅,放上鹹鴨蛋黃包起來。麪糰分成20個滾圓。麪糰放豆沙蛋黃餡收口。月餅麪糰放模具中。月餅模具移到烤盤上,讓月餅成型。月餅刷...
步驟1食材:五花肉400克,蒜5瓣。調味料:食用油40克,叉燒醬30克步驟2蒜切末步驟3薑切片。步驟4鍋中倒入清水,放入五花肉,大火煮沸後,繼續煮20分鐘,撈出,冷卻後,切5釐米寬長條,用牙籤扎小孔。步驟5五花肉中放入叉燒醬、蒜末,拌勻,醃製...
步驟1準備食材:雞中翅200克、油適量、鹽1茶匙、生粉1茶匙、生薑1塊、大蒜3瓣、紅椒10克、青椒10克、雞精1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、香油1茶匙、小葱1根。步驟2雞中翅洗淨剁塊。步驟3生薑切片。步驟4紅椒切片。步驟...
老式燒餅是很多人都喜歡吃的一道美食,因為老式燒餅不僅餅口感獨特,色澤金黃,而且也是一種童年的回憶,那麼老式燒餅做法是什麼呢?今天小編給大家分享一下老式燒餅的做法吧。1、在乾酵母中加入水攪拌至溶化,加入麪粉中揉成面...
叉燒包是廣東省具代表性的傳統名點之一,是廣式早茶的四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)之一,老廣記記憶深處的美食。那麼廣式叉燒包用什麼麪粉呢?1、廣式叉燒包用的是低筋麪粉。2、蛋白質含量在6.5%-8.5%之間的麪粉,...
將牛奶倒入碗中,蓋上保鮮膜,大火蒸10分鐘,牛奶冷卻後會結一層奶皮,沿着碗邊撥開倒出牛奶,留少許奶皮,將蛋清和糖加入倒出的牛奶中拌勻。用篩子過濾掉沒有攪開的蛋清,然後再倒回有奶皮的碗中,蓋上保鮮膜大火蒸15分鐘,再燜2分鐘,...
步驟1準備食材:澱粉水30毫升、洋葱50克、大葱1段、蒜3瓣、蠔油1湯匙、味極鮮1湯匙、油適量。步驟2洋葱切碎。步驟3大葱切碎。步驟4蒜切末。步驟5首先在碗中放入蠔油、味極鮮、適量清水拌勻,調成料汁備用。步驟6然後起鍋...
步驟1準備食材:土豆200克、芹菜50克、麪粉50克、青椒1個、紅椒1個、鹽1茶匙、小葱1根、味精1茶匙、花椒粉1茶匙、油適量步驟2土豆去皮,切細條。步驟3青椒切丁。步驟4紅椒切丁。步驟5葱切葱花。步驟6芹菜切段。步驟7土豆...
步驟1豬肉50克,竹筍100克,彩椒半個,雞蛋2個、鹽1茶匙,澱粉1湯匙、雞精1茶匙步驟2彩椒切小塊。步驟3竹筍切丁。步驟4叉燒肉切小塊。步驟5雞蛋打入碗中,加入雞精、鹽、水澱粉,攪拌均勻。步驟6鍋中沸水,加入鹽、紅椒、少許食用...
叉燒是廣東省傳統的名菜,屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。下面一起來看看做廣式叉燒需要注意什麼。1、做叉燒的肉最好選擇梅頭肉,因為梅頭肉鹽分嫩滑,並且不油膩,這樣做出的成品口感特別好。2、最好能醃製一個晚上,如果實在...
步驟1準備食材:雞爪400克、叉燒醬20克、姜1塊、料酒1勺、白糖5克、生抽20克。步驟2雞爪洗淨去除指甲備用。步驟3薑切片。步驟4鍋中加入適量清水,放入雞爪、薑片、料酒1勺大火燒開,再煮5分鐘,撈出瀝乾水分。步驟5鍋中加入...
温水中加糖和酵母,放置10分鐘;麪粉和發酵粉篩到碗裏,起酥油拌到酵母醬裏;麪糰揉好保鮮膜蓋好放2小時,將豬肉切條醃製5小時;取出烤熟切丁,白糖、醬油、蠔油等混合燒開;玉米澱粉加水倒鍋裏,再加起酥油等拌勻,和豬肉拌好;麪糰壓平成...
我們知道製作燒臘,廣東燒鵝的做法技術,還是廣東地區的人們製作的好吃和味道正宗,其它地方的味道就不是很地道,沒有本土的味道,廣東燒鵝的做法是什麼?下面讓小編為大家介紹一下吧!1、仔鵝宰殺後治淨,從肛門處開口掏出內臟,斬去...
鍋燒熱,倒芝麻油和花生油等爆香,再倒葱、薑片、洋葱絲等和清水煮3分鐘;將生粉和清水煮至芡汁呈濃稠狀,叉燒切片和茨汁和拌勻即可;將老面和清水調勻,倒入低筋麪粉攪拌至麪糰成團,發酵10個小時左右;加臭粉攪拌,再加豬油、低筋面...
叉燒,相信大家都吃過了,叉燒其實是廣東省傳統的一種名菜,屬於粵菜系,而且也是廣東燒味的一種。好的叉燒應該時肉質軟嫩多汁、色澤鮮明以及香味四溢,讓人回味無窮。那麼廣式叉燒怎麼做呢?下面一起來看看。1、準備食材。主料:...
相信很多人都有吃點心的習慣,而叉燒包是廣東早茶的其中一種點心,但是隻能在包子店才吃得到,很多人都想嘗試在家自己製作叉燒包,但是不知道叉燒包怎麼做的。今天小編給大家分享一下叉燒包的做法吧。1、用少許温水將酵母溶...
步驟1準備材料:五花肉200克、叉燒醬30克、生抽1茶匙、蜂蜜10克。步驟2五花肉洗淨,切成大塊長條。步驟3首先將五花肉倒入碗中,再倒入叉燒醬、生抽、蜂蜜,抓勻醃製20分鐘。步驟4然後將烤盤鋪上錫紙,將醃好的五花肉擺入盤中。...
1.梅花肉洗淨切成長條,薑切片,大葱切段,蒜切片。2.梅花肉中加入叉燒醬2勺,醬油1勺,蠔油1勺,蜂蜜2勺,白酒半勺,薑片,葱段,蒜片拌勻,醃製2小時。3.取出薑片、葱段、蒜片,覆上保鮮膜,放入冰箱醃製12小時,蜂蜜與涼水1:1兑成蜂蜜水。4.烤...
叉燒是廣東省的一道傳統名菜,屬於粵菜系,該菜品是廣東燒味的一種,多呈紅色,由豬瘦肉做成,略甜。該菜品是把醃製後的瘦豬肉掛在特製的叉子上,放入爐內燒烤,好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均...
食材:雞肉塊500克,幹辣椒5個,生薑1塊,大蒜4瓣,豆瓣醬1勺,花椒1克,料酒1勺,老抽2克做法:1、姜一塊切片,蒜4瓣切粒,幹辣椒5個剪成段狀備用;2、鍋中放入適量油,油温燒至5成熱。放入雞肉煸炒2分鐘,加入薑片、蒜粒、花椒、幹辣椒段、豆瓣...
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