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近年來,隨着人們生活水平的提高,讓魚、肉等高脂肪、高蛋白類的食物也走上了我們日常飲食的餐桌,但這讓我們在大飽口福的同時,也讓我們面臨着如何挑選新鮮魚肉的煩惱,那麼挑選鮮魚的方法有哪些呢?1、魚腮。新鮮的魚鰓蓋緊閉,...
步驟1食材:牛奶200毫升,魚膠10克、冰糖10克,枸杞3克。步驟2魚膠用清水泡發24小時,變軟後撈出。步驟3燉盅裏放入魚膠、冰糖、100毫升清水,放入蒸鍋,蒸90分鐘,再倒入牛奶、枸杞,蒸30分鐘,取出。...
步驟1準備食材:鮎魚200克、油適量、鹽1茶匙、小蔥1根、泡椒20克、花椒5克、姜1塊、蒜3瓣、胡椒粉2茶匙、豆瓣醬1湯勺、生抽1茶匙、料酒1茶匙、耗油1茶匙、雞精1茶匙、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙。步驟2鮎魚...
1、豆芽100g、鳳尾100g洗淨待用,生薑1塊切片,大蒜6瓣一半切片一半切末小蔥3根切蔥花,泡椒30克切碎,幹辣椒10個剪成段;2、草魚洗淨,沿着魚的中骨把魚肉切下,魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時針拌勻後放入蛋清,然後放入...
豆芽和鳳尾洗淨,草魚洗淨片成魚片,加鹽洗乾淨,魚片中調鹽、胡椒粉等拌勻,放蛋清和澱粉醃製,鍋內倒油,放辣椒段和花椒翻炒,放豆芽和鳳尾炒至斷生,放鹽炒勻盛出,放姜蒜片和泡椒炒香,放豆瓣醬炒出紅油,加清水煮開,魚片放鍋中,煮至7成...
步驟1食材:草魚500克、百香果5個、香菜2顆、小米椒3個、姜5克、大蔥10克。調味料:食用油5克、料酒2克、鹽2克、白糖1克。步驟2草魚肉切片,加入料酒、1克鹽拌勻醃製10分鐘。步驟3百香果對半切開,取出果肉。步驟4香菜切小段...
步驟1食材:魚片400克,包菜300克,酸菜100克,雞蛋1個,蒜3瓣,香菜2根,小蔥1根,姜3克。調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,醋3克,白糖3克,幹辣椒3克,熟白芝麻3克,花椒2克,料酒2克,澱粉4克。步驟2魚片中加入料酒、澱粉,打入雞蛋清,拌勻,醃製20分...
步驟1準備食材:魚肚200克、火腿腸20克、水髮香菇20克、黃瓜40克、白糖1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、水澱粉30克、鹽1茶匙、姜1塊、油適量。步驟2魚肚洗淨。步驟3火腿腸切片。步驟4水髮香菇切條。步驟5黃瓜切片。步驟6...
1、鯽魚清洗乾淨,去除魚肚內污血等,在魚身兩面各劃3-5刀,加入料酒、3片生薑醃製20分鐘後瀝乾水分。2、鮮蝦洗淨去蝦線,大蔥切長段,生薑整個拍碎,小蔥切蔥花。3、炒鍋放入豬油(豬油煎至魚是魚湯白的關鍵步驟),油溫燒至6成熱,放...
步驟1準備食材:草魚200克、豆豉25克、醋5克、白糖15克、香油10克、味精5克、料酒20克、鹽2克、油30克、大蒜10克、八角2克、大蔥40克、姜15克。步驟2蔥切段。步驟3姜切絲。步驟4蒜切片。步驟5草魚切成塊。步驟6將草魚...
1.豆芽、鳳尾洗淨待用,生薑切片,大蒜一半切片一半切末,小蔥3根切蔥花,泡椒切碎,幹辣椒剪成段;2.草魚洗淨,沿着魚的中骨把魚肉切下,魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時針拌勻後放入蛋清,然後放入澱粉1勺,醃製10分鐘。鍋內...
步驟1食材:羊肉300克、鯽魚300克、白蘿蔔200克。輔料:鹽1勺、油適量、小蔥2根。步驟2蘿蔔去皮,切成絲。步驟3小蔥切蔥花。步驟4羊肉放入清水中洗淨,切小塊,將羊肉放入鍋中焯水5分鐘,撇開浮沫,撈出瀝乾。步驟5再將羊肉放入砂...
將新鮮魚仔清洗,處理好後用適量鹽醃上半個小時,用平底鍋放適量油煎好,煎的脆脆的,把骨頭煎酥,備好適量配料,放入辣椒炒,放適合配料的鹽,炒的差不多熟了,就下小魚一起翻炒,下生抽、胡椒、水煮就可以了。新鮮魚仔還可以按照以下方...
步驟1準備食材:魚頭200克、海鮮菇100克、油適量、鹽2茶匙、胡蘿蔔1根、姜1塊、小蔥1根、白胡椒粉1茶匙。步驟2魚頭洗淨。步驟3海鮮菇洗淨切段。步驟4胡蘿蔔洗淨切條。步驟5薑切片。步驟6小蔥切蔥花。步驟7首先起鍋倒油...
魚腥草中藥名,是中國藥典收錄的草藥,草藥來源爲三白草科植物蕺菜的乾燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時採割,除去雜質,曬乾。那麼新鮮魚腥草根怎麼煮水呢?1、新鮮魚腥草洗淨,放入乾淨的鍋裏放水。洗乾淨放鍋裏,加涼水沒過魚...
步驟1食材:鮮鮑魚8個、大蒜5瓣、上海青100克。調味料:食用油5克、蠔油3克、白糖1克。步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙30秒,撈出備用。步驟3鮮鮑魚洗淨。步驟4大蒜切末。步驟5蒸鍋放水煮沸,放入鮑魚蒸8分鐘,關火燜2分...
步驟1食材:鮮蝦150克、花蛤150克、鴨血150克、豆芽100克、大蔥10克、幹辣椒6個。調味料:食用油10克、豆瓣醬5克、鹽1克、白糖1克、花椒2克、大蒜3瓣、姜5克、小蔥1根。步驟2鮮蝦去蝦線。步驟3鴨血切厚片。步驟4大蔥切段...
步驟1鮮椒蒸海鱸魚準備食材:海鱸魚200克、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、蒸魚豉油1茶匙、油適量、青杭椒30克、紅杭椒20克步驟2海鱸魚洗淨打上花刀。步驟3青杭椒切圈。步驟4紅杭椒切圈。步驟5姜切絲。步驟6蒜切末。步驟7小蔥...
步驟1準備食材:草魚300克、千張100克、油適量、鹽1茶匙、蒜3瓣、姜1塊、白芝麻5克、胡椒粉1茶匙、幹辣椒5克、花椒5克、豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、小蔥1根。步驟2草魚洗淨去骨,切薄片。步驟3千張切...
步驟1食材:魚豆腐300克、小蔥4根、小米椒2個、大蒜3瓣、姜3克、上海青100克。調味料:食用油5克、生抽3克、蠔油2克、豆豉2克。步驟2上海青對半切開,放入沸水鍋中,焯燙30秒,撈出備用。步驟3魚豆腐對半切開。步驟4小蔥切段。...
草魚清洗乾淨,將魚片成魚片,魚頭對半切開;蔥打結,黃豆芽洗淨;魚片醃製10分鐘;炒鍋放油,加黃豆芽炒至斷生撈出;炒鍋加大茴、花椒和麻椒炸香;放乾紅辣椒炸香,放豆瓣醬炒出紅油,加魚頭、魚骨燒開;水開後下魚片煮熟。魚片倒入裝黃豆芽...
1.豆芽、鳳尾洗淨,薑切片,大蒜一半切片一半切末小蔥切蔥花,泡椒切碎,幹辣椒剪成段;2.草魚洗淨,沿着魚的中骨把魚肉切下,魚片中調入鹽1勺、胡椒粉1克、料酒1勺順時針拌勻後放入蛋清,然後放入澱粉1勺,醃製10分鐘。3.鍋內倒入適...
步驟1準備食材:魚肚200克、水髮香菇10克、雞蛋1個、蝦仁50克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、澱粉水適量、姜1塊。步驟2魚肚洗淨。步驟3水髮香菇切丁。步驟4姜切絲。步驟5蝦仁切丁。步驟6雞蛋打散備用。步驟7碗中放...
步驟1準備食材:草魚200克、蛋清1個、黃瓜30克,白蘿蔔30克、小米椒5克、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、小蔥1根、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生粉5克、油適量、幹辣椒5克,麻辣水煮魚調料1湯匙。步驟2草魚洗淨切片。步驟3黃瓜洗淨切條...
步驟1準備食材:草魚200克、綠豆芽50克、生菜30克、油適量、雞蛋1個、鹽2茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、豆瓣醬1湯勺、幹辣椒5克。步驟2草魚洗淨去骨,魚骨剁成...
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