有關魚肉的營養價值的精選大全
魚肉是大家經常吃的食物,但想必大家不知道魚肉的具體營養價值。接下來,就給大家介紹魚肉的幾種營養價值,有興趣的朋友快來看看吧!1、魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含1...
食材簡介:鴨肉,又稱家鴨肉、家鳧(音:扶)肉等,主要爲鴨子的肉用型及蛋肉兼用型品種,肉用型鴨子性情溫順,行動遲鈍,早期生長快,容易育肥,它的肌肉豐滿,肉質鮮美,是餐桌上的美味佳餚,肉蛋兼用型鴨子主要以高郵鴨、建昌鴨、巢湖鴨、桂...
食材簡介:雞肉,是指雞身上的肉,其肉質細嫩,滋味鮮美,不但適於熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的品種較多,但以烏雞的質量最佳,在挑選雞肉時,以肉色爲白裏透紅,有亮度,手感較光滑者爲佳,注過水的雞肉質會特別有彈性。...
食材簡介:牛肉,又稱紅肉,是指從牛身上獲得的肉。牛肉是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%,美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。在中國古代,牛作爲農業生產的主要勞動力,一般是不能夠隨便宰殺的,所以牛肉也比較珍...
食材簡介:狗肉,又稱“香肉”或“地羊”,狗在所有家養動物中歷史最早,是從狼馴化而來。新鮮的狗肉,色澤鮮紅髮亮並且水分充足。在我國,古人認爲狗肉爲污穢之物,上不了正席,現在主要以江蘇沛縣、廣西玉林等地的狗肉比較有名。營...
食材簡介:章魚,又稱八爪魚、八角魚、真蛸等,是一種軟體動物,從頭足綱軟體動物中進化而來。廣泛分佈於世界各地熱帶及溫帶海域。章魚體呈短卵圓形,囊狀,無鰭;頭與軀體分界不明顯,頭上有大的複眼及8條可收縮的腕,每條腕均有兩排...
食材簡介:鱸魚,又稱花鱸、鱸板、花寨等,主要分佈於太平洋西部,我國以東海舟山羣島、黃海膠東半島海域產量較多。鱸魚身體扁且長,肚小口大,下頜長於上頜,鰓蓋骨後緣有細鋸齒,體背爲青灰色,腹部爲白色,背和背鰭上有小黑斑點。營養...
食材簡介:魚丸,又稱魚包肉、水丸、魚旦等,是用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉,加澱粉攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡製成的丸狀食物,是非常具有沿海特色風味的小吃。在我國,福州、閩南、廣州、臺灣、江西較喜歡食用魚丸,魚丸屬於粵...
食材簡介:銀魚,又稱炮仗魚、麪條魚、白飯魚等,通體白色,整體長約10釐米,刺少,有牙並且十分鋒利。銀魚具有海洋至江河洄游的習性,多生活於水的下層,我國的太湖、西湖、馬湖是三大銀魚盛產湖。營養功效:銀魚所含營養十分豐富,具有...
食材簡介:甲魚,也叫團魚、水魚等,是鱉的俗稱,卵生兩棲爬行動物,是龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱,共有20多種。中國現存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉等,其中以中華鱉最爲常見。它的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味,故素有“...
食材簡介:鮑魚,又名海耳、鰒魚、九孔螺,傳說鮑魚是因爲深受鮑叔牙喜愛而得名。鮑魚名雖然爲魚,實則並不是魚,它屬於腹足綱、鮑科的單殼海生貝類,因其形狀和人的耳朵相似,所以也稱“海耳”。鮑魚通常生長在水溫較低的海底,公認...
食材簡介:兔肉,又分家兔肉與野兔肉。兔子頭部稍微像鼠,上脣中間分裂,是典型的三瓣嘴,尾巴短而且向上翹,前肢比後肢短,善於跳躍。肉兔的飼養期短,肉質鮮嫩,消化率很高,所以深受大衆喜愛。營養功效:兔肉中的肌纖維細膩疏鬆,水分多,所...
食材簡介:魚籽,又叫魚卵、魚子,是魚卵經過醃製或乾製而成,用大馬哈魚卵加工製成的稱爲紅魚籽,用墨魚卵製成的爲墨魚籽,還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高,脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒,也可做涼...
食材簡介:草魚,俗稱鯇魚、混子、黑青魚等。體型較長,略呈圓筒形,腹部無鱗,頭部扁平,尾部側扁。草魚生性活潑,游泳迅速,爲典型的草食性魚類,也吃一些藻類、蚯蚓、蜻蜓等。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養殖的四大家魚之一...
食材簡介:魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,整體呈圓錐形,身體顏色蒼白,有淡褐色斑,前方生有觸足10條,尾端的肉鰭呈三角形。魷魚其實並不是魚,而是生活在海洋中以小型魚蝦等爲食的軟體動物。營養功效:魷魚富含豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、...
食材簡介:鰻魚,又稱白鱔、白鰻、河鰻等,指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱,是一種外觀類似長條蛇形的魚類,一般產於鹹淡水交界海域。鰻魚是雌雄同體的生物,隨時可以變性,當食物不足、種羣密度高時,鰻魚就變成公的,當食物充足密度低...
食材簡介:鴿肉,又稱鵓鴿肉、飛奴肉等。早在幾萬年以前,野鴿就已經純在,由於鴿子的歸巢性強,同時又有野外覓食的能力,於是人們就把鴿子作爲家禽飼養。鴿子主要分佈於我國北方,其營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是進階滋補佳...
昂刺魚富含蛋白質,具有維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力的作用。多吃昂刺魚能有效調低血壓,緩解貧血症狀。昂刺魚中豐富銅元素是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及腦子...
食材簡介:羊肉,古時稱爲羖肉、羝肉、羯肉等,是指羊身上的肉,有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,爲全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。最適宜於冬季食用,故被稱爲“冬令補品”,深受人們歡迎。營養功效:羊肉是中...
食材簡介:鱘魚,又名中華鱘、鰉魚、苦臘子等,是現有魚類中體形最大、壽命最長並且最古老的一種魚類,迄今已有2億多年的歷史,是很名貴的一種底棲魚類,主要以一些小型的底棲動物爲食。鱘魚身體呈長條形,兩端尖細,背部狹窄,腹部平...
食材簡介:豬肉,又稱豚肉,是豬科動物家豬的肉。因飼養簡易,又具有骨細、筋少、肉多等特點,爲日常食用肉中最多的一種。全球除了中東、部分亞洲、非洲等地猶太教與伊斯蘭教信徒不食用外,全球各國均大量食用。中國是生產豬肉最...
食材簡介:鵝肉,又稱爲家雁肉、舒雁肉,爲鴨科動物家鵝的肉。鵝是雜食性動物,其肉鮮嫩鬆軟,清香不膩,可做成多種美味。鵝在中國人的心目中是純潔善良、勇敢善戰的象徵,所以人們不經常吃鵝肉。營養功效:鵝肉屬於營養健康的食品,其...
食材簡介:鱔魚,又稱黃鱔、田鱔、長魚等,形狀細長呈蛇形,體前圓後部側扁,尾尖細。體表有一層光滑的粘膜,無磷,呈黃褐色,體側有不規則的暗黑斑點。長約20—70釐米,最長可達1米。常生活在稻田、小河、池塘等淤泥質水底層,在中國各...
如果按100克計算,每100克鯽魚的熱量大約是108大卡,鯉魚的熱量大約是109大卡,鰱魚的熱量大約是104大卡,鱸魚的熱量大約是105大卡,黃魚的熱量大約是99大卡,鱈魚的熱量大約是88大卡,草魚的熱量大約是113大卡,羅非魚的熱量大約是9...
食材簡介:肉鬆,又稱肉絨、肉酥等,是用豬瘦肉或魚肉、雞肉除去水分,然後製成的粉末狀食物。肉鬆是我國著名的特產,早在成吉思汗時期就作爲行軍打仗時的乾糧食用,肉鬆按形狀可分爲絨狀肉鬆和粉狀肉鬆,常見的產品有福建肉鬆、太...
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