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做一個三鮮砂鍋,天涼的時候從外面回來的人兒吃一口熱乎乎的砂鍋,是一件非常幸福的事情,那三鮮砂鍋是哪三鮮呢?1、三鮮砂鍋中的三鮮在各地都不一樣,例如上海三鮮砂鍋比較常見的是蛋餃、薰魚和肉丸,浙江三鮮砂鍋常見的是雞肉...
步驟1所需食材:鴨腳包6只,白菜2片,平菇5片,粉絲1把,白果10顆。所需調料:鹽1茶匙。步驟2粉絲用清水浸泡。步驟3白菜洗淨撕小瓣。步驟4清洗平菇。步驟5鴨腳包洗淨,用冷水泡15分鐘。步驟6鍋中加水,鴨腳涼水下鍋,加蓋燜煮30分鐘。...
步驟1食材:水餃皮300克,幹木耳10克,鮮香菇100克,雞蛋3個,小蔥2根,姜2克。調味料:食用油15克,鹽2克,十三香粉3克,生抽2克,麪粉10克,黑芝麻3克。步驟2幹木耳用溫水泡發20分鐘。步驟3鮮香菇剁碎。步驟4雞蛋打散。步驟5小蔥切蔥花。步...
步驟1準備食材:豆腐200克、熟雞肉50克、火腿50克、口蘑10克、水發冬筍50克、香菜段5克、大蔥10克、姜1塊、精鹽1勺、紹酒2勺、香油1勺、雞湯適量。步驟2將豆腐放入蒸鍋中蒸5分鐘,然後取出,切成小塊,裝盤待用。步驟3蔥切段...
砂鍋開鍋的方法:把新砂鍋放在清水中浸泡3個小時,讓砂鍋吸足水分;再用砂鍋熬煮一鍋米粥,直到米粥熬成漿糊爲止;這時關火靜置,等砂鍋自然冷卻,再把米粥倒掉,最後用清水沖洗乾淨即可。這樣給砂鍋開鍋,不僅可以去除砂鍋上的土腥味,...
1、裏脊肉切片,火腿腸切片,薑切片;2、番茄淋上熱水,使它剝皮更容易,將番茄切成片;3、裏脊肉放入食鹽一勺,白胡椒粉一勺,生抽一勺,加入少量清水,放入澱粉攪拌均勻;4、熱鍋加入冷油,放入薑片、大蒜、蔥一根,倒入番茄片炒出汁,加入...
步驟1食材:臘肉100克,萵筍頭300克,小米辣3個,蒜3瓣,姜2克,小蔥3根。調味料:生抽2克,白胡椒粉2克,雞精1克。步驟2臘肉切片,萵筍頭去皮,切滾刀塊。小米辣切片,蒜切片,薑切片,小蔥切段。步驟3砂鍋中放入臘肉、萵筍頭、300毫升清水、生...
琺琅鍋一般指鑄鐵琺琅鍋。鑄鐵琺琅鍋,如其名稱,其是在鑄鐵鍋具本體的內、外表面附着一層琺琅層,兼備鑄鐵鍋的實用和琺琅的美觀。那麼琺琅鍋能代替砂鍋嗎?1、琺琅鍋能代替砂鍋。2、與砂鍋相比,琺琅鍋的密封性和保溫性更好。...
砂鍋燒焦了的解決辦法:1、在砂鍋內放入一些清水,連續泡兩天,將焦糊的硬塊泡軟。2、用去污粉反覆擦洗。3、對十分堅固的焦糊的硬塊,可以用一塊細的水砂紙,輕輕打磨。注意不要損壞砂鍋的釉面。4、把蘋果皮放到電砂鍋煮一下,然...
步驟1準備食材:腐竹300克、胡蘿蔔200克、鹽1茶匙、醬油1湯匙、胡椒粉1茶匙、薑汁1茶匙、芝麻油1湯匙。步驟2將腐竹切長段。步驟3胡蘿蔔切滾刀塊。步驟4取砂鍋,放入切好的腐竹和胡蘿蔔,放入適量清水。步驟5然後放入少許食...
步驟1準備材料:豆腐200克。鹽1茶匙、生抽1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、粉絲10克、小白菜5片、小蔥1根、白胡椒1茶匙、小米辣5克。步驟2豆腐洗淨切大塊。步驟3小米辣切圈。步驟4小白菜洗淨撕成片。步驟5薑切片。步驟6小蔥...
經常在飯館選單上看見三鮮米線、三鮮餃子、地三鮮等等諸如此類的菜名。那麼,三鮮是哪三鮮呢?三鮮,顧名思義,只要是能體現出鮮味的原料都屬於這一範疇。比如地三鮮中的三鮮既可以指:土豆、茄子、青椒。也可以是:蠶豆、莧菜...
步驟1準備食材:大米200克、蝦仁20克、香菇20克、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。步驟2大米浸泡20分鐘。步驟3香菇切丁。步驟4蔥切蔥花。步驟5姜切末。步驟6砂鍋中放入大米、胡椒粉,再加適量清水,大火燒開,轉小火煲3...
防止砂鍋糊鍋的竅門是剛開始不要使用大火,在煮食物的時候需要慢慢的攪拌。如果要用砂鍋煮米飯,可以在砂鍋底部抹薄薄的一層油,這樣就不會粘鍋了。平時也要注意砂鍋的清洗,及時的清理表層的砂鍋釉質,少煮含有澱粉類的食物。...
是海蔘、蝦仁、雞片這三種。正宗的三鮮湯爲地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜;樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。三鮮湯是江南地區漢族傳統名菜,屬於江浙菜系,口味軟嫩味美,爽滑適口,清...
砂鍋具有很好的保溫能力,用砂鍋熬粥可以讓粥的營養和味道都更好,但在食用砂鍋熬粥的時候常常會遇到溢鍋的情況,那麼砂鍋熬粥怎樣不溢鍋呢?1、小火慢煮:砂鍋熬粥之所以會溢鍋是因爲當水燒開後,會產生很多氣泡,由於粥裏有澱粉,...
傳統的三鮮餡有肉三鮮(豬肉、蝦仁、雞蛋)和素三鮮(韭菜、雞蛋、蝦皮),但其實葷素搭配的三鮮營養更均衡。現在“三鮮餡”中的“三”已經成爲了泛指,四種或五種食材拌成的餡也很常見。也可以在餃子餡裏放入葷、素、菌類海鮮各...
步驟1準備材料:絲瓜200克、豬瘦肉100克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙、紅椒2個,胡椒粉1茶匙、大蔥1根、姜1塊、油適量。步驟2絲瓜去皮洗淨切滾片。步驟3豬瘦肉洗淨切片。步驟4薑切片。步驟5紅椒切圈。步驟6大蔥切片...
砂鍋是很多家庭都在用的鍋,而且從老一輩就傳下來了。砂鍋從最開始的土色的鍋到現在顏色好看,形狀各異的鍋經歷了很多。那麼砂鍋需要開鍋嗎?1、砂鍋需要開鍋。2、開鍋可用油給擦一下即可。用大火燒熱,如有豬油可用豬油將砂...
1、材質不同:傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷製品,而陶瓷鍋一般由不怕冷熱溫差的陶瓷材質鑄造。2、外觀不同:砂鍋是陶土和砂所燒製的鍋,加上一層釉彩,外型光滑且現代、亮麗;而陶瓷鍋質感粗糙,造型...
步驟1食材:魚頭半個,洋蔥100克,蒜5瓣,姜4克,小蔥2根調味料:食用油10克,剁椒15克,生抽3克,蠔油2克,料酒5克,雞精2克,胡椒粉2克步驟2魚頭洗淨,加入料酒,抹勻,醃製20分鐘。步驟3洋蔥切小塊。步驟4蒜對半切開。步驟5薑切片。步驟6小蔥切...
步驟1準備食材:上海青100克、米線200克、豆瓣醬1茶匙、金針菇20克、鹽1茶匙、辣椒油1茶匙、香油1茶匙。步驟2上海青洗淨掰片。步驟3米線用溫水浸泡1小時。步驟4金針菇洗淨去根撕小朵。步驟5砂鍋中放入水,加入豆瓣醬大火...
三鮮,顧名思義,只要是能體現出鮮味的原料都屬於這一範疇。三鮮一般又分爲地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、元麥,蠶豆,也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一說是梅子、杏...
海蔘、魷魚和筍乾。三鮮湯是一種美食,是江南地區傳統名菜,屬於江浙菜系,主料爲海蔘、魷魚、筍乾,輔料有鹽、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、雞鴨湯等。三鮮湯裏的材料一般沒有什麼特別的規定,都是按照自己的口味來做。三...
土鍋和砂鍋是同一種鍋。它們唯一的區別是地區的叫法不同,砂鍋是國內的常見叫法,而土鍋是日本的叫法。砂鍋是由石英、長石、粘土等原料配合,經過高溫燒製而成的陶瓷製品。它具有通氣性、吸附性、傳熱均勻、散熱慢等特點。...
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