有關炒牛肉技巧的精選大全
炒牛肉要做得鮮嫩好吃,首先必須要選到合適的牛肉,其次是掌握醃牛肉的技巧,最後是炒的技巧。那怎麼炒牛肉才嫩纔好吃呢?1、提前敲打:牛肉在烹飪前建議敲打放鬆,用專門的肉錘或刀背進行敲打,將牛肉正反面敲打至肉質纖維組織斷...
步驟1食材:牛裏脊肉150克、竹筍200克、姜2克、大蒜2瓣、澱粉2克、食用油10克、料酒1克、生抽2克、鹽1克、黑胡椒粉1克。步驟2竹筍切絲。步驟3姜切絲。步驟4大蒜切片。步驟5牛肉切絲。步驟6加入料酒、少許鹽、1克黑胡椒...
步驟1食材:牛肉250克,紅泡椒10克,蒜3瓣,大蔥200克,姜2克調味料:食用油10克,鹽1克,豆瓣醬2克,生抽2克,胡椒粉1克,雞精1克,醋2克,料酒2克,澱粉3克。步驟2牛肉切絲,加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。步驟3蒜切片。步驟4薑切片。步驟5紅泡椒...
步驟1食材:牛肉150克、蘆蒿200克、姜2克、大蒜2瓣、澱粉1克、食用油10克、料酒1克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克。步驟2蘆蒿切段。步驟3姜切絲。步驟4大蒜切片。步驟5牛肉切絲。步驟6加入料酒、少許...
步驟1準備食材:牛肉250克、青尖椒100克、紅尖椒50克、青蒜1根、鹽1茶匙、姜1塊、老抽1茶匙、味精1茶匙、花椒油1茶匙、油適量。步驟2青蒜切段。步驟3青尖椒切塊。步驟4紅尖椒切塊。步驟5姜切絲步驟6牛肉切片。步驟7起...
步驟1食材:牛肉150克,蒜苗200克,薑黃1塊、蠔油半湯匙,澱粉半湯匙,料酒1湯匙,豆瓣醬1湯匙。步驟2牛裏脊切絲,放入生抽、蠔油、澱粉拌勻,醃製10分鐘。步驟3薑切片。步驟4蒜切片。步驟5小米椒切粒。步驟6蒜苗切段。步驟7油溫燒至...
步驟1食材:菜心200克,牛肉200克,蒜2瓣,姜2克,大蔥10克調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,胡椒粉2克,雞精2克,幹辣椒3個,花椒1克,料酒2克,澱粉3克步驟2菜心切片。步驟3牛肉切絲,加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。步驟4蒜切片。步驟5薑切片...
肉類富含很多種人體所需物質,比如蛋白質等。很多家庭都會購買肉類食材來做菜,其中牛肉味道極佳,所以很多人都喜歡吃。那麼小炒牛肉怎麼炒呢?1、牛肉切片,洗去血水。2、牛肉裏放鹽,玉米澱粉,黑胡椒,水,食用油,拌勻。3、炒牛肉片...
炒肉絲是比較常見的一種家常菜,很多人都會在家裏面炒肉絲吃。炒肉絲的做法是很有講究的,尤其是火候和時間的把握。有些人炒肉絲會比較老,口感不好,那麼炒肉絲有什麼技巧呢?1、做肉絲時最重要的是選材,瘦肉要選取裏脊肉,炒出...
食材必須選用本身就比較細嫩的牛肉。在炒制前,牛肉拍打後再切。切好的牛肉可以用小蘇打粉提前醃製會更嫩。炒牛肉過程中還要注意火候的控制也會影響牛肉的口感。在挑選牛肉時,如炒牛肉最好選牛裏脊。牛裏脊是牛肉中最嫩...
步驟1準備食材:牛肉200克、油適量、鹽1茶匙、芹菜20克、紅椒20克、小蔥1根、姜1塊、蒜3瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、澱粉1茶匙、白糖1茶匙、蒸魚豉油1茶匙步驟2牛肉洗淨切絲。步驟3紅椒切絲。步驟4芹菜...
牛肉要選瘦肉不要選筋膜多的肉;然後牛肉先橫着切片,再豎着切條;接着用啤酒醃製牛肉,啤酒不僅能去除牛肉的腥味兒,做出來的牛肉特別爽嫩。最後炒牛肉的時候要大火快炒,鍋要熱,油要多,牛肉炒到七分熟就可以了。爲什麼別人炒出...
冬季氣溫低,青綠飼料缺乏,這對肉牛長膘極爲不利,這也是困擾養牛戶的一大難題,尤其是在年底時,臨近年底但是肉牛的膘卻遲遲不見長。那麼在冬季該怎麼做才能使得肉牛長膘呢?冬季肉牛增膘技巧有哪些呢?1、餵飽喂好。飼料是牛長...
土豆洗淨切絲,放水中浸泡,胡蘿蔔切絲,青椒切絲,姜切絲,蒜切絲,牛裏脊切片,改刀切絲,放生抽、料酒、孜然粉醃製10分鐘,油溫燒至7成熱,放牛肉絲炒至變色,盛出,留底油,放姜蒜絲爆香,放土豆、胡蘿蔔炒至斷生,放牛肉絲、青椒絲炒勻,加入鹽...
步驟1準備食材:芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個、青椒1個、澱粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。步驟2芹菜洗淨切段。步驟3牛肉洗淨切絲。步驟4...
1、牛肉洗淨切片,洋蔥切塊,青紅椒切塊,蒜切末。2、牛肉放入碗中,加入生抽、鹽、澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。3、熱鍋下油,倒入牛肉,炒熟撈出備用。4、鍋底留油,倒入蒜末、青紅椒、洋蔥炒香,倒入牛肉翻炒均勻,調入鹽、沙茶醬、水澱...
土豆燉牛肉是比較受歡迎的一道美食,它的做法比較多,口味比較豐富,吃起來很不錯,深受人們喜歡,很多人都會在家做土豆燉牛肉。那麼土豆燉牛肉的技巧有什麼呢?1、在飛水的時候加入醋是爲了更好的去腥2、醃製的時候一定要用手去...
步驟1食材:牛肉200克,蠶豆150克,姜2克調味料:食用油10克,鹽1克,生抽2克,胡椒粉2克,料酒2克,澱粉3克步驟2牛肉切小丁。步驟3加料酒、澱粉,拌勻,醃製15分鐘。步驟4姜切末。步驟5熱鍋倒油,油溫6成熱時,下牛肉,炒散,盛出。步驟6鍋中留底...
步驟1食材:牛肉200克、涼薯300克。輔料:紅椒10克、澱粉2克、小蔥1根、大蒜5瓣、料酒2克、鹽2克、孜然粉2克、食用油5克。步驟2牛肉切片,裝入碗中,倒入1克鹽、澱粉、料酒,醃製待用。步驟3涼薯去皮,切滾刀塊。步驟4大蒜切粒,小...
步驟1準備食材:西紅柿200克、牛肉150克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙、生粉1茶匙、蒜3瓣、生抽1茶匙、白糖1茶匙、蠔油1茶匙、姜1塊、小米椒5克、小蔥1根。步驟2牛肉洗淨切片。步驟3西紅柿洗淨切塊步驟4...
步驟1食材:韭菜200克、牛肉200克、大蔥20克、姜3克、泡椒10克調味料:食用油10克、生抽2克、鹽1克、醋2克、豆瓣醬2克、料酒2克、澱粉3克步驟2韭菜切段。步驟3大蔥切圈。步驟4姜切絲。步驟5泡椒切碎。步驟6牛肉切絲。步...
步驟1食材:牛裏脊肉200克、辣椒100克、小米椒4個、嫩姜20克、大蒜3瓣、雞蛋1個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、鹽1茶匙、雞精半茶匙。步驟2牛肉洗淨切絲放入碗中。步驟3加入生抽1勺、料酒1勺、雞蛋清1個、澱粉1勺...
咖喱牛肉是一款美味菜譜,主要原料有牛後腿肉、土豆等,這道菜色澤金黃,咖喱香味濃郁,牛肉酥爛可口。那麼咖喱牛肉的做法技巧有哪些呢?1、爲避免食材粘到鍋底,入鍋時土豆塊一定要放在最上面或者後放;2、如果出油太多,可以適當撇...
步驟1食材:牛肉150克、芥蘭400克、姜1克、大蒜2瓣。調味料:食用油10克、蠔油1克、生抽2克、老抽1克、鹽1克、胡椒粉1克、澱粉1克、料酒2克。步驟2芥蘭摘去葉子,切片。步驟3大蒜切片。步驟4薑切片。步驟5牛肉切片,加入鹽、...
想要炒出的肉絲或肉片不柴也不硬的話,主要有以下幾點需要注意:1、炒肉之前,最好加鹽、料酒和醬油醃製一下;2、或者醃製肉片的時候,往裏面加入適量澱粉;3、炒肉的時間不宜過長,肉變色之後就要立即關火盛出。怎樣炒肉不柴不硬...
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